“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“莴笋豆干”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
豆腐干200克,莴笋150克,胡麻油15克,辣椒粉2克,姜2克,盐3克,味精1克,香油5克
莴笋豆干的做法步骤:
1.将白豆腐干洗净后切成3厘米长的丝,投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分晾凉;姜洗净去皮切成丝;莴笋去皮洗净后切成丝,放入碗内撒上精盐适量拌匀腌30分钟,取出挤干水分。
2.白豆腐干丝和莴笋丝一起放入盆内,加入姜丝、余下精盐、味精、辣椒粉、香油和花椒油,拌匀装盘即可。
97msw.coM精选阅读
鱿鱼豆干炒莴笋怎么做好吃 鱿鱼豆干炒莴笋的做法
鱿鱼豆干炒莴笋
最近要进行年末食品大扫除,因为夏天的时候买了干鱿鱼后又没有怎么吃过,所以趁着年末就想着要把它消灭掉,大家也看看家里有什么买了又忘记吃的东西,可以趁年底来一个食品
食材配方
主料:
莴笋
400g豆腐干
2块干鱿鱼
1只辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量做法 共7个步骤
1.莴笋洗净去皮后切片
2.鱿鱼干预先浸发后切块 豆腐干切片
3.热锅下油,将豆腐干两面煎金黄后盛起
4.原锅再下油,爆一爆蒜头和鱿鱼
5.然后将莴笋倒入一起翻炒,然后加少许水一同焖煮
6.待菜煮得差不多后,再倒入豆腐干一同翻炒
7.上碟前加少许盐和生抽调味即可
豆干
食材明细:
豆干150公克,豆干角150公克,东山鸭头卤汁1锅
豆干的做法步骤:
1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的豆干与豆干角,煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃,将作法2的豆干与豆干角放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
干锅板鸭煮莴笋
食材明细:
调料:干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。
干锅板鸭煮莴笋的做法步骤:
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。
小贴士:
特点:清香脆嫩,带浓郁的腊香。
提示:板鸭一定要选用老鸭制作而成的。
备注:腊板鸭的做法:板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜(拍碎)30克、湖芝酒100克调匀,腌渍1天,用柴火直接小火烟熏10小时以上,直至表面呈黄褐色即可。
葱油莴笋炒干丝
食材明细:
豆腐干四块,比较嫩的莴笋一根,干红辣椒三颗,小香葱五颗,盐少许,鸡精少许。
葱油莴笋炒干丝的做法步骤:
1把莴笋扒去叶子,只留根茎的部分,削去皮和老筋,切成细丝,用盐水泡一会。
2把豆腐干洗净切成丝,红辣椒去籽切段,小香葱洗净切成粒。
3坐锅热油,开小火,油温三成热时放入香葱爆香,然后把火稍微开大一点,加入莴笋丝和干丝快速的翻炒,然后加辣椒,翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
小贴士:
爆小葱的时候火要开小一点,不然容易爆糊了。
青椒豆干
食材明细:
豆干,青椒,榨菜丝,大蒜,酱油,盐,鸡精
青椒豆干的做法步骤:
1.锅中倒油,烧热后,放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒,榨菜丝,大蒜翻炒。
3.加入盐,酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
健康食疗《莴笋豆干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了凉拌莴笋专题,希望您能喜欢!