不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了青椒拌肉丝，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉，花生油，香菜，花椒，葱丝，精盐，味精适量。
青椒拌肉丝的做法步骤：
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。
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青椒炒肉丝
食材明细：
猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤：
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！
青椒木耳肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：青椒适量，木耳适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，辣椒酱适量，生抽适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青椒木耳肉丝的做法步骤：
1.所有材料切丝
2.锅热放肥肉炸出油
3.加入葱姜蒜和肉丝翻炒
4.加入盐，辣椒酱，生抽翻炒
5.加入青椒，木耳，芹菜翻炒片刻加入醋翻炒几下起锅
6.成品
青椒鸡肉丝
今天这道青椒鸡肉，是属于我家的家常菜，也是属于外星人对妈妈味道的家常菜。虽然这是鸡肉的，可是对于爱吃清真人来说，这是最好不过的清真家常菜。也是最简单不过，也不失营养的家常菜了。不用过多的调味品，加点青辣椒，连鸡、味精都省了，一盘色香味美的，几分钟就可以上桌的，一家人都可以享受的，营养丰富的清真菜就可以好好享受了。
懒人最爱的家常菜----青椒鸡肉丝
主料：青辣椒5个、鸡胸肉1块
辅料：植物油30克、盐7克、姜2克、生抽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、白糖1克、料酒2克
青椒鸡肉丝的做法
1、把青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉拌均匀腌制2分钟
2、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末，炒出香味，下辣椒丝翻炒均匀，加鸡肉翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可
美食小贴士
鸡肉是很好的提味品，不必加鸡精、味精了
要是喜欢吃辣的，可以用尖椒炒
此道菜不可久炒，青辣椒断生即可
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
酸辣青椒肉丝
食材明细：
主料：：酸包菜梗100 克，猪肉100 克，青椒100 克，
辅料：：蒜适量，洋葱适量，香葱适量，
配料：：食油2 茶匙，盐适量，淀粉适量，胡椒适量，生抽适量，
酸辣青椒肉丝的做法步骤：
1.准备好猪肉、青椒、洋葱。
2.洋葱、青椒洗净、切丝；猪肉切丝；蒜拍破、香葱切细粒。
3.酸包菜梗切丝；猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。
5.锅中余油，爆香葱蒜。
6.倒入青椒，翻炒匀。
7.加入酸包菜梗，炒匀。
8.倒入滑散的肉丝。
9.加入盐、生抽、胡椒粉炒匀。
10.调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、做手撕包菜，菜梗可以留下做泡菜。
2、不喜欢泡菜，用醋调味也行。
南瓜青椒肉丝
食材明细：
主料：：青嫩南瓜1个，肉丝50克，青椒1个，
辅料：：大蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量，
南瓜青椒肉丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油， 搅拌均匀后腌制一、二分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎；
4.大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色；
5. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
6. 翻炒到微微发软后加入盐等调味；
7.出锅装盘。
小贴士：
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊；
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
青椒肉丝(1)
食材明细：
里脊肉1块，青椒4个，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，淀粉适量，盐适量，葱姜适量，鸡精1/2勺
青椒肉丝的做法步骤：
第1步元宝肉切块，再切丝。猪肉务必按照肉本身的纹理来切，会比较容易上手。然后用生抽、几滴老抽、淀粉和少量料酒拌匀，腌制10分钟。青椒洗净后去头，切两半。准备切丝。
第2步青椒切丝，准备好葱姜蒜末。热锅热油，加入蒜末和肉丝爆炒，至变色盛起。
第3步锅内倒入少量油，加青椒丝及盐翻炒。这个过程加盐，可以让青椒水分快速蒸发，可保证青椒的美丽色泽。当青椒有点焉的时候，加入肉丝翻炒，入鸡精和葱末，即可摆盘。
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