“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?请阅读由小编为你编辑的素炒水芹菜,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
水芹菜800克
油适量盐适量
葱末适量蒜末适量
枸杞适量
素炒水芹菜的做法步骤:
1)水芹菜去根去叶洗净切段
2)锅中放油,加葱爆香,
3)加水芹菜快速翻炒一会儿,
4)再加入盐、枸杞和蒜末炒匀即可。
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腊肉炒水芹菜
食材明细:
主料:腊肉150克,水芹菜400克
辅料:干辣椒适量,蒜头适量,红椒丝适量
配料:盐适量,生抽适量,花生油适量
腊肉炒水芹菜的做法步骤:
1,取合适大小的腊肉用温水洗净
2,把腊肉入锅煮半小时
3,煮好的腊肉切片待用
4,水芹菜洗净,切成段。
5,水芹菜洗净,切成段。
6,锅里加油烧开,加入椒丝,干辣椒,蒜头爆香。
7,将腊肉入锅,煸香出出油。
8,将水芹菜入锅
9,水芹菜与腊肉炒匀至断青,加盐、生抽调味就可以了。
10,好吃的一个菜
水芹菜炒腊肉
食材明细:
腊肉50g,水芹菜300g
食盐适量,酱油5ml,鸡精3g,葱1根,姜3g,调和油适量,十三香3g,芝麻油5ml
水芹菜炒腊肉的做法步骤:
1.水芹菜洗净,水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝;
2.锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒;
3.然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油;
4.加入盐,鸡精,十三香,继续煸炒2分钟,出锅前倒入香油。
水芹菜炒豆干
食材明细:
水芹适量,豆干适量
水芹菜炒豆干的做法步骤:
第1步水芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干 。香干洗净沥干,切成片 。
第2步切成寸段 。锅中放油烧热 ,倒入香干水芹菜一起惼。
第3步加盐鸡精稍炒起锅。
水芹菜炒豆腐干
食材明细:
水芹菜,豆腐干,葱,姜,盐,味精
水芹菜炒豆腐干的做法步骤:
1、水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分。
2、水芹菜切段,豆腐干切片,葱姜切丝备用。
3、起油锅,油温热后,小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后,剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀,出锅。
饺子水芹菜馅
食材明细:
水芹菜300公克,盐1/4大匙
饺子水芹菜馅的做法步骤:
1. 将水芹菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
素炒芹菜
食材明细:
芹菜500克,植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克
素炒芹菜的做法步骤:
1. 将芹菜去须,去叶,用水洗净,切成3.3厘米长的段。
2. 将炒锅置火上,放入植物油烧热,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入葱段末炝锅,放入芹菜段,翻炒几下,加入精盐,再炒拌匀即成。
小贴士:
此菜可配食白米饭。
水芹菜炒手撕腊羊肉
我们老家从老辈人一直传承下来的饮食习俗就是爱吃腊味,因为过去的年代肉类没有好的储存方式,天儿冷就能多存放一段时间,天气热就不行,所以老辈人就用盐把这些肉腌制起来,再用柴火慢慢熏制,等熏上一两个月后再取下来储存就比较方便了,放上一年都没问题的,久而久之,土家人就形成了这种饮食习惯,一到腊月就会腌制出各种腊味,不管荤的素的统统都能做出别具风味的特色美食,今天介绍的这款就是腊羊肉,这次我也不用炖的,而且炒着来吃
每次带过来的腊羊肉我几乎都用来炖着吃了,这次就想着炒着来试试,特意添加了点儿水芹菜,荤素搭配更营养哈
手撕才是王道-水芹菜炒手撕腊羊肉
材料:腊羊腿、姜蒜、水芹菜、香葱、红椒、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、红烧酱油
水芹菜炒手撕腊羊肉的做法
1、腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟,压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来
2、所有配料切好备用
3、热油爆香花椒和姜蒜
4、下入豆瓣酱炒香
5、加入手撕腊羊肉同炒
6、淋入料酒
7、加主水芹菜和红椒
8、加入盐
9、加入少放红烧酱油炒制一会儿
10、起锅前加入香葱即可
美食小提示
1、腊羊肉不能压的时间太长,要不肉就会太烂没嚼头
2、里面的配菜随自己喜好换哈
用手撕的比直接刀剔的更能保持腊羊肉的风味哈
豆干水芹菜
食材明细:
主料:水芹菜1小把 香干4片
配料:野葱2棵 干红辣椒 蒜3瓣
调料:食盐 食用油 蚝油
豆干水芹菜的做法步骤:
1.水芹菜洗净备用。
2.香干切长条备用。
3.蒜瓣洗净切成蒜片。
4.野葱洗净斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
6.炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐。
8.感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。
凉拌辣味水芹菜
食材明细:
大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根,五香豆腐干3片
凉拌辣味水芹菜的做法步骤:
1 将水芹菜清洗干净,焯水备用;
2 将豆腐干和胡萝卜切丝,将大蒜捣成蒜泥;
3 将水芹菜切寸段后放入盆中,加入豆腐干丝和胡萝卜丝,再加入蒜泥,
加入一勺白醋(10克),加入10克辣椒酱(风味自定),加入1克盐,加
入1克鸡精,加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
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