凉拌三丝主要就是将各类的食材切成丝状,调入适量的调料进行凉拌,这样的做法非常的简单,也是方便,当然在味道上也是非常的好。不过这样的凉菜也是更多的适合于夏天,但是作为开胃的小菜也是非常的不错。
食材:干豆腐皮1整张,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜2棵;
辅材:香油少量,生抽适量,食醋适量,白糖少量,食盐适量,胡椒粉适量,味精少量,油辣子适量,大蒜1瓣,小葱2根;
凉拌三丝的家常制作方法步骤:
第一步:将干豆腐皮切成丝,黄瓜、胡萝卜去皮用刀切成丝状;
第二步:将香菜、小葱洗净后切成小段,大蒜切成末;
第三步:在锅中盛入清水烧开,放入干豆腐皮进行焯水,捞出,控干水份;
第四步:将干豆皮丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜,小葱都放入一个大点的容器中;
第五步:调入适量的食盐、香油、食醋、生抽、白糖、味精、胡椒粉、油辣子拌匀;
第六步:将拌好的凉菜盛入小盘中,进行适当的摆盘即可。
小贴士:
1、豆腐皮在过了凉水后,尽量要控干水份;
2、不喜欢吃辣,可以少放或是不放油辣子;
3、调料的量,可以根据个人的口味,或是家庭情况来进行调整。
《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老,节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担,牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动,清理肠胃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
牛蒡100克,胡萝卜一根,黄瓜半根,蚝油一汤匙,生抽一汤匙,米醋一汤匙,白糖一小勺,香油适量,香菜少许,,
凉拌牛蒡三丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;
步骤2,牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;
步骤3,牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色;
步骤4,胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;
步骤5,牛蒡也要焯水,断生后捞出;
步骤6,所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;
步骤7,料汁浇在菜丝上,拌匀即可;
步骤8,放点香菜拌在里面,味道更佳。
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