燕麦辫子包
原料:金像面包粉250克,白糖50克,盐2克,奶粉15克,鸡蛋35克,酵母3克,水100克左右,看情况加。黄油25克。
表面刷蛋液,燕麦麦各少许
燕麦瓣子包的做法
1,所有材料除黄油外倒入容器中,揉至光滑
2,再加入黄油,揉出膜,发酵好。
3,将面团分成五份
4,再将每份再分成三小份,共分15份。
5,然后将小剂子滚圆,
6,搓长条,
7,如果一时搓不长,可以盖上保鲜膜,醒一会儿再搓,就容易变长拉
8,取三份将头部捏紧,
9,编辫子,将第一条放在第二条上,
10,再将第三条放在第一条上,
11,然后将第二条放在第三条上,
12,依次操作,直到编好.收紧.
13,将小剂子放在烤盘上,
14,再次发酵。温度38,湿度85,
15,发酵好后,刷蛋液,撒燕麦片。
16,烤箱,175度预热,中层,烤10分钟左右
食材明细:
主料::中筋面粉250克,燕麦80克,酵母3克,水100ml,
燕麦包的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.酵母用温水100g 融化,温度控制在40度左右,太热会把酵母杀掉的哟
3.面粉中间倒入已经融化的酵母水
4.加入燕麦片,搅均。(燕麦分量只是根据自已的口味 我喜欢燕麦就多放了一点)不喜欢太多就放50g
5.所有材料混合后 搅均,准备开始揉面粉了~揉面粉的时候自已适当加水(想要有点咸味可以在揉面粉的时候 开盐水混合揉 这样才会入味)
6.面粉揉好 表面要光滑,放于室内发酵,(我图片是已经发酵了二十分钟了)
7.发酵成这样就可以了,面皮表面成蜂窝状,中间用手按下去不回弹。 然后继续揉一揉,把面粉的气揉出来,分段揉成小小一个,揉好后静放 20分钟左右,拿去蒸。
8.大火蒸15分钟,熄火后焗5分钟后再开盖~Duang~duang~duang 燕麦包做好了!(也可以沾奶吃哟 另一番味道)一点也不比外面的差,零添加,绝对有益健康!
9.绵绵软软的~好好吃
食材明细:
主料::高筋面粉450克,鸡蛋2个(75克),酸奶200克,
辅料::燕麦15克,酵母粉6克,黄油45克,白糖75克,盐4克,
酸奶燕麦排包的做法步骤:
1.先将蛋液、白糖、酸奶、盐搅匀。
2.筛入面粉、酵母粉。
3.揉至出现粗面膜,加入黄油。
4.摔打至可以拉开手膜。
5.放入盘子,温暖处发酵至两倍大。
6.将面团排气,分成8小份,静置10分钟。
7.取小面团,擀成长形,再卷成条形。
8.整形完毕后,摆入烤盘,进行第二次发酵。
9.二次发酵后,刷上一层蛋液。
10.散上燕麦。
11.烤箱160度预热10分钟,再上火150度、下火160度烤20分钟。
12.取出放凉,装袋可保存2天。
食材明细:
主料::高筋粉250克,即食燕麦21克,酵母3.7克,糖65克,牛奶150克,黄油28克,表面蛋液适量,蛋1个,
西梅燕麦包的做法步骤:
1.把中种材料放面包机里,高粉100克,牛奶 110克,酵母4克
2.中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖后下下其余面团材料(黄油除外)
3.面团拌均匀后下黄油
4.拌至呈现扩展状
5.拌好的面团静置发酵
6.发酵2.5倍大
7.面团排气分割等份,静置15分钟
8.取每份小面团擀成圆片
9.面片对叠
10.再擀开成长条状,撒下适量剪成小颗的西梅
11.卷起
12.做好的面柸放烤盘里
13.发酵2倍大后,涂上表面蛋液
14.放在180度的烤箱里
15.8分钟后取出晾凉即可食用
兔纸真的很喜欢这款蜂蜜燕麦的面包,
含有全麦丰富的麦麸,和颗颗粒的燕麦,让面包略带嚼口,还带着小麦和燕麦的香味。
汤种的配方,含水量比较高的面团,即使第二日吃,依旧十分柔软美味~
单吃都已经很好吃,如果再加上自己的夹馅,火腿,培根,鸡肉蔬菜等,简直就是一顿丰盛的全餐。
自己加料当然要手黑心更黑,多多加,厚厚料,饱腹又解馋~
蜂蜜燕麦热狗包(配方可做6只)
汤种:高筋粉:14g,燕麦片:47g,水:163g
主面团:
全部汤种;高筋粉:182g;全麦粉:56g;即发干酵母:3g;
奶粉:9g;蜂蜜:42g;水:82g;盐:2g;黄油:23g
汤种做法
1,将燕麦和面粉混合均匀
2,加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
3,等汤种温度达到65度后,即离火。(没有温度计观察汤种变成稀粥状)
4,略冷却后盖上保鲜膜,等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日。
主面团做法:
1,将除黄油外所有材料,包括汤种,一起混合搅拌。(注意水分不要一次添加太多,这个面团是比较软的根据可以操作经验,不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水)
2,至面筋扩展后加入软化的黄油,搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜。
3-4,将面团放入抹油的容器,盖上保鲜膜或者湿布放温暖处,发酵约1小时,两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位,塌陷代表发酵过度)
5,分割成均匀的6份,滚圆(约100g每份,注意含有全麦,燕麦的面团膨胀不如白面团好,所以同样的模具所需的面团量需要略多一些)
6,放温暖湿润处,继续松弛约10-15分钟。
7,取一份面团,手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形(也可以用排气棒,这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的,根据个人喜好)
8-10,将上边向内折起并继续向内卷进一次。并将底边向上折,捏紧收口。
11,接缝朝下放入热狗模中。
12,放温暖湿润处,最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划。因为是发酵比较充分的热狗包,如果划口也基本就是为了外观而已
13,入预热好的烤箱,190度,烤约18-20分钟(水分高的包通常也需要多几分钟)
因为我的烤箱灯坏了..此步骤无图片见谅。
烤出来胖嘟嘟匀称一只只的热狗包,像胖虫虫,真可爱~~
以前不用模具整的七扭八歪,不够标致呀~~
如果第二日吃,建议先把面包喷点水,180度,烤10分钟
热乎乎的面包做成热狗特别好吃,而且外皮也会有点脆脆
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
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