茄汁虾仁豆腐
这道茄汁虾仁豆腐超级下饭,养眼又美味,具有益气补虚,改善食欲,健脑开胃等多种营养功效,尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽,还是那酸甜的味道,都是宝宝们无法
食材配方
主料:
北豆腐
小番茄
虾仁
番茄酱
橄榄油
姜汁
盐
白糖
水淀粉
做法 共8个步骤
1.北豆腐洗净,切成约8毫米厚的长片状,用饼干模具扣出自己喜爱的造型。
2.平底锅烧热,用厨房纸巾在锅内抹上一层橄榄油,放入豆腐块,用小火煎至两面焦黄,取出后依次放入盘中。
3.小番茄洗净,放入碗中用沸水烫10分钟左右,去皮切碎,备用。
4.虾仁洗净,去除沙线,切成丁,加姜汁拌匀。
5.炒锅倒入橄榄油烧热,放入虾仁煸炒至变色,加番茄碎同炒。
6.炒至番茄出水时,加番茄酱、白糖、盐和适量清水,以中小火炒匀。
7.待虾仁熟透时,加水淀粉勾芡,将汤汁收浓后关火。
8.将做好的虾仁番茄汁淋在豆腐块上即可食用。
这是一道小吃,可以作为饭后的简单甜点,也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃,其酸酸甜甜的口感甚是吸引人,当然也是可以满足更多人的口味。
食材:豆腐一块,鸡蛋一个;
辅材:面包糠适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤:
第一步:将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步:将鸡蛋打入碗中,调散,淀粉倒在盘中,面包糠倒入盘中;
第三步:用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步:再夹起豆腐放于鸡蛋液中,裹满蛋液;
第五步:再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步:将所有的豆腐块都依次进行上面的动作,将裹好的置于盘中备用;
第七步:在锅中倒较多量的油,待烧至七八成热后,放入豆腐,小火炸至两面呈现金黄色;
第八步:将炸好的豆腐捞出控油;
第九步:取小碗,在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步:在锅中留少量的油,倒入调好的料汁,开大火烧至浓稠;
第十一步:将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸,避免炸糊,颜色不好看。
这是第一次如此折腾一条鱼,动起手来的时候,才感觉到其实并没有想像中的那么困难,去鱼骨,打花刀,炸定型,浇汁,一系列做下来,也就花了20分钟左右,普通的一条鱼就给打造出了一个靓丽的造形,喜欢的亲们也动动手一起来制作一下吧。
茄汁鲈鱼
原料:鲈鱼1条
调味料:油适量、番茄沙司3汤匙、盐1茶匙、白砂糖2汤匙、葱姜汁30克、淀粉适量
茄汁鲈鱼的做法
1.鲈鱼劏好,洗净,沥干水。
2.开始分解,先去鱼头,鱼尾,再由肚皮处剖开,把鱼骨削下来。
3.接着打上交错的菱形花刀。
4.用水冲洗干净。
5.用适量盐,葱姜汁腌制10分钟。
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6.用淀粉均匀地包裹着鱼肉,入锅炸之前,把多余的淀粉抖掉。
7.油温七,八成热,下锅炸,注意下锅时,小心不要烫伤自己了。(说明一下,鱼身与鱼头尾我是分开炸制)
8.炸至金黄,捞出控油备用。
9.番茄沙司,白砂糖,清水,熬成酱汁。
10.淋在鱼身上即可。
茄汁鲈鱼的做法小贴士
1.首先个人觉得最关键的一点就是刀要利,给鱼去骨,打花刀时,最好垫在一块干净布上操作,防滑,兼起到固定的作用。
2.这类花刀猫的感受是,打得深一点,交错的菱形划得稍狠一点,出来的花纹会更漂亮,个人建议不要划得过密,间隔可以适当地离开一些,当然要注意的是,不要把鱼肉切断了。
3.炸鱼的时候,要把上面的粉抖掉一些,最好是仅仅挂在鱼身上的粉就足够了。
4.鱼入油锅时,油温稍高一点,不要急着往锅里丢进去,先捏着一头,往上面淋热油,起到定型的作用,然后再慢慢地滑入油锅,这里要小心不要让油烫伤自己了。
茄汁豆腐
夏天吃的食物主要以清淡为主,可是清淡的吃多了也觉的没味道,这不豆腐用煎的吃觉得上火,那就加点西红柿让豆腐变的可口一点吧。
食材配方
主料:
老豆腐
300g西红柿
100g辅料:油
适量番茄沙司
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材
2.豆腐切小块
3.平底锅热适量油
4.切好的豆腐排入平底锅小火煎
5.煎直豆腐两面都微微金黄,沥干油备用
6.西红柿洗净切小块
7.另起一锅,加入适量的油
8.倒入切好的西红柿翻炒
9.加入适量的水,把西红柿煮到变成西红柿汁
10.倒入煎好的豆腐
11.调入适量的盐、番茄沙司翻炒均匀即可
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