“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特别从网络上整理了茄汁荸荠烧鲜蘑怎么做好吃 茄汁荸荠烧鲜蘑的做法,配方，有需要的朋友就来看看吧！
茄汁荸荠烧鲜蘑
春季荸荠正当时，荸荠也被称为“地下雪梨”甘甜多汁，香美爽口。 荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗
食材配方
主料：
西红柿
1个荸荠
10个口蘑
150g辅料：
油
适量盐
适量番茄酱
40g白糖
3g水淀粉
适量鸡精
适量葱花
适量蒜瓣
2个做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。
3.炒锅爆香葱蒜。
4.加入番茄酱炒出香味。
5.加入白糖继续翻炒。
6.加入荸荠和蘑菇翻炒。
7.加入适量的清水。
8.加入适量的盐。
9.加盖中火烧制10分钟。
10.然后加入切块的西红柿继续烧制5分钟。
11.淋入水淀粉勾芡。
12.加鸡精翻炒均匀关火。
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茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。
食材配方
主料：
菠萝
300g猪肋排
500g青圆椒
100g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量番茄沙司
适量白胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.肋排凉水入锅，焯水
2.菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油
3.焯过水的肋排加入适量盐
4.适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时
5.锅烧干
6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油）
7.加入适量的蚝油
8.加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干
9.汁液快收干之时
10.加入青椒翻炒一会儿
11.加入菠萝
12.调入适量番茄沙司，翻炒均匀
13.淋入适量的芡汁
14.翻炒均匀入味
15.开始享受酸酸甜甜的排骨
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茄汁面
北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面，但是老公却跟我爸差不多，两天不吃就跟没吃饱饭一样！ 做这个茄汁面，完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的
食材配方
主料：
刀削面
300g辅料：
番茄
适量小青菜
少许蒜
少许姜
少许葵花籽油
适量精盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.小青菜洗净、控水备用。
2.番茄洗净。
3.切块儿。
4.用一部分番茄加适量水，打成汁备用。
5.姜、蒜洗净。
6.蒜切片，姜切碎。
7.锅中加油，烧热，爆香姜蒜。
8.放入番茄翻炒，加适量盐。
9.适量十三香炒出汁。
10.倒入打好的番茄汁。
11.搅拌均匀。
12.烧开。
13.放入面条。
14.搅匀，放适量蒸鱼豉油。
15.面条煮透后，放入小青菜。
16.放入鸡精，搅匀即可。
茄汁带鱼怎么做好吃 茄汁带鱼的做法,配方
茄汁带鱼
带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几
食材配方
主料：
带鱼
300g黄瓜
100g西红柿
2个辅料：
蒜蓉
适量芡粉
适量西红柿酱
适量
做法 共8个步骤
1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。
2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。
3.另起油锅，见热后倒入蒜蓉。
4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。
5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。
6.再加适量的芡粉汁。
7.熬好后，放入黄瓜丁。
8.立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可。
茄汁年糕怎么做好吃 茄汁年糕的做法,配方
茄汁年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种
食材配方
主料：
年糕
1根西红柿
1个菜心
4棵辅料：
食油
2勺盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好年糕、西红柿、菜心。
2.西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
3.锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
4.焯好的菜心捞出，铺在盘中。
5.锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
6.盛起，码放在菜心上。
7.锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
8.西红柿炒出汁，加少许盐；盛起，淋在年糕上。
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这道茄汁鲈鱼我凹了个小造型，感觉看起来比较喜庆，适合宴请客人或者节日家宴。至于造型，其实做不做都可以，详细的我下次买个鳜鱼好好拍给大家看。这条鲈鱼太小了，不足一
食材配方
主料：
鲈鱼
1条辅料：
青豆
适量玉米
适量胡萝卜
适量盐
1茶匙白胡椒
1茶匙番茄酱
1.5汤匙白砂糖
1汤匙苹果醋
半汤匙做法 共6个步骤
1.原料图，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
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茄汁大虾
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾性温有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。喜欢吃虾，白灼、油焖、香辣无论做成什么口味的都爱吃。随着当今生活水平的提
食材配方
主料：
大虾
油
盐
番茄酱
料酒
糖
做法 共11个步骤
1.把虾去须洗净控控水
2.番茄酱打开盖准备
3.热锅凉油炸虾
4.葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒
5.倒炸好的虾翻炒
6.倒一点醋和白糖
7.倒料酒
8.倒一点水熬3分钟
9.放盐翻炒一下
10.最后勾芡搅拌均匀关火
11.装盘享用
茄汁虾怎么做好吃 茄汁虾的做法,配方
茄汁虾
小时候极爱吃虾的儿子，长大了居然开始抗拒，利用是要剥虾壳，而且每次都是白灼的， 原来儿子也已经开始重口味了啊，好吧，来道酸甜滋味，绝对是你的菜了。
食材配方
主料：
活虾
300g辅料：
细香葱
适量蒜
适量番茄沙司
适量
做法 共6个步骤
1.从虾的背部划一刀（不要划断）去肠线，洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用
3.热锅热油，将沥干水分的虾倒入，开炸至熟，盛起
4.留少油，小火爆香葱姜蒜末
5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
茄汁肉圆怎么做好吃 茄汁肉圆的做法,配方
茄汁肉圆
这菜的味道是真不错，下饭啊，而且肉圆加了蛋清搅过之后，很嫩，森一向不太爱吃肉，昨天也吃了好几个呢，值得向妈妈们推荐。
食材配方
主料：
肉
250g西红柿
150g辅料：油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.夹精夹肥的猪肉剁成末，加入少量盐、葱花、料酒、蛋清，沿一个方向搅上劲
2.将肉末做成一口一个的小丸子，做好的肉圆子在烧开水的锅上蒸七八分钟
3.锅内热油，翻炒西红柿丁
4.西红柿出汁后，倒入肉圆子
5.均匀的裹上茄汁即可
茄汁冬瓜怎么做好吃 茄汁冬瓜的做法,配方
茄汁冬瓜
总觉得冬瓜和瓠瓜有点象，只是冬瓜要胖点，瓠瓜要苗条些，真要说哪个好吃的话，我觉得各有千秋吧，这次做了个茄汁冬瓜，蒸出来的冬瓜蘸着浓浓的茄汁吃，味道十分鲜美，非常
食材配方
主料：
冬瓜
400g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量番茄酱
适量红椒
1个生抽
适量淀粉
适量做法 共14个步骤
1.半个冬瓜去皮去籽
2.把冬瓜切成小片
3.均匀地码在盘里
4.一共码了两盘，这盘上面做了个冬瓜小花，蒸出来缩小了
5.坐锅烧水，水开后把冬瓜盘放进锅里把冬瓜蒸熟。大约十分钟
6.葱，蒜，红椒切末
7.坐锅烧油，油热后把葱蒜末炒香
8.加入红椒炒匀
9.加小碗清水煮开
10.加入生抽
11.加入番茄酱煮半分钟
12.加入食盐。
13.兑上半碗水淀粉，倒入锅内。料汁就做好了
14.做好的料汁浇在蒸好的冬瓜上即可
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