“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了快手家常菜-豆豉青椒，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
青椒适量，蒜片适量，香辣豆豉酱（自制）适量，甜面酱适量，水淀粉适量，米醋适量，植物油适量，水适量
快手家常菜-豆豉青椒的做法步骤：
第1步青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。炒锅烧热后倒油，煸香蒜片再放入青椒翻炒。加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒。
第2步加一点水烧一下青椒，最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
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快手家常菜蒜蓉蒸茄子
食材明细：
茄子1条，大蒜25g，葱1根，生抽20ml，香油6ml，食用油少许
快手家常菜蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
第1步大蒜剁碎，葱切葱花茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻
第2步沥干水分，排放在盘子上在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开
第3步将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出撒上葱花，淋上香油
第4步起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可
第5步快手家常菜，蒜蓉蒸茄子
小贴士：
1.茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。2.材料份量：1-2人。
简单快手菜虾仁芙蓉蛋_快手家常菜做法大全
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症
快手菜虾仁芙蓉蛋
材料：鸡蛋3个，盐，香葱，料酒，生抽，干虾仁或新鲜虾仁
快手菜虾仁芙蓉蛋的做法
1.准备好鸡蛋、活虾或干虾仁、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，继续蒸至熟透即可。（放了虾后在蒸8分钟）
8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
小贴士
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
简单快手菜--蚝油香菇冬瓜
原料：鲜香菇、冬瓜（冬瓜的量大约是香菇的两倍）
调料：花生油、大蒜、蚝油、盐
蚝油香菇冬瓜的做法
1、香菇摘洗干净，切成大块（小的不用切、中的一切二、大的一切四）；冬瓜去皮去瓤切成大块；大蒜去皮切末备用。
2、锅中烧开水，放入冬瓜和香菇焯烫一下后捞出备用。
3、热锅凉油，放入蒜末炒香，放入冬瓜香菇翻炒均匀，倒入蚝油、盐调味。
4、加入少许的清水，盖上锅盖焖至冬瓜透明入味即可。
小提示：
1、如果你觉得这样也麻烦，好吧，香菇和冬瓜不用焯水，直接放到锅里炒就行。
2、如果你觉得你还比较勤快，好吧，你可以先把冬瓜用油煎一下，煎至表面金黄再做口感会更好，但是因为冬瓜里水分较大，煎制的时候容易嘭，所以我一般不这样做。
简单快手菜香菇西兰花
食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。
准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份；西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用；小葱切葱花。
快手家常菜做法香菇西兰花
锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫（稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养），捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻，出香味。
3、调入盐，放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。
6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美，口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好；最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】
材料：瘦肉100克，青椒4个
配料：大蒜，白糖，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，葱
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒，酱油和淀粉抓拌入味
2.大葱和老姜切成末
3.青椒洗净后切丝
4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜葱爆香
5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺郫县豆瓣酱，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油，胡椒粉翻炒均匀
6.放入青椒丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油，翻炒均匀即可
美食小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
最简单的国民开胃小菜酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，每家每户必炒的快手菜哦！
三分钟快手菜酸辣土豆丝
材料：土豆2个、青红椒少量、白醋、盐、糖、花椒、干红椒、蒜末
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮切成细丝，将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉，这样炒出来才口感脆爽
2、沥干水份，青红椒也切成丝
3、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
4、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
5、再加入青红椒一起翻炒
6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
简单快手家常菜软炸虾仁
食材明细：
虾仁250g，料酒两汤匙，盐一小勺，鸡蛋一个，干淀粉适量添加，油适量，椒盐蛋黄酱
简单快手家常菜软炸虾仁的做法步骤：
第1步虾仁洗干净泡料酒和盐抓好腌制5分钟去腥入味加入一颗鸡蛋
第2步干淀粉要试探着放这样浓稠就可以的太稀挂不住太稠皮会厚让它休息10分钟
第3步热锅凉油开中火没有水的筷子放进去冒泡泡即可一个个放入虾仁不要一口气倒进
第4步炸到一面变色再炸另一面炸好控油
第5步配蛋黄酱都是可以的配椒盐
第6步开吃趁热吃凉了就不酥脆了
快手家常菜芥末拌双花
食材明细：
西兰花适量，白菜花适量，法国传统颗粒芥末酱适量，酱油适量，糖适量，色拉油适量，盐适量
快手家常菜芥末拌双花的做法步骤：
第1步西兰花、白菜花掰成小朵，洗净；锅内加上水，加一小勺盐，煮开后加入西兰花、白菜花煮熟；
第2步煮熟厚的西兰花与白菜花捞出，沥干水分，稍微晾凉一下一勺法国传统颗粒芥末酱、加入酱油、糖、色拉油调成酱汁（一边调一边尝味道，看适不适合自己的口感）；
第3步将调好的酱汁淋在西兰花和白菜花上，拌匀就完成了。
小贴士：
法国传统颗粒芥末酱中已经含有醋了，所以不用再加醋咯，另外煮好的西兰花和白菜花的水分尽量沥干，要不影响滋味哦。
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