“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你正在查找类似"茄汁肉末意粉怎么做好吃 茄汁肉末意粉"这样的内容,仅供参考,大家一起来看看吧。
茄汁肉末意粉
夏天最适合吃这样的面啦。有我最喜欢的茄汁
食材配方
主料:
意粉
150g洋葱
半个猪肉
150g番茄
一个辅料:番茄酱
适量盐
1茶匙花生油
30克
做法 共6个步骤
1.肉切片,然后放到搅拌机里绞成肉碎。
2.番茄和洋葱切小丁。
3.烧热锅,下花生油,下肉末翻炒,肉断生后下洋葱翻炒,再放入番茄翻炒
4.等番茄变软出汁时,倒入适量水,再倒入番茄酱,大火烧开,转小火15分钟后,加适量盐,关火。
5.取一小锅加适量清水,水煮开后,放入意粉,按说明煮约12分钟,捞出装盘
6.将煮好的番茄肉末酱汁浇在意粉上面,就大功告成了。
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茄汁豆意粉
食材明细:
意粉适量,茄汁豆一罐,盐6g,牛油15g,罗勒碎随意(装逼用)
茄汁豆意粉的做法步骤:
第1步水滚后转中火,放入盐同意粉煮八分钟(一般煮八分钟,但建议根据意粉情况是否延长或缩短)煮到甘就可以捞起备用。
第2步趁平底锅热锅期间准备好材料。放牛油
第3步牛油融化后放入茄汁豆翻炒。煮到茄汁豆开始冒泡时加入意粉,炒均。
第4步哩个时候就可以上碟啦。按自己喜好加入罗勒碎同迷迭香甘就搞掂啦。
第5步简单又好吃
茄汁肉酱意粉怎么做好吃 2020茄汁肉酱意粉的做法大全
茄汁肉酱意粉
其实挺喜欢自己做饭的,可以上网去搜自己感兴趣的菜谱,学习别人的做法,再琢磨成自己的私房菜。看着家人吃得干干净净的碗碟,真的会感觉很快乐很满足。
食材配方
主料:
西红柿
100g猪肉
50g意粉
200g番茄沙司
100g辅料:油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.做茄汁肉酱的原料:西红柿2个,瘦肉一小块,姜蒜少许。
2.主角之二当然是意粉了,还有少不了的番茄沙司。
3.开始了,先把姜和瘦肉剁成馅,并用酱油、生粉、胡椒粉腌一会
4.西红柿切成小丁,蒜切成碎末。
5.锅里油烧热,下蒜爆香,然后放肉馅炒散盛起。
6.再放少许油烧热,倒入西红柿炒出汁。
7.倒入炒好的肉末,一起翻炒数下。
8.网上说放一大勺西红柿酱,我是把番茄沙司直接挤进去的。 后来嫌颜色不够深,又加了一些。
9.加入适量水,煮开之后换小火慢慢熬。 熬到汤汁收了,就可以放盐然后盛起来。
10.开始煮意粉了,意粉太耐煮了。 网上说煮8分钟,我实际煮了20分钟才算把它煮熟了…
11.把煮熟的意粉浸入事先准备好的凉开水。
12.捞起盛盘,按个人口味加上茄汁肉酱----虽然没有必胜客的那么诱人,但也算不错吧~
茄汁西兰花意粉怎么做好吃 茄汁西兰花意粉的做法,配方
茄汁西兰花意粉
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份,那样里面又有主食又有菜,就懒的再炒菜的了,所以我觉得好吃又省事的,这次看到家里有西兰花就加点进去,颜色搭
食材配方
主料:
意粉
100g西兰花
100g辅料:油
适量盐
适量番茄酱
适量洋葱
适量大蒜
适量猪肉末
适量做法 共9个步骤
1.意粉放入锅中煮,水中加少许盐,煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白,加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
茄汁西兰花意粉
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份,那样里面又有主食又有菜,就懒的再炒菜的了,所以我觉得好吃又省事的,这次看到家里有西兰花就加点进去,颜色搭配的很漂亮,而且口感也很好。
茄汁西兰花意粉
原料:意粉,西兰花,洋葱,大蒜,猪肉末,番茄酱,盐。
茄汁西兰花意粉的做法
1.意粉放入锅中煮,水中加少许盐,煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白,加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
特别提示:煮意粉的时候加点盐可以让意粉更筋道。最后把意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可,不用炒太久了。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
