食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的水芹菜炒肉丝,欢迎分享给你的朋友!
生长在河沟、水田边的水芹菜,不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩,淡淡的兰花香气扑鼻迷人,
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高,
吃了还能帮助清火气、降血压,特别适合三高人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒,清香的味道让人食欲大开,
品尝美味的同时也能得到健康呢!
清火降压美味小炒水芹菜炒肉丝
材料:水芹菜250克、瘦肉100克、黑木耳1小把
腌肉料:黄酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺
调味料:盐1小勺、糖1小勺
水芹菜炒肉丝的做法
1、水芹菜洗净切段,保留部分嫩叶;猪瘦肉切细丝,放入碗中,加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀,腌制片刻;黑木耳提前泡发洗净。
2、中火加热炒锅中的油至4成热,放入猪肉丝划散,待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油,下入水芹和黑木耳翻炒,炒至水芹微微变软。
3、把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒,加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
美食小提示:
水芹菜入锅时间不要长,稍微变软就可以了,时间过长容易丧失脆嫩的口感。
97Msw.com相关知识
杏鲍菇炒水芹菜
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,水芹菜1小把,
辅料::蒜2瓣,红辣椒1 个,油适量,盐适量,
杏鲍菇炒水芹菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入蒜和红辣椒进去煸炒;
3.煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒;
4.直至杏鲍菇微微发软, 再加入水芹菜进去翻炒;
5.翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀;
6.最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 杏鲍菇切成细丝, 先放入锅中翻炒至微微发软; 2. 水芹菜很容易熟, 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。
水芹肉丝
食材明细:
主料::水芹菜适量,肉丝适量,
辅料::调和油适量,蒜2瓣,小红椒3个,食盐少许,生抽适量,生粉适量,料酒少许,白糖少许,
水芹肉丝的做法步骤:
1.水芹菜洗净,切段备用。
2.瘦肉切丝,加生抽,生粉拌匀。
3.油热八层熟小红椒蒜爆香,下瘦丝匀炒至六层熟。装盘备用。
4.锅里剩油,继续下水芹菜翻炒至出味。加入瘦丝合炒。放食盐,少许白糖调味即可。
小贴士:
菜的比例很重要。这简单的菜需要保持瘦丝的嫩,和水芹菜的鲜最佳!
果仁水芹菜
食材明细:
主料::水芹菜适量,
辅料::花生米适量,
配料::生抽适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,蒜末适量,
果仁水芹菜的做法步骤:
1.野生水芹菜 一般公园里都有焯水 切段待用
2.放生抽 醋 香油 鸡精 花生仁即可 不用太多调料否则影响它野生的原味 可以根据个人口味放少许蒜末
3.它的生命力旺盛 采完第二天就发出新的嫩芽,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可利尿、治黄疸、风火牙痛、痄腮等病症/没有副作用
小贴士:
水芹菜全体光滑无毛 如果根茎上毛茸茸的是野芹菜有剧毒不能吃的。
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