夏天凉拌菜最佳选择,杏鲍菇虽然是素菜,但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌,吃了特别过瘾。
材料:
杏鲍菇2个,盐适量,生抽一勺,黑胡椒少许,蒜2g,姜3g,老干妈辣酱依个人口味,熟芝麻1小勺,葱花少许,麻油几滴,糖(可以不放)1.5g,,
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,首先把两个杏鲍菇去根去皮。
步骤2,上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了,一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
步骤3,用筷子扎一下,轻松扎透就可以了。
步骤4,蒜去皮切末。
步骤5,姜去皮切片再切丝,最后切末。
步骤6,调料汁:把葱姜蒜末,生抽,盐,糖,芝麻油,熟芝麻,胡椒粉,老干妈辣酱加入碗中,充分搅拌均匀备用。
步骤7,蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下,(不然烫手)用手撕成条状,不要撕的太粗。
步骤8,撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
步骤9,把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上,拌均匀。
步骤10,装入盘中可以享用啦!
步骤11,成品图。
第一次做这道菜,味道非常的鲜美,有点在吃鸡肉丝的感觉,连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了!明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚!嘿嘿,杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。
材料:
杏鲍菇3根,笨鸡蛋2个,油适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量,大蒜适量,,
手撕杏鲍菇煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝,(有木有感觉像鸡丝
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,大蒜切片,葱切末
步骤5,.锅内倒油
步骤6,油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
步骤7,锅中留少许底油,放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
步骤8,在调入有一勺胡椒粉,一勺盐
步骤9,之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
步骤10,出锅撒上小葱。
鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,活性多糖含量高达6.3%,富含8种必需氨基酸,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效,能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料:
杏鲍菇,红彩椒,香葱,味精,白醋,橄榄油,盐,,
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2,做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
步骤3,焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。
材料:
杏鲍菇250g,香菜适量,生抽5g,胡椒粉3g,
素心居静手撕杏鲍菇,夏天凉菜靠它了的做法的做法步骤:
步骤1,备齐材料。
步骤2,将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
步骤3,水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
步骤4,冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
步骤5,依次放入香菜段。
步骤6,然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
步骤7,再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
步骤8,洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
步骤9,最后搅拌均匀既可。
步骤10,成品。欢迎关注素心居静,我会经常做素食菜谱,和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友,大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言,我会每条看过,期待交流。大兵工作室发布
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用那。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
材料:
杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,蒜3瓣,蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙,,
蚝油手撕杏鲍菇 的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
步骤3,锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。
步骤4,干煸出多余的水分,盛出。
步骤5,下入干辣椒,蒜炒香。
步骤6,下入青椒翻炒。
步骤7,加入杏鲍菇翻炒。
步骤8,加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
步骤9,翻炒均匀。
步骤10,出锅。
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