茄汁烟肉意粉
食材明细:
意粉,番茄,火腿,盐适量,油一茶匙,橄榄油,糖,黑胡椒,干辣椒
茄汁烟肉意粉的做法步骤:
1.意大利人煮意粉有一个“al dente的讲究,就是弹牙、有嚼劲的意思做到这一点,有几个方面需要注意:锅要大,水要多,煮长面时以盖过面身为好。
2.意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟,最后一分钟为加入酱汁拌炒时间。
3.煮意粉的水里要加适量盐,以提高水的沸点。
4.可以加一茶匙油,防止意粉粘在一起。
5.水要大滚才能下意粉,煮的时候要不时搅拌。
6.意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了,如中间留下一个很小的白点基本上就可以了。
7.意粉下锅后就可以煮酱汁了。我觉得煮酱汁不用太讲究,适合自己口味最好,冰箱里有几个番茄,加一点肉类提味就很好吃的了。
8.加热炒锅,放橄榄油,先下烟肉/火腿炒出香味,再下切碎的番茄肉,随便加点盐、糖、黑胡椒,看到角落里有几个干辣椒,也放下去煮了煮。
9.意粉煮好后,放锅里翻炒一下,就可以吃啦~
白汁蘑菇意粉
食材明细:
意粉适量,白蘑菇适量,鸡蛋两个,蘑菇白汁一瓶,虾10个,鱼肠五条,芝麻油适量,鸡粉适量,盐适量
白汁蘑菇意粉的做法步骤:
第1步把材料准备好,这是我买到的意粉和奶油蘑菇酱~因为懒的做酱~直接一瓶搞定哟。把鱼肠切好,虾剥好,蘑菇洗干净切好。记住:蘑菇要用锅煮好沸水绰一下。
第2步用平底锅煎好荷包蛋先煎好放盘。芝麻油热锅,放鸡粉,盐。先放虾下去煎炒。
第3步后放蘑菇,最后放鱼肠。最后把白汁蘑菇酱放进去煮。
第4步把意粉用锅沸水煮熟后,过冷水晾干。这样的意粉比较有嚼劲哟~最后把意粉放进煮好的酱锅里面~搅拌均匀即可。
第5步弄好装盘~搞定啦
小贴士:
1/意粉煮熟一定要过冷水哟。2/蘑菇一定要用锅沸水煮过晾干。
酱香牛肉末意粉
食材明细:
牛肉糜350克,意粉150克,圣女果2个,薄荷3根,指天椒5个,李锦记XO酱1汤匙,盐1/2汤匙,大葱1段,大喜大牛肉烤肉酱2汤匙,葡萄籽油2-3汤匙,生抽1汤匙
酱香牛肉末意粉的做法步骤:
第1步牛肉糜洗净沥干水份,大葱切碎、指天椒切圈,薄荷切碎(忘拍),XO酱、烤肉酱备好。锅放油爆香大葱和指天椒。放入XO酱爆香。
第2步放入牛肉糜,淋入烤肉酱,炒至水份微干。放入生抽、盐继续翻炒。再放入薄菏微翻炒一会即可。不锈钢锅里放入清水,煮开后放入1茶匙盐。然后把意粉放入煮12分钟。
第3步捞起意粉淋入1汤匙葡萄籽油拌匀。然后把意粉、切好的圣女果、薄荷放入碟中摆好即可。
意式茄汁酱
吃披萨,当然离不开地道的披萨酱。一款美味的披萨,披萨酱在其中起着绝对优势的调味儿作用。那么,如何做出地道的披萨酱呢?下面将我DIY的意式茄汁酱做法分享给大家,非常好吃。
材料:
整粒番茄罐头1罐(400),番茄蓉1罐(305g),纯帕玛森起司粉80g,大蒜2瓣,白洋葱半个,意式综合香料1大勺,橄榄油1大勺,盐适量
做法:
1、洋葱和大蒜切成末,备用;
2、整粒番茄用汤匙压碎;
3、用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽,留汤汁;
4、与番茄蓉混合备用;
5、起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿;
6、加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状;
7、加入整粒番茄和番茄蓉,以及1大勺意式综合香料;
8、转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3);
9、加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀;
10、加入适量盐调味,即可。
烹饪小贴士:
1、可以只用一种番茄制品两罐整粒番茄或两罐番茄蓉;两种混合起来用,口味更丰富;另:不要排斥番茄制品,它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。
2、没有意式综合香料,可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替;综合香料的成分更丰富;
