俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"燕麦酥"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::燕麦60g,低粉90g,
辅料::奶油44g,糖粉50g,鸡蛋1个,
燕麦酥的做法步骤:
1.黄油提前软化,加50克糖,用手动打蛋器搅打至颜色发白,体积膨松;
2.鸡蛋分4次加入蛋黄糊中,每次加完都要充分搅打至吸收才能继续加下一次;
3.倒入低筋面粉和燕麦片
4.加入淡奶油,搅拌至面粉无颗粒;
5.用小勺挖一勺面糊到烤盘上(全过程都不用沾手,实属懒人风范),压平;
6.重复上一过程,直到所有面糊用完,烤箱170度预热;
7.入烤箱,我是两盘一起烤的,中间需要上下换两次位置,烤了30多分钟,如果只烤一盘,15分钟就差不多了,只要饼干表面发黄即可;
97Msw.com相关知识
杏仁燕麦酥
食材明细:
主料::燕麦片100克,杏仁80克,黑芝麻适量,低筋粉50克,黄油60克,白砂糖30克,红糖20克,蜂蜜20克,
杏仁燕麦酥的做法步骤:
1.所有原料;燕麦片100克、杏仁80克、低筋粉50克、黑芝麻适量、黄油60克、白砂糖30克、红糖20克、蜂蜜20克。
2.杏仁烤出香味,放在案板上切碎。
3.所有的干性材料混合在一个大碗中。(燕麦片、杏仁、黑芝麻、低筋粉)
4.搅拌均匀。
5.黄油放入碗中,隔水融化成液态,加入白糖。
6.加入红糖。
7.加入20克蜂蜜,搅拌至砂糖融化。
8.将搅拌均匀的黄油混合物倒入拌好的干性材料中。
9.用勺子翻拌,使原料混合均匀。
10.把混合好的原料倒入铺了锡纸的烤盘中,用勺子背压紧。
11.放入预热好的烤箱,180度上下火25分钟左右出炉
12.刚出炉的燕麦酥有些软,凉透后切成块即可。
小贴士:
刚出炉的燕麦酥块有些软,彻底凉透后会更酥脆。
燕麦酥粒
酥粒在西点当中的应用非常广泛
通常都被用来做蛋糕、面包等的表面装饰
一个可以丰富口感
还有就是起到装饰作用
酥粒的做法通常就是用低粉和黄油、糖为主要原料
在网上看到一个酥粒配方
用的是加了燕麦片和小麦胚芽的
这两个材料的加入
让酥粒变得营养丰富
而且
非常健康又营养
西点百搭---燕麦酥粒
原料:低粉71g、燕麦片54g、小麦胚芽53g、糖28g、肉桂粉0.6g、小豆蔻粉0.3g、盐0.2g、香草精1/2、黄油56g
燕麦酥粒的做法
1、准备好食品料理机
2、先在底部放入低粉、燕麦片、小麦胚芽
3、再放入糖、玉桂粉、小豆蔻粉、盐、香草精
4、最后放入切成小块的黄油
5、启动料理机低速点式搅拌至粉类和黄油均匀混合成粗粒即可
6、没有料理机的可以用手转捏的方法制作
类似于做酥皮塔时黄油和低粉混合的方法
黄金燕麦酥
.取一干净容器,将橄榄油与打散蛋液倒入.再加入白砂糖.用手动打蛋器均匀混合,轻柔搅拌,不要起泡.将剩下的原料倒入另一个较大的干净容器内.用刮板混合均匀后,再将3倒入。
材料:
主料:低筋面粉100克,,
辅料:鸡蛋30克,泡打粉2克,橄榄油50克,黑加仑子50克,苏打粉2克,白砂糖50克,
黄金燕麦酥的做法步骤:
1. 取一干净容器,将橄榄油与打散蛋液倒入
2. 再加入白砂糖
3. 用手动打蛋器均匀混合,轻柔搅拌,不要起泡
4. 将剩下的原料倒入另一个较大的干净容器内
5. 用刮板混合均匀后,再将3倒入。利用刮板搅拌,直至无白色粉末
