“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供酱爆杏鲍菇，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
杏鲍菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，水适量，盐适量，植物油适量
酱爆杏鲍菇的做法步骤：
第1步所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。
第2步再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。
小贴士：
这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。
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超级下饭菜肉末酱爆杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根，肉末100克，拌饭酱2勺，姜葱末适量，小葱适量，油盐适量
超级下饭菜肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；
第2步将杏鲍菇里面的水分炸出，杏鲍菇微微发黄后捞出；锅中留少许油，下入肉末翻炒；
第3步肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；再下入刚才准备好的杏鲍菇；
第4步翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；加入少量的水煮一分钟；
第5步加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小贴士：
1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
辣爆菠菜杏鲍菇
食材明细：
菠菜300g，杏鲍菇150g，干辣椒3只，葱适量，姜适量，油适量，麻油适量，碗汁配方见步骤
辣爆菠菜杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净用削皮器削成宽面条一般的薄片蔬菜去根洗净中间切一刀
第2步杏鲍菇片焯烫1分钟捞出控水菠菜根下锅
第3步20秒后放入菠菜叶再烫40秒捞出铺平沥水
第4步切葱姜三只干辣椒切半调碗汁：生抽一勺老抽半勺蚝油一勺水两勺半小勺盐半小勺鸡粉半小勺糖半勺淀粉混合均匀
第5步一勺油放入葱姜干辣椒爆香葱边变微黄时下入杏鲍菇放入碗汁炒至杏鲍菇均匀上色
第6步倒入菠菜翻炒几下淋几滴麻油
第7步出锅开吃！
小贴士：
1.三个辣椒还是有点辣的 爆杏鲍菇的时候会有很呛辣的味道 注意防护 不喜欢辣的放一只辣椒 建议去辣椒籽 2.不喜欢太重口的味道可以把碗汁的配方改成美极鲜+鸡精 3.喜欢劲道杏鲍菇口感的可以把杏鲍菇拌小半勺盐提前放烤箱150℃烤5分钟
酱焖杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，油适量，香葱适量，红烧酱油适量，蚝油适量，白糖适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，蒜适量
酱焖杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎。将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。
第2步炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色。放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄。
第3步最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟。淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。
酱烧杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇400g，生抽4勺，老抽1.5勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，葱花少许
酱烧杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净切大块打上十字花刀
第2步将老抽，生抽，盐糖，蚝油调成酱汁杏鲍菇中倒入一半酱汁，拌匀，腌15分钟左右
第3步起锅放葱花爆香后放入腌好的杏鲍菇把杏鲍菇中的水分煸出来之后，倒入清水及剩余酱汁
第4步大火烧开收汁等酱汁收没，就可以出锅喽
小贴士：
一定要把杏鲍菇里的水分煸出来之后再放酱汁，这样会好吃
秘酱杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇300克，青椒1根，洋葱1个，甜面酱2汤勺，番茄酱2汤勺
秘酱杏鲍菇的做法步骤：
1.甜面酱和番茄酱以1：1比例勾兑好，并撒上白芝麻；青椒切小圈、洋葱、杏鲍菇切丁。
2.油七成热时，放入杏鲍菇，耐心翻炒至水分炒出，然后倒上适量的酱汁。
3.加入洋葱丁和青椒，把洋葱炒至软塌即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆杏鲍菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
