“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?或许你需要"手撕茄子烧肉粽怎么做好吃 手撕茄子烧肉粽的做法,配方"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
手撕茄子烧肉粽
俺是地道的北方人, 有的时候真是很喜欢南方菜的做法, 这道肉粽入菜的烧法, 也是借鉴了咱好豆的一姐家的美味~~
食材配方
主料:
茄子
400g肉粽
1个鸡腿肉
30g辅料:
盐
2g生抽
2ml老抽
2ml姜丝
2g料酒
3ml
做法 共8个步骤
1.面包茄子洗净用手撕成长条 说它面包茄子不是指形状像面包,而是其暄软似面包
2.鸡肉切丁用料酒,盐腌制好,热锅热油炒熟盛出来
3.热锅热油,多些油,放入姜丝煲锅,放入手撕好的茄子翻炒至软身
4.放入事先炒熟的鸡肉丁
5.加入生抽,老抽,盐翻炒到茄子数
6.放入切块的肉粽翻炒
7.少加点水煮熟即可
8.成品
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手撕茄子
食材明细:
茄子2个,蒜头3瓣,葱花适量,红辣椒粒一点点,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量
手撕茄子的做法步骤:
第1步茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒;茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(我后来撤了盘子,直接放蒸架上熟得快,如果用盘子装着的话,估计时间要更长);
第2步蒸软后稍放凉,把茄子撕成小条;热油锅,爆香蒜蓉;
第3步倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁,关火;把撕好的茄条与芡汁充分拌匀;
第4步撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒;装碟上桌就可以啦!
小贴士:
依依经验分享:1:红烧茄子吃油厉害,少油红烧出来又不好吃,用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少;2:茄子越软越好吃,所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃;蒸的时候,不要用碟子装,直接放在蒸架上会软得更快,也可以把茄子切成几条再蒸;
手撕茄子的做法
手撕茄子的做法
主料:茄子3根、大蒜2个、小葱适量、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、熟油2勺、辣椒酱2勺、八角1个
手撕茄子的做法步骤:
1、准备3根长茄子,切成小段,能放进盘子里就可以,不需要太短,然后开水上锅蒸8-10分钟;
2、蒸茄子的时候,我们准备配料;大蒜切末、小葱切段备用;喜欢吃辣椒,可以准备点小米辣;
3、蒸熟的茄子凉一下,带一次性手套,切成大小均匀的长条,放在一个大碗里;
4、蒜末、葱段放在茄子上面,浇2勺热油进去,泼出香味,油里提前放一个八角进去,这样会更香!
5、开始简单调味,2勺生抽、1勺香醋、1勺、几滴香油拌均匀,最后放2勺辣椒酱,没有辣椒酱我就用牛肉酱来代替了,当然辣椒酱味道更赞!
6、美味的茄子就做好了,入口即化,不油炸不翻炒,简单又美味还不上火,特别时候春天吃了;婆婆超爱这个茄子的做法,每次上桌她一人包揽了一大盘!
凉拌手撕茄子
食材明细:
长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量
凉拌手撕茄子的做法步骤:
第1步微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;.红、绿尖椒洗净,切成寸段;
第2步微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;
第3步蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
第4步加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
小贴士:
1. 一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;3. 茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;4. 加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节
手撕鸡肉怎么做好吃 手撕鸡肉的做法,配方
手撕鸡肉
原汁原味的手撕鸡肉,保证了鸡肉的口感,特别选择三黄鸡,肉质细嫩好吃
食材配方
主料:
鸡肉
600g辅料:
油
适量盐
适量蒜末
适量麻油
适量做法 共5个步骤
1.将整只鸡清理干净
2.锅中烧水,放入整只鸡,中火煮30分钟
3.煮熟后,放在砧板上切几大块
4.蒜末准备好
5.然后将鸡肉撕成小块,装盘,蒜末加入麻油调成汁即可
手撕猪肉怎么做好吃 手撕猪肉的做法,配方
手撕猪肉
上次看到丫丫妈妈参考梅子的方子做的这个手撕猪肉,我回去也试着做了,味道很好, 特别喜欢吃那个酱,用来拌饭拌凉面,好吃啊!
食材配方
主料:
猪夹心肉
300g番茄
1个洋葱
半个辅料:
白糖
适量番茄酱
适量烤肉酱
适量黑胡椒粉
适量做法 共4个步骤
1.洋葱番茄切成小丁,用两大勺烧烤酱,两大勺番茄沙司,一大勺糖,少许黑胡椒粉调成酱.
2.电炖锅底部铺上一半的洋葱丁番茄丁
3.再铺上肉
4.上面再铺上剩下的一半洋葱番茄丁,把调好的酱铺在最上面,盖上盖子,电炖锅开自动档6~8个小时左右OK了.
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