6. 把混合后的面团等分,大约20克一个。用手蘸少许干面粉搓成球。放入烤盘。完成烘焙
杏仁燕麦酥块
食材明细:
主料::燕麦片160克,低筋面粉45克,
辅料::黄油90克,蜂蜜30克,干果适量,葡萄干适量,
配料::白糖40克,红糖20克,
杏仁燕麦酥块的做法步骤:
1.首先准备各种原材料,燕麦片、白糖40克(用绵白糖减少10克)、红糖、低筋面粉、黄油、蜂蜜,分别称好重。适量的干果。
2.将杏仁、核桃仁烤好,切碎。
3.将黄油放入容器中(我家的蜂蜜结晶了,所以也将蜂蜜放入了),没有结晶的蜂蜜,在黄油溶化后在放入。将容器放进有热水的盆中,使黄油和蜂蜜逐渐融化。
4.黄油溶化后,倒入白糖、红糖,搅拌均匀。
5.再取一容器,将麦片面粉及干果等混合均匀。
6.将混合好的干性材料倒入黄油中,搅拌均匀。
7.将混合物倒入烤盘中,并压实。
8.放入烤箱中,上下火150度,18分钟。烤好晾凉后切块。
小贴士:
饼干中的干果,可以按照自己的口味来放,配方中的红糖可以增加燕麦块的色泽,也可以增加风味。不喜欢红糖的朋友,也可以用细砂糖代替。
这款点心,最好不要减少糖的用量,因为糖在烘烤后产生的粘度是让成品最终成型。如果糖太少,各种配料可能粘合不到一起。
燕麦腰果酥块
这款饼干只做了两盘,马上被吃货们抢的干干净净,最后俺和儿子只有吃碎渣了!
看来,注重营养地人太多呀!必竟一款饼干里同时有谷物、坚果和水果干的饼干不太好买。做法倒是所有饼干里最简单的做法,油、糖和其它原材料一混合,烤熟切块就成啦!试试吧,据客人说,香酥的停不了口呢!
燕麦腰果酥块
材料(16块):燕麦片160克、黄油90克、腰果55克、红糖15克、细砂糖20克、蜂蜜25克、
低筋面粉45克、蔓越梅干40克、黑芝麻10克
烘烤:烤箱,中层,上下火,180度,25分钟。
燕麦腰果酥块的做法
1、腰果切碎,和黑芝麻一起,入175度的烤箱,烤5分钟。
2、把烤好放凉的腰果碎、黑芝麻、燕麦、面粉、蔓越梅干一起拌匀。
3、黄油隔水熔化,加入红糖、白糖、蜂蜜一起搅拌至均匀的乳化状。
4、把搅好的液体倒入拌好的粉类中。
5、用刮刀拌合均匀。
6、倒入一个21厘米铺好油纸的方形模具中,并用手压实,最后,可用刮板把边上压一压整齐。入180度的烤箱,烤25分钟至表面金黄取出。
7、在烤架上完全放凉的,用利刀切成16块即可食用啦!
美食小贴士
1、糖量是已经减过的,最好不要再减了,因为这款饼干完全靠糖来粘合在一起才不易松散,俺吃着感觉甜度刚刚好。
2、最后的时间可以在边上多看些,一定不要烤过头。这款饼干烤过头不易发觉,因为本身颜色很杂,一旦烤过,蔓越梅干中失去所有的水份,只留下糖份,吃起来不仅粘牙,在不太好咬。所以最好有个温度计,温度控制准一些,到25分钟马上取出。
黑芝麻燕麦酥
食材明细:
主料::黄油80克,红糖35克,牛奶25克,燕麦片100克,低粉75克,
辅料::熟芝麻20克,杏仁粉20克,
黑芝麻燕麦酥的做法步骤:
1.黄油软化后加入红糖打发
2.牛奶慢慢加入搅打均匀
3.这是搅打均匀的样子
4.筛入低粉拌匀
5.加入燕麦片拌匀
6.加入黑芝麻和杏仁粉
7.继续拌匀
8.用勺子舀一勺放在烤盘上用勺子压扁,再用手整理一下
9.烤箱预热170度烤18分钟
10.取出放在凉架上冷却后密封保存
小贴士:
原方子里是加椰蓉,我家用完了所以用了杏仁粉替代,感觉也不错!
