芹菜炒肉丝的制作方式非常的简单,再加上其口感好,所以就算是不会做菜的人也可以轻松的掌握。当然芹菜中丰富的营养与纤维素也是非常值得我们时常食用的。
食材:精瘦肉250g,芹菜500g,红椒1个;
辅材:榨菜少量,生姜2片,花椒10粒,生抽适量,食盐适量,生粉适量,食用油适量;
芹菜炒肉丝的简单做法步骤:
第一步:将精瘦肉按纹理切成丝状,加入适量的生抽、生粉及食盐进行腌制;
第二步:将芹菜去掉根与叶,切成长段;
第三步:在锅中烧水,将芹菜在沸水送焯一下,用凉水过一下,沥干水分;
第四步:红辣椒切丝,生姜也切成丝;
第五步:炒锅中烧油,将肉丝放入锅种翻炒至成熟盛出;
第六步:锅中留适量的油,放入姜丝、花椒爆香;
第七步:将红椒丝放入锅中;
第八步:将芹菜段放入锅中翻炒;
第九步:加入食盐调味;
第十步:将炒好的肉丝与榨菜丝放入锅中翻炒;
第十一步:在锅中放入适量的生抽,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、喜爱吃辣的可以放多一些的辣椒或是加入豆瓣酱;
2、最后的口味的调制,完全可以依照喜欢的口味来调整;
3、芹菜在焯水的时候不要太久了,否则炒出来颜色不好看。
菜系及功效:家常菜谱
炒肉丝芹菜原料:上浆肉丝180克,鲜嫩芹菜25克,酱油2克,精盐2克,米醋10克,白糖2克,味精2克,肉汤25克,葱末、姜末各4克,蒜泥2克,水淀粉10克,熟清油250克(约耗60克)。
炒肉丝芹菜的做法:
1)芹菜去叶去根,放沸水锅里焯后,切成4厘米长的段。
2)取小碗,放入酱油、盐、白糖、米醋、味精、肉汤、水淀粉对成调味汁。
3)炒锅置旺火上,下熟清油烧至七成热时,投入肉丝划散成金黄色,倒出沥去油,锅里留油适量,下葱末、蒜泥炒香,然后下肉丝芹菜段,随即泼入调味汁,翻匀后装大圆盘。
特点:肉丝硬脆,口味咸鲜带有酸甜。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
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