没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《蜂蜜扭结包》,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::盐3克,酵母3克,蛋25克,黄油25克,蜂蜜40克,牛奶110克,
蜂蜜扭结包的做法步骤:
1.所有的材料用后油法揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
2.第一次发酵结束。
3.切断成40克一个的小面团,松弛15分钟。
4.拿一个小面团搓成细长条、打结。
5.做好以后,准备进行第二次发酵。
6.第二次发酵结束,刷蛋糕撒白芝麻。
7.入烤箱180度,中层约15分钟。
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山楂果酱扭结包
酸甜可口的山楂有开胃消食的功效,今天小编教大家做的是山楂果酱扭结包,不仅颜色非常的漂亮,味道更是酸甜好吃,点个大大的赞。
材料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团平均分割成4份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取松弛后的面团分别擀成椭圆形,翻面,一边压薄。均匀抹上山楂果酱。
5、卷起,最终把尾端捏紧。用刮板从中间切断,顶端不切断。
6、两条交替缠绕,最终把尾端捏紧。送入烤盘中。
7、把烤盘送入烤箱,烤箱下面管中间放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液
9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱扭结包,颜色是不是很漂亮,味道也非常的棒哦。
超级松软的奶香扭结包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖30克,鸡蛋1/2个,牛奶140毫升,酵母3克,盐3克,黄油25克,
超级松软的奶香扭结包的做法步骤:
1.所有材料除了黄油以外混合,揉至光滑,加入黄油,再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.基础发酵至2.5倍大。
3.将面团取出,分割成八个等份,松弛15分钟。
4.取一份按扁。
5.卷起。
6.搓揉成长条。
7.打个结,排入烤盘。进行第二次发酵约30-40分钟。
8.二次发酵后,烤箱150度预热(原方180度)10分钟。面团表面刷蛋液,放入烤箱烘烤20分钟。
蜂蜜燕麦热狗包
兔纸真的很喜欢这款蜂蜜燕麦的面包,
含有全麦丰富的麦麸,和颗颗粒的燕麦,让面包略带嚼口,还带着小麦和燕麦的香味。
汤种的配方,含水量比较高的面团,即使第二日吃,依旧十分柔软美味~
单吃都已经很好吃,如果再加上自己的夹馅,火腿,培根,鸡肉蔬菜等,简直就是一顿丰盛的全餐。
自己加料当然要手黑心更黑,多多加,厚厚料,饱腹又解馋~
蜂蜜燕麦热狗包(配方可做6只)
汤种:高筋粉:14g,燕麦片:47g,水:163g
主面团:
全部汤种;高筋粉:182g;全麦粉:56g;即发干酵母:3g;
奶粉:9g;蜂蜜:42g;水:82g;盐:2g;黄油:23g
汤种做法
1,将燕麦和面粉混合均匀
2,加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
3,等汤种温度达到65度后,即离火。(没有温度计观察汤种变成稀粥状)
4,略冷却后盖上保鲜膜,等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日。
主面团做法:
1,将除黄油外所有材料,包括汤种,一起混合搅拌。(注意水分不要一次添加太多,这个面团是比较软的根据可以操作经验,不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水)
2,至面筋扩展后加入软化的黄油,搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜。
3-4,将面团放入抹油的容器,盖上保鲜膜或者湿布放温暖处,发酵约1小时,两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位,塌陷代表发酵过度)
5,分割成均匀的6份,滚圆(约100g每份,注意含有全麦,燕麦的面团膨胀不如白面团好,所以同样的模具所需的面团量需要略多一些)
6,放温暖湿润处,继续松弛约10-15分钟。
7,取一份面团,手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形(也可以用排气棒,这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的,根据个人喜好)
8-10,将上边向内折起并继续向内卷进一次。并将底边向上折,捏紧收口。
11,接缝朝下放入热狗模中。
12,放温暖湿润处,最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划。因为是发酵比较充分的热狗包,如果划口也基本就是为了外观而已
13,入预热好的烤箱,190度,烤约18-20分钟(水分高的包通常也需要多几分钟)
因为我的烤箱灯坏了..此步骤无图片见谅。
烤出来胖嘟嘟匀称一只只的热狗包,像胖虫虫,真可爱~~
以前不用模具整的七扭八歪,不够标致呀~~
如果第二日吃,建议先把面包喷点水,180度,烤10分钟
热乎乎的面包做成热狗特别好吃,而且外皮也会有点脆脆
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
奶酪蜂蜜餐包
最近单位事情很多,让人无法分心,即便单位处在闹区,休息的时候我却没了闲逛的兴致,只想静静的坐着,或许是年龄大了缘故?喧嚣的街道,令人眼花缭乱的商家促销广告在刺激着消费者的眼球,但我怎么就没有想停下来看看的欲望呢?
