食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的凉拌白菜丝的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
大白菜适量，芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，，
凉拌白菜丝的做法的做法步骤：
步骤1，原料都切丝（白菜最好片完再切丝，这样比较入味），加盐腌制一会儿（半个小时以上），把腌出的水倒出去一些
步骤2，把糖，凉拌醋，香油拌入即可。
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凉拌白菜丝(2)
食材明细：
白菜200克，虾米30克，香油8克，醋5克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)5克
凉拌白菜丝的做法步骤：
1. 将白菜心洗净，切成细丝；
2. 海米（虾米）洗净备用；
3. 蒜切碎成末；
4. 将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。
凉拌圆白菜的做法
夏天好像总是没什么胃口，这到凉拌菜清新爽口，一定会让你胃口大开，而且制作简单，试试吧！
材料：
圆白菜，盐，酱油，醋，辣椒粉，糖，花椒，，
凉拌圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切细丝
步骤2，将蒜切碎
步骤3，加入盐，醋，少量酱油，白糖，辣椒粉
步骤4，将油烧热
步骤5，下入花椒，炒出香味
步骤6，趁油热浇到辣椒粉和蒜末上面后，充分搅拌
步骤7，成品图
凉拌豆腐丝的做法
材料：
豆腐皮150g，青瓜半根，红萝卜半根，香菜2根，葱2根，大蒜3瓣，红辣椒2个，食用油适量，老干妈适量，芝麻油少许，生抽少许，盐少许，
凉拌豆腐丝的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用，大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段
步骤2，锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用
步骤3，另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下
步骤4，再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可
步骤5，简单美味的豆腐丝就搞定啦
凉拌三丝的做法
今天跟大家分享的一道菜是凉拌三丝，是小时候妈妈经常做给我吃的一道凉菜，其实主要是吃海带丝，因为海带不易消化，搭配千张丝和粉丝，这样就不会因为贪吃吃太多海带丝海带本身属于是一种碱性食物，经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。海带具有非常优秀的护发生发功效，经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒怎么样，海带是不是一种非常神奇的菜品呢
材料：
千张120g，海带丝200g，红薯粉丝100g，香菜两棵，蒜两瓣，白砂糖半勺，盐半勺，生抽两勺，香醋两勺，香油一勺，花生碎少许，辣椒油一勺，
凉拌三丝的做法的做法步骤：
步骤1，泡发的海带丝清洗干净，浸泡一个小时
步骤2，开水煮五分钟，捞出晾凉备用（煮一下口感比较软）
步骤3，千张切细丝，用开水泡一下，去一下豆腥味
步骤4，红薯粉丝，开水泡二十分钟，或者煮一下也行
步骤5，捞出控水备用
步骤6，蒜瓣切碎
步骤7，两勺生抽
步骤8，两勺香醋
步骤9，一勺芝麻油
步骤10，一勺辣椒油
步骤11，半勺盐（调味勺）
步骤12，半勺糖（调味勺）
步骤13，香菜切碎
步骤14，倒入调味汁
步骤15，拌匀后撒上花生碎
步骤16，盛盘
步骤17，成品图
凉拌辣白菜的做法
大白菜中含有丰富的蛋白质，所含的水分较高，而热量比较低，是减肥的佳品，大白菜还能够预防衰老，因为大白菜中含有一种硅元素，硅的适量摄取，对人体是挺有益的，大白菜中还含有一种叫做钼的微量元素，有很好的防癌效果，大白菜能有效降低乳腺癌的发病率。大白菜中还含有胡萝卜与丰富的维生素，能够起到护肤养颜的作用。另外，大白菜有清热解毒、治疗感冒、利咽止咳、清理肠胃与促进排泄等功效，多吃大白菜还能多多补充人体所需的钙！
材料：
大白菜帮350克，花椒2克，干辣椒2个，盐3/4茶匙，植物油1汤匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，白醋2茶匙，
凉拌辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜帮洗净。放入开水锅内炒烫1分钟。捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
步骤2，白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
步骤3，干辣椒切成丝。
步骤4，炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉（也可以不捡，吃的时候再挑出来）。
步骤5，把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。
凉拌木瓜丝的做法
材料：
靑木瓜半个，盐，生抽，白醋，香油，糖，
凉拌木瓜丝的做法的做法步骤：
步骤1，木瓜半个去籽
步骤2，切成丝，放入所有调料拌均匀
凉拌牛肚丝的做法
长辈们喝酒的时候喜欢的小菜哦。
材料：
牛肚250g，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，大蒜5瓣，食盐適量，洋葱半个，黑木耳一小把，食用油50ml，花椒适量，香菜一根，，
凉拌牛肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料全家福
步骤2，牛肚放开水中30秒焯熟，木耳放开水中3分钟焯熟
步骤3，捞出肚丝放洋葱和香菜
步骤4，白糖，盐，蒜末，生抽放入碗中
步骤5，勺子里倒油，放入花椒放火上烧热，听到花椒呲啦响后关火，浇到碗中
步骤6，调好的料倒入菜里面，筷子拌匀就好啦
步骤7，装盘
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