“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了茄汁酿豆腐怎么做好吃 茄汁酿豆腐的做法,配方,仅供参考,希望能为你提供参考!
茄汁酿豆腐
豆腐是百吃不厌的家常菜,最爱吃的的家常做法就是麻辣豆腐,红烧豆腐等等。上次做了茄汁虾仁,还剩不少虾仁,闺女说有一阵没吃豆腐了,我就把虾仁放在豆腐里一起酿了,看着
食材配方
主料:
豆腐
300g香菇
30g虾仁
50g胡萝卜
30g辅料:油
适量盐
适量番茄酱
30g西红柿
50g味极鲜
2g耗油
1g料酒
1g淀粉
少许白糖
2g
做法 共9个步骤
1.食材:豆腐 西红柿 虾仁 胡萝卜 香菇 番茄酱 味极鲜 耗油 植物油 盐 白胡椒粉1克、 料酒 、淀粉 白糖
2.把香菇洗净切小颗粒 ,胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
3.把豆腐切成长方形,用小勺子从中间挖出多余的豆腐
4.新鲜虾仁洗净,加入少许盐,放、加入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟
5.热锅凉油,待油5成热时,放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油,炒至香菇变软时盛出
6.把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
7.放入蒸锅,大火烧开后蒸4分钟后取出
8.热锅凉油,油5成热时,倒入西红柿炒软后,加入糖和盐,白胡椒粉,味极鲜、番茄酱炒匀
9.加清水搅均匀,大火煮开后,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠出锅,把汤汁浇在豆腐上即可。
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茄汁杏鲍菇酿
话说鲍鱼还是挺贵的,新鲜的鲍鱼也不是经常能买到,于是,来个山寨版,口感和样子都是蛮到位的哦。
食材配方
主料:
五花肉
250g虾仁
100g杏鲍菇
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量小葱
50g芹菜
50g做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.将虾仁剁成肉泥
3.五花肉剁成肉泥,跟虾仁,葱花,芹菜一起搅拌均匀,放盐,糖和料酒腌制
4.杏鲍菇切厚片,中间再开一刀,不切断
5.将肉馅酿进去
6.下油锅炸至金黄
7.番茄沙司煮酱料,把炸好的“鲍鱼”放进煨制入味
8.盛盘,撒芝麻
咕噜茄汁豆腐怎么做好吃 咕噜茄汁豆腐的做法,配方
咕噜茄汁豆腐
豆腐有着多福的意思,在过年的时候是不可缺的美食。小孩子总是不喜欢吃豆腐,在过节的时候做道番茄豆腐,即有红红火火的意思又有多福之义,而且关键的是孩子还爱吃。做这道
食材配方
主料:
豆腐
200g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
适量杏鲍菇
适量青椒
适量黑胡椒粉
适量糖
适量葱
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.豆腐、杏鲍菇切成约半厘米厚的片。青椒切成斜形方块。
3.葱切碎,蒜切成片。
4.锅烧热,入油,放入豆腐煎两面黄,然后再煎杏鲍菇两面黄备用。
5.锅中再入油,放葱、蒜炸香。
6.倒入番茄酱加糖炒冒油。
7.加入适量的水,放入豆腐咕噜一会儿。
8.汁收的差不多时放入青椒,再入盐、黑胡椒粉出锅。
茄香酿豆腐怎么做好吃
茄香酿豆腐
其实这道菜我是现学现卖,虽然知道客家酿豆腐是客家名菜,凡有宴席必有此道菜,号称“一家煮,十家香”。但是,我很遗憾,既没有吃过也没有见过正宗的客家酿豆腐。在网上搜
食材配方
主料:
北豆腐
300g香菇
50g番茄
100g猪肉
100g辅料:香葱
适量鸡汤
适量淀粉
适量油
适量料酒
适量香油
适量盐
适量酱油
适量做法 共16个步骤
1.北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
2.番茄洗净备用。
3.北豆腐切成适当大小的长方体,用刀挖去中间部分。
4.香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
5.挖出来的豆腐用刀压碎。
6.把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中,加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
7.将馅料填入豆腐中。
8.锅内放油,豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
9.煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
10.将豆腐四面煎至金黄。
11.捞出放到盘内。
12.另起锅爆香葱白。
13.加入番茄翻炒。
14.加入鸡汤煮沸,放盐、酱油调味,放入豆腐丸子。
15.加盖小火焖一下,让豆腐入味。
16.稍稍收汁,用湿淀粉勾芡即可出锅。
茄汁面怎么做好吃 茄汁面的做法,配方
茄汁面
北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面,但是老公却跟我爸差不多,两天不吃就跟没吃饱饭一样! 做这个茄汁面,完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的
