“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“麻花扭结包怎么做好吃 麻花扭结包的做法,配方”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
麻花扭结包
还是喜欢吃没有馅的馒头包子,还是喜欢吃原味的包子,早餐这样吃,感觉更好吃。
食材配方
主料:
低粉
250g糖
25g炼奶
10g盐
3g牛奶
125ml酵母
3g辅料:白醋
适量橄榄油
适量做法 共10个步骤
1.将牛奶倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面团放入胶盒里桶,盖上盖子,置于室温进行第一次发酵;
2.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,手指戳一个小洞,小洞没有回缩,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)
3.取出面团重新揉成光滑不沾手的面团,分成6小份,滚圆松弛15分钟;
4.擀成长片,用刮板将面片分成三条;
5.辫起来;
6.再打个结;
7.放入蒸笼上,,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);
8.醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;
9.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
10.即可出锅,趁热取出来稍放凉即可食用。
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胡萝卜扭结餐包
自制女儿的健康早餐-胡萝卜扭结餐包
对于我这种超级纠结的快门杀手来说,这次的照片是写美食日记近两年来拍照最快最少的一次。一共就拍了5张成品图,全都在这里,只花了2分钟时间,太罕见了。正常我最少也要拍个二三十张才罢休。是因为拍照时两块电池居然都没电了,只维持我拍了这5张就再也按不下去快门了。好在都还能见人。
这几天在微博上发女儿早餐,这个面包就是其中之一,问我要配方的,现在发出来了供大家参考哈。
这个面包里加了胡萝卜泥,面包里都还能见得到胡萝卜的纤维,但是吃起来没有胡萝卜味,颜色非常自然好看。自家做的面包就是健康,绝对无添加剂。
胡萝卜扭结餐包
材料:高粉250克、水138克、酵母3、盐3克、砂糖35克、奶粉10克、黄油20克\胡萝卜泥50克(蒸熟放冷压碎成泥,如果胡萝卜泥水份大,要注意减水)
配方:参照金大旺的胡萝卜软式小餐包
胡萝卜扭结餐包做法
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入,用后油法搅拌。(注意避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性)
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。
3、将面团发酵至2-2.5倍大,取出排气。分割成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
4、搓成长条状,打成结,摆放在烤盘中。
5、最后发酵至2倍大小。
6、烤箱预热190度,烘烤20分钟左右。(具体时间请按照自家烤箱调整)
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