“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,相信你对这些菜谱并不陌生,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编为大家整理的“快手菜:青椒肉丝”,不妨参考一下。希望你喜欢!
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】
材料:瘦肉100克,青椒4个
配料:大蒜,白糖,胡椒粉,酱油,料酒,淀粉,郫县豆瓣酱,葱
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味
2.大葱和老姜切成末
3.青椒洗净后切丝
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜葱爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入一勺郫县豆瓣酱,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入少许酱油,胡椒粉翻炒均匀
6.放入青椒丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油,翻炒均匀即可
美食小贴士:炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
97Msw.com相关知识
青椒肉丝
食材明细:
青椒250g,猪里脊肉100g,干淀粉5g,红椒20g,味极鲜酱油15g,料酒15g,盐适量,鸡精适量,油适量,葱10g,姜2片,蒜2瓣
青椒肉丝的做法步骤:
第1步准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。葱切小段,蒜切片,姜切丝。青椒,红椒洗净去蒂去筋,切成和肉丝一样粗细的丝。
第2步在猪里脊肉丝中加入少许盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油抓匀,腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后,加入干淀粉,继续抓匀。
第3步最后加入5g食用油或麻油拌匀。锅中适量油烧至7成热,放入葱花,蒜瓣和姜丝爆出香味儿。
第4步然后下入肉丝。转大火,快速划散。
第5步炒至肉丝变色后加入青红椒丝,翻炒断生。最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
第6步装盘上桌。
小贴士:
1、肉在微冷冻后取出,按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住,炒的时候肉丝才会嫩。4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开,不黏连。
青椒榨菜肉丝
食材明细:
青椒4颗,榨菜1包,肉丝50克,生粉适量,大蒜适量,红辣椒适量,生抽适量,胡椒粉适量,蚝油适量,油盐适量
青椒榨菜肉丝的做法步骤:
第1步准备好所有原材料;肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下;
第2步将锅烧热,加入大蒜末和红椒末煸炒;煸香后下入腌好的肉丝翻炒;
第3步直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒;青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒;
第4步最后加入胡椒粉调味;翻炒均匀盛入碗中。
小贴士:
这是道简单的快炒菜,注意提前将肉丝腌制入味,热锅凉油,先煸炒大蒜末和红椒末(主要是为了调色,如果没有可以不加),煸香后下入肉丝煸炒,肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒, 青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合,最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸,因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
青椒肉丝白干
食材明细:
猪肉丝,白干3块,青椒4个
青椒肉丝白干的做法步骤:
步骤1:肉丝用点盐,料酒,少点酱油,淀粉腌制15分钟这样。
步骤2:白干洗干净切条,青椒洗干净切丝,青椒也不要切太细了,看自己喜欢了。
步骤3:锅中底油,油热放点姜末爆香一下,然后倒入腌制好的肉丝,翻炒几下肉丝变色。
步骤4:然后倒入切好的白干和青椒,混合翻炒几下。然后加小半碗水,加些盐,加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
步骤5:汤汁差不多的时候,就可以加点鸡精起锅了,简单单的一个家常菜,有荤有素。
自制青椒肉丝
从小到大都很喜欢吃的一道小炒
做法简单,却非常下饭~
青椒肉丝
主料:猪肉150g、青椒3个、蒜2瓣
辅料:生抽1汤匙、淀粉1/2茶匙、盐少许、料酒1/2茶匙、醋1/2茶匙
青椒肉丝的做法
1.材料准备好
2.猪肉切丝,用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会
3.青椒切丝,蒜切沫
4.锅里烧热油,放入猪肉快速炒散
5.炒至猪肉变色后调入醋、生抽翻炒均匀
6.接着放入青椒丝同炒
7.炒至青椒丝变软加入蒜蓉拌炒一下,出锅前调入少许盐即可
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
快手菜
食材明细:
山野菜[蕨菜]适量,火腿肉适量,鸡蛋二只,盐适量,鸡精适量
快手菜的做法步骤:
第1步食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋。山野菜火腿肉切丁,鸡蛋打散。
第2步鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀。坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面[开小火]。
牛肉丝炒青椒
食材明细:
牛肉250克,青椒100克,黑木耳100克,茭白100克,胡萝卜50克
牛肉丝炒青椒的做法步骤:
1、将牛肉切成丝,用淀粉拧把,让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀;(这样牛肉丝口感就比较爽口,炒好后,不易老)
2、黑木耳浸泡一上午,做菜之前将黑木耳撕成碎块;
3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后,切片备用。
4.起油锅,倒入牛肉丝煸炒;
5.等牛肉丝变色后,倒入其他材料一同煸炒;
小贴士:
此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽,是一道不错的家常和宴请小菜。
感谢您阅读“97美食网”的《快手菜:青椒肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题,希望您能喜欢!