朗姆葡萄燕麦酥
低卡营养的满分早餐饼干----朗姆葡萄燕麦酥
手工饼干估计是烘焙控们这个季节最纠结的心头之痛,喜欢吃喜欢做,可是......怕长胖
其实饼干也不一定要高糖高油才好吃的,有些饼干也能做得低脂健康,同样味道很不错滴!
今天的这款饼干,就是如此,与其它曲奇类饼干相比,黄油和糖量相对少得多,而且添加了大量的燕麦片,从营养上来说,增加了谷类维生素和高纤维,是很适合做早餐的一款饼干。而朗姆葡萄,更为原本单调的面团增加了别样的风味,喜欢就来尝试一下吧!
朗姆葡萄燕麦酥原料:无盐黄油80克、糖粉100克、香草精1小勺、盐1/2小勺、全蛋60克、低筋面粉250克、小苏打1小勺、无糖燕麦片100克、葡萄干50克、朗姆酒1大勺
朗姆葡萄燕麦酥的做法
1.将红葡萄干洗净切小丁,加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟;
2.打蛋盆内加入软化黄油,糖粉、盐和香草精;
3.低速搅打均匀;
4.分三次加入全蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次;
5.搅打成均匀的混状;
6.低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中;
7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中;
8.再加入燕麦片;
9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀,再用手抓揉成团;
10.取25克面团,轻搓成圆球状;
11.放入烤盘,用手指按扁成圆形饼坯(剩余面团相同操作),排放整齐,注意饼坯之间留出适当空隙;
12.烤箱预热,上火170度,下火150度,中层,烤25分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
此款饼干的面粉量和燕麦成份很多,相比起一般曲奇类饼干,没有那么酥脆,所以需要熄火后余温再焖一段时间,以增加饼干的酥脆度。
配上香浓的奶茶或者咖啡,这样一款简单的饼干,就可以成为早餐的上选哦!
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
红枣燕麦馅绿茶酥
让妈妈为自己感到骄傲的一款点心----红枣燕麦馅绿茶酥
老妈已经来美国快2星期了,妞妞最近过得好舒服啊!!
天天都是一回家妞跟娃就能吃到一桌子的好菜。
其实想想,妈妈也辛苦了!
然后妈妈就说,在家里啥都没干,做做饭怎么就辛苦了呢~
嘿嘿,有妈妈在身边,开心每一天啊!
大家看着清新绿的绿茶酥是不是心情也大好啊!
妞一做出来,妞妈马上干掉两颗,娃一吃也说跟卖的一样!
这不,今天刚拿给实验室的同事吃,大家都觉得很赞。
其实妞心里美的啊,其实很简单的做法,
但是朋友们一吃都竖起大拇指!
红枣燕麦馅绿茶酥原料(20个)
油水皮:中筋面粉150g,白糖35g,猪油40g,水60g
油酥:低筋100g,猪油50g,绿茶粉3g
红枣燕麦馅:20gx20个
烘焙:355华氏度(180摄氏度)25min
红枣燕麦馅绿茶酥的做法
1、将油水皮和油酥的原料分别混合均匀,揉成光滑面团,然后静置30min
2、将油水皮稍微擀平,然后将油酥放入,用虎口包好
3、将捏合面朝下,然后擀成长方形
4、短边的两边朝中心叠,然后再对叠成4折的长方形
5、重新擀成长方形
6、重复4步骤,然后静置20min
7-8、再重新擀成长方形,然后从长边开始卷面团
9、均匀切成20小块
10-11、然后切面朝上,擀平,让入红枣燕麦馅,用虎口包好
12、捏合口朝下让入烤盘里,然后放入预热好的烤箱即可。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】
食材明细:
主料::燕麦片200g,面粉100g,
辅料::蜂蜜2大勺,
配料::红糖50g,色拉油50g,
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】的做法步骤:
1.在油中加入红糖,隔水加热,搅拌至糖溶化