单位的事情占去了我大把的时间,给孩子做面包也只能在周末了,用了自制的奶油奶酪和蜂蜜,使得这款面包的口感也非常的松软,周末给小宇当早餐应该是很不错的,因为从我去离家远的地方上班起,儿子的晚餐便只能在爷爷家凑合着吃了(老人年纪大,自然不能给孩子准备太多的食物了),舞自觉对不住孩子,所以周末只要儿子开口要吃什么,我都尽量满足,也算是对孩子的补偿吧
奶酪蜂蜜餐包----附自制奶油奶酪的方法
原料:高粉200克,60克自制奶油奶酪、羊奶80克、蛋液20克、5克酵母、蜂蜜30克、盐巴15克、色拉油15克
奶酪蜂蜜餐包的做法
附奶油奶酪的简单做法
用了家庭酸奶机发酵的酸奶做原料,取一张大纱布折成2层,.把纱布铺在面粉筛上,放在盆里。倒入酸奶,上面用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏2个晚上,纱布上留下来的湿润的固体就是奶油奶酪了,而盆里接住的就是奶清了,这个可以喝掉的。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
蜂蜜酸奶排包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉40克,牛奶70克,酸奶70克,蜂蜜30克,糖12克,酵母4克,盐2克,黄油18克,
辅料::鸡蛋液10克,白芝麻适量,
蜂蜜酸奶排包的做法步骤:
1.准备材料
2.将主料除黄油外所有内容称好重量混合,揉成光滑面团
3.加黄油揉至扩展阶段,能拉出半透明的膜
4.面团覆盖保鲜膜温暖湿润处发酵至两倍大
5.平均分割成9等份,揉圆
6.将8寸方形蛋糕模涂抹黄油,将面团码均匀放到蛋糕模中
7.放温暖湿润处二次发酵约40分钟,表面刷蛋液,撒上少许白芝麻
8.烤箱预热至180度,面包放置烤箱中层,15——18分钟表面金黄即可
9.成品
奶香蜂蜜包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉40克,牛奶120克,蜂蜜50克,糖30克,盐4克,酵母4克,
辅料::牛奶适量,黄油20克,黑芝麻适量,蜂蜜适量,
奶香蜂蜜包的做法步骤:
1.备牛奶,蜂蜜
2.把主材料放入面包机内搅拌成光滑的面团
3.放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
4.打至能撑出薄膜
5.在面包机内发至2.5倍大
6.取出排气,分割成9等份,松驰
7.收圆,整形,放入烤盘内
8.再次发酵1.5倍大,约8分满
9.取小许牛奶,蜂蜜混和涂上生面团上,洒上黑芝麻
10.烤箱180度,烤20分钟,中途见颜色变得太深,就加盖锡纸
11.奶香蜂蜜包,蜂蜜其实也是天然面包改良剂
12.天然无添加,老爸老妈爱吃!
