茄汁大虾(图)的做法
主料:海虾13只、番茄酱2勺
配料:醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量、精盐少许、花生油适量、淀粉少许
茄汁大虾的做法步骤:
1.先把虾洗干净,去须开背
2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4.锅里放油,油稍微多一些,放入腌制好的大虾炒一下,炒至虾熟透盛出
5.锅里留少许油,然后放入2勺番茄酱炒一下,炒出红油
6.然后倒入之前调好的糖醋汁,熬制浓稠
7.倒入炒好的虾
8.大火快速翻炒,使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9.酸甜开胃的茄汁大虾就好了
茄汁大虾的做法烹饪小贴士:
1、虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,这样的虾颜色才会好看。
2、虾线一定要仔细得挑干净。
3、要想滋味鲜美,最好还是选用新鲜的虾。
4、把虾的须和头部尖刺剪掉,食用的时候这样就不会扎嘴了。
5、虾比较鲜,不需要太多的调味料。
6、虾很容易成熟,不要炒制时间过长。
蔬菜海鲜茄汁日本豆腐
日本豆腐不是豆腐做的,其实他的主料是鸡蛋。我非常喜欢吃香香甜甜的日本豆腐,这道菜很受小朋友的欢迎哦。
食材配方
主料:
日本豆腐
虾仁
鱿鱼圈
油
盐
番茄酱
姜
洋葱
胡萝卜
芹菜
做法 共11个步骤
1.芹菜、胡萝卜、洋葱切成小丁
2.虾仁、鱿鱼圈洗干净
3.日本豆腐切成小块
4.锅中放油将海鲜放入炒熟
5.加入日本豆腐煎一会儿,盛出
6.锅中放少量油,加入姜片炒香。放入蔬菜丁
7.菜丁炒熟后,加入番茄酱
8.炒熟后,放入适量的水
9.加入盐调味
10.放入炒熟的日本豆腐和海鲜。
11.炖入味出锅
茄汁大虾的做法
主料:大虾350克
配料:大葱1小段、姜适量、料酒1大匙、大蒜2瓣、番茄酱40克、白糖1/2匙、胡椒粉少许、香葱1根、盐适量、食用油适量
茄汁大虾的做法步骤:
1.用厨房剪刀沿着大虾的后背剪开,挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中
2.将切好的大葱段和姜片放进去,调入料酒和少许胡椒粉,拌匀后腌制十五分钟
3.香葱洗净切丝,再切少许姜丝和蒜末备用
4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱、姜丝小火炒出香味
5.接着放入腌制好的大虾,快速翻炒至大虾变色,盛出备用
6.锅中倒入适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒香,然后把番茄酱放进去翻炒均匀
7.再把炒好的大虾倒回锅中,改大火快速翻炒一分钟左右
8.最后调入糖和适量盐,翻炒均匀盛出即可
这是一道小吃,可以作为饭后的简单甜点,也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃,其酸酸甜甜的口感甚是吸引人,当然也是可以满足更多人的口味。
食材:豆腐一块,鸡蛋一个;
辅材:面包糠适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤:
第一步:将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步:将鸡蛋打入碗中,调散,淀粉倒在盘中,面包糠倒入盘中;
第三步:用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步:再夹起豆腐放于鸡蛋液中,裹满蛋液;
第五步:再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步:将所有的豆腐块都依次进行上面的动作,将裹好的置于盘中备用;
第七步:在锅中倒较多量的油,待烧至七八成热后,放入豆腐,小火炸至两面呈现金黄色;
第八步:将炸好的豆腐捞出控油;
第九步:取小碗,在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步:在锅中留少量的油,倒入调好的料汁,开大火烧至浓稠;
第十一步:将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸,避免炸糊,颜色不好看。
食材明细:
主料:鸡蛋豆腐1盒,番茄1个
辅料:番茄酱适量,淀粉适量,蛋液适量
配料:食用油适量,盐适量,蚝油少许,小葱1颗,姜少量,蒜1瓣
茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤:
1,准备食材。
2,鸡蛋豆腐切块,鸡蛋打散,豆腐先蘸蛋液,再裹上淀粉。
3,平锅内放少量食用油,煎至豆腐定型。
4,豆腐控油,葱、姜、蒜切碎,番茄切块或丁备用。
5,锅内放适量油烧热,加葱姜蒜爆香,放入番茄和少量清水翻炒出汁。
6,放入煎好的豆腐,加番茄酱和少许蚝油、盐。
7,慢慢翻炒入味收汁,出锅。
小贴士:
因为鸡蛋豆腐又软又嫩,切豆腐和煎炸时一定要小心,不要弄碎豆腐。
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