食材配方
主料:
刀削面
300g辅料:
番茄
适量小青菜
少许蒜
少许姜
少许葵花籽油
适量精盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.小青菜洗净、控水备用。
2.番茄洗净。
3.切块儿。
4.用一部分番茄加适量水,打成汁备用。
5.姜、蒜洗净。
6.蒜切片,姜切碎。
7.锅中加油,烧热,爆香姜蒜。
8.放入番茄翻炒,加适量盐。
9.适量十三香炒出汁。
10.倒入打好的番茄汁。
11.搅拌均匀。
12.烧开。
13.放入面条。
14.搅匀,放适量蒸鱼豉油。
15.面条煮透后,放入小青菜。
16.放入鸡精,搅匀即可。
茄汁带鱼怎么做好吃 茄汁带鱼的做法,配方
茄汁带鱼
带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类,70年代年产量一般在50万吨左右,90年代上升到110多万吨,后来产量不断下降,不过比大、小黄鱼要好一些,尚能形成鱼汛,近几
食材配方
主料:
带鱼
300g黄瓜
100g西红柿
2个辅料:
蒜蓉
适量芡粉
适量西红柿酱
适量
做法 共8个步骤
1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐,稍腌制。
2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。
3.另起油锅,见热后倒入蒜蓉。
4.再放入剥皮的西红柿丁,熬至黏稠。
5.加番茄酱和少许糖,搅拌匀。
6.再加适量的芡粉汁。
7.熬好后,放入黄瓜丁。
8.立刻可放入煎好的带鱼,烧开即可。
茄汁年糕怎么做好吃 茄汁年糕的做法,配方
茄汁年糕
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕多用糯米磨粉制成,而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外,还有片炒和汤煮等多种
食材配方
主料:
年糕
1根西红柿
1个菜心
4棵辅料:
食油
2勺盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好年糕、西红柿、菜心。
2.西红柿洗净,切桔瓣;菜心洗净,取嫩叶。
3.锅中水开,加入少许油、盐;放入菜心烫一会。
4.焯好的菜心捞出,铺在盘中。
5.锅中油热,小火,下年糕煎至两面微黄。
6.盛起,码放在菜心上。
7.锅中油热,倒入西红柿,翻炒。
8.西红柿炒出汁,加少许盐;盛起,淋在年糕上。
茄汁鲈鱼怎么做好吃 茄汁鲈鱼的做法,配方
茄汁鲈鱼
这道茄汁鲈鱼我凹了个小造型,感觉看起来比较喜庆,适合宴请客人或者节日家宴。至于造型,其实做不做都可以,详细的我下次买个鳜鱼好好拍给大家看。这条鲈鱼太小了,不足一
食材配方
主料:
鲈鱼
1条辅料:
青豆
适量玉米
适量胡萝卜
适量盐
1茶匙白胡椒
1茶匙番茄酱
1.5汤匙白砂糖
1汤匙苹果醋
半汤匙做法 共6个步骤
1.原料图,青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4.入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
茄汁大虾怎么做好吃 茄汁大虾的做法,配方
茄汁大虾
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾性温有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。喜欢吃虾,白灼、油焖、香辣无论做成什么口味的都爱吃。随着当今生活水平的提
食材配方
主料:
大虾
油
盐
番茄酱
料酒
糖
做法 共11个步骤
1.把虾去须洗净控控水
2.番茄酱打开盖准备
3.热锅凉油炸虾
4.葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒
5.倒炸好的虾翻炒
6.倒一点醋和白糖
7.倒料酒
8.倒一点水熬3分钟
9.放盐翻炒一下
10.最后勾芡搅拌均匀关火
11.装盘享用
茄汁虾怎么做好吃 茄汁虾的做法,配方
茄汁虾
小时候极爱吃虾的儿子,长大了居然开始抗拒,利用是要剥虾壳,而且每次都是白灼的, 原来儿子也已经开始重口味了啊,好吧,来道酸甜滋味,绝对是你的菜了。
食材配方
主料:
活虾
300g辅料:
细香葱
适量蒜
适量番茄沙司
适量
做法 共6个步骤
1.从虾的背部划一刀(不要划断)去肠线,洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用
3.热锅热油,将沥干水分的虾倒入,开炸至熟,盛起
4.留少油,小火爆香葱姜蒜末
5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
茄汁肉圆怎么做好吃 茄汁肉圆的做法,配方
茄汁肉圆
这菜的味道是真不错,下饭啊,而且肉圆加了蛋清搅过之后,很嫩,森一向不太爱吃肉,昨天也吃了好几个呢,值得向妈妈们推荐。
食材配方
主料:
肉
250g西红柿
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.夹精夹肥的猪肉剁成末,加入少量盐、葱花、料酒、蛋清,沿一个方向搅上劲
2.将肉末做成一口一个的小丸子,做好的肉圆子在烧开水的锅上蒸七八分钟
3.锅内热油,翻炒西红柿丁
4.西红柿出汁后,倒入肉圆子
5.均匀的裹上茄汁即可
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