3、我为了拍照方便,收汁略有些干,自己用可以再稀一些。不过,酱汁浓稠些,披萨或意面的口味也会相应地更醇厚,也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭;
4、非要排斥罐头制品,可以试试用新鲜小番茄来做,不过不敢保证品质。
同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,吃饭没菜,它就是菜。吃面没浇头,它就是浇头。酱料的作用不容小觑!就和大家分享下几种超级受欢迎的家庭常用酱料的美味做法!》》》盘点超级下饭的家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈盘点超级下饭的家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈
盘点超级下饭的家常酱料做法拌饭拌面告别老干妈!很多时候,小小的一点酱料就能改变一盘菜的味道一餐饭的质量,同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,这也难怪那些大厨店家会热衷于制作自己的秘制酱料了!吃饭没菜,它就是菜。吃面没浇头,它就是浇头。酱料的作用不容小觑!就和大家分享下几种超级受欢迎的家庭常用酱料的美味做法!
【牛肉花生酱】
主料
牛肉绞肉250克白糖3大勺
酱油1大勺料酒1大勺
辣椒粉35克五香粉1/2小勺
花椒粉1/2小勺甜面酱2大勺
豆豉酱2大勺花生4大勺
白芝麻1大勺色拉油400毫升
蒜末2大勺姜末1大勺
做法
1牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。
2油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。
3转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。
4下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱
5倒入花生,芝麻。再搅匀。
6下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。
7装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。
【香辣豆瓣酱】
这辈子就指这辣椒酱笼络人心了。用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、茄子、香辣肉丝、炒土豆...无所不能,喜欢的朋友快来试试吧。
用料:
黄豆酱2+1/2大匙
小茴香5克
白糖2大匙
盐1小匙
鸡精1小匙
熟芝麻适量
做法:
1、取辣椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内,打碎;搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可;
2、酱选的是海天的黄豆酱,此酱为熟酱;锅内倒水煮鱼的底油;放入小茴香;把小茴香炸出香味;放黄豆酱炒香;
3、倒入搅好的辣椒,中火翻炒;
4、加白糖;加盐,转小火;加入鸡精,快速翻炒;
5、关火,继续翻动;最后加芝麻即可。
小贴士:
1、选炸过的辣椒时,要注意糊大劲的不能用;
2、因为麻椒和辣椒是放在一起的,麻椒选时可根据个人口味留多或少;
3、搅拌时颗粒不要过大,麻椒尽量要搅碎;
4、选择当天,但不要超过24小时;不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能;
5、白糖、盐等可根据个人的口味增减,小编写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己;
6、之前的方子加了五香粉,主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入;
7、茴香是为了使酱更有味道,不喜欢的朋友可不加,最多不要超过20克;
8、边的酱起小泡后就说明熟了;
9、这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。
【香菇卤肉酱】
提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。卤肉酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦!