蜂蜜南瓜排包
食材明细:
主料::高筋面粉350克,酵母4克,牛奶30克,蜂蜜65克,熟南瓜泥170克,鸡蛋(半个)1个,黃油25克,
蜂蜜南瓜排包的做法步骤:
1.先放液体和酵母,再将所有材料除黄油外全部扔进面包机,起动和面团程序至结束,加入黄油再起动发面团程序,直到结束。
2.面团已在面包机基础发酵完毕。
3.取出发酵好的面团揉扁排气,并盖紧再松弛十分钟。
4.松弛好的面团分成相等份。
5.取一面团扞开成长片。
6.朝一端卷起成长条状,排入烤盘。用同样做法完成所有面团。
7.面团整形完毕,烤箱设好发酵档50分钟,将面胚送入烤箱做第二次发酵至两倍大(烤箱里要放盘温水,保持湿度发酵)
8.取出发酵好的面胚,提前预热烤箱180度十分钟。将面胚轻轻的刷上一层蛋液,送入烤箱中层,用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。
9.成品。
小贴士:
烤箱温度视个人烤箱而定,整形时,如果面团粘手,可用液体油抹手就很好操作,最好不要直接用面粉,怕影响口感。 本人是头天晚上先和好面放冰箱冷藏,第二天早上拿出来回温造型,很方便。如果没时间的你,不妨试试这方法。
肉松蜂蜜连包
食材明细:
主料::焙食尚面包粉250克,焙食尚蛋糕粉50克,淡奶油100克,牛奶110克,酵母3.5克,白糖20克,肉松120克,
辅料::表面刷蛋液少许,表面刷蜂蜜少许,
肉松蜂蜜连包的做法步骤:
1. 面包材料准备好
2.先将淡奶油和牛奶入面包桶中,再将面粉、白糖、酵母倒入其中
3.将面团揉得很光滑,能轻拉出稍具透明的薄膜即可
4.面团收圆,放在面包桶内进行基础发酵,桶表面盖一层湿布,防止表皮过干
5.待面团是原来的2.5倍大时,面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
6.面团取出置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成16等份,分别揉圆,松弛10分钟
7.取一个小面团,用排气擀面杖擀成小圆饼,中间放入8克左右的芝麻肉松
8.封口捏紧,放在不粘烤盘内
9.将其它的小面团依次处理好,放在烤盘中,在温暖湿润处进行二次发酵
10.待面团是原来的2倍大时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热180度
11.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20-25分钟,表面上色后可加盖锡纸
12.出炉后,趁热刷一层蜂蜜
13.颜色金黄好诱人
14.忍不住掰一块
15.自制的芝麻肉松好香
小贴士:
将淡奶油换成牛奶或者鸡蛋也可以,但是建议加一些黄油,面团更加滋润; 用面包机的发酵程序进行基础发酵时,建议盖一层湿布,这样面团表面就不会变硬变干了;一个小面包里的肉松大概是8克,也可以根据口味增减用量; 二次发酵时,可以将面包生坯送入烤箱中,有发酵档位最好,如果烤箱不带发酵功能,建议温度在38度以下,烤箱中放一碗温水,这样有温度和湿度,更利于发酵;出炉后也可以不刷蜂蜜,这样表面就不会粘了,刷了蜂蜜口味更加丰富,但入袋保存时会粘在袋子上,所以酌情考虑是否刷蜂蜜;烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。
蜂蜜小餐包(1)
食材明细:
主料::牛奶100克,低筋粉50克,高筋粉200克,
辅料::盐2克,糖25克,黄油30克,酵母3克,豆沙50克,蜂蜜5克,
蜂蜜小餐包的做法步骤:
1.准备全部材料
2.除黄油外的全部材料放入烤箱
3.启动1小时四十分钟的发面功能,中途揉到15分钟的时候放入黄油继续揉制
4.把发好的面团平均分成9份,这是其中一小份
5.上面放上豆沙
6.包成包子形状
7.用擀面杖擀成长条型
8.对折
9.从一头向另一头卷起
10.卷成一个花朵的形状
11.均匀的放在八寸的蛋糕模里
12.上面盖上湿润的布在20多度的室温下醒发40分钟
13.发好的面团
14.发好的面团上涂上牛奶撒点芝麻,放入185度烤箱烤制20分钟的样子,每个烤箱温度不同时间自己掌握,
15.刚出炉的面包刷点蜂蜜,不仅味道好,样子也?
16.???⋯⋯
17.亲们,不用客气,开动吧???
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