用料:
五花肉、干香菇、洋葱、八角调料包、桂皮调料包、香叶调料包、草果调料包、橙皮调料包、山楂调料包、干辣椒调料包、花椒调料包、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法:
1、五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水;
2、香菇用冷水泡发,洋葱切小丁;
3、五花肉放凉后切小丁;
4、香菇泡发后洗净沥干切小丁;
5、油锅烧热后倒入洋葱;
6、小火煸炒至金黄;
7、倒入香菇丁翻炒片刻;
8、五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂;
9、取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。
【豆干香菇酱】
原料:香菇、春笋、油、豆瓣酱、辣酱、白糖
做法:
1.豆干,香菇,绿笋都切丁。
2.锅中放油,烧热后,加入豆干,香菇,绿笋炒香,加入豆瓣酱,麻辣酱翻炒至酱香浓郁,加入适量的糖即可出锅。
【花椒炸肉酱】
原料:五花肉、黄瓜、鲜花椒、油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱
做法:
1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干,捣碎;五花肉切成丁;葱姜切末,黄瓜洗净切成丁。
2.锅里开火放一大勺油,油微热把花椒放入炸香,放入五花肉,煸炒,加入一勺料酒,葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。
3.加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。
【茄汁肉臊酱】
原料:五花肉、西红柿、洋葱、油、盐、酱油、料酒、番茄酱、白糖、五香粉、胡椒粉、蒜蓉酱
做法:
1.洋葱洗净去皮切丁,西红柿洗净切丁。
2.净锅烧热油,五花肉末下锅炒散,肉末变色时淋少许料酒,翻炒均匀后盛出。
3.炒锅放油烧热,下洋葱丁煸炒至香味,西红柿丁下锅翻炒至变软出汁,将肉末回锅烩炒,将料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉放入锅中,加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀。
4.锅内加入清水,搅拌均匀,煮沸后转小火熬煮,大约30-40分钟收汁即可。
【花生酱】
原料:猪肉酱、花生、油、盐、水淀粉、辣豆豉、白糖
做法:
锅里放油,加入肉末煸炒,加入豆豉酱翻炒均,加入花生粒、一勺糖、一勺淀粉水,小火慢慢的炒出红油,加一把蒜末,搁点盐,等快收干汁即可。
【蛋黄酱】
原料:鸡蛋黄、色拉油、盐、白糖、柠檬、胡椒粉
做法:
柠檬洗净,半个柠檬榨汁,搅拌杯中加入120ml色拉油,加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁,打蛋器搅拌即可。
意式茄汁肉酱面怎么做好吃 2020意式茄汁肉酱面的做法大全
意式茄汁肉酱面
这是我家老人们最能接受的西餐。酸甜的汁加劲道的面条,开胃又美味。作为孕早期的主食也是很不错的选择。必须要学会肉酱的做法,因为用途很广泛,做披萨也是一定要用的,还
食材配方
主料:
猪肉末
300g番茄
1个意大利面
500g辅料:
洋葱
半个蒜
1头番茄酱
2汤匙盐
1.5茶匙白砂糖
半汤匙黄油
20g做法 共10个步骤
1.原料图。
2.番茄去皮切丁,蒜剥皮,洋葱剥皮后切末。
3.锅里融化黄油。
4.放入洋葱、蒜末炒出香味。
5.放入肉末用筷子搅开炒至变白。
6.放入番茄,炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道,兑一碗水。
7.大火烧开,小火熬至酱汁浓郁粘稠。
8.做好的肉酱。
9.意大利面煮好后,过冷水沥干,让意面清爽。
10.意面和酱混合即可。
一汤两吃(番茄鸡蛋面&茄汁意粉)
食材明细:
番茄3-5个,可视个人口感而定,葱适量,草菇老抽适量,盐适量,鸡蛋2-3个,糖适量
一汤两吃(番茄鸡蛋面&茄汁意粉)的做法步骤:
第1步准备好要用到的食材及水将葱叶及葱白分开切好,番茄切成薄片,鸡蛋加适量清水后打散备用
第2步先将鸡蛋炒好后盛出(鸡蛋炒至八分熟即可)开始用炒过鸡蛋的锅底炒番茄,过程中撒适量盐及糖,不要加水,直至番茄炒出沙后再加水煮汤底
第3步汤底沸腾后加入之前炒好的鸡蛋,稍微煮一会即可关火盛出将煮好的番茄鸡蛋汤底盛出后,开始单独煮面(我这次煮的是荞麦面)
第4步面煮好后先将之前切好的葱叶放入盆子底部,可加1-2滴香油搅拌出葱香。然后将煮好的面条直接盛至盆中与切好的葱叶一块搅拌均匀之后再浇上之前煮好的汤底即可开吃。至此,第一种吃法番茄鸡蛋面算是大功告成啦!
第5步第二种做法需要用到的是意大利粉将之前剩余的汤底全部倒入锅中,大火煮至沸腾后放入适量意粉,转至小火慢煮,直至所有汤汁都被意粉吸收即可。(因意粉比较难煮,建议盖锅盖转小火收汁煮好后再稍微焖一会会更好)
第6步就酱,第二种吃法也做好了,吸满汤汁的茄汁意粉味道不要太诱人哦感兴趣的朋友快来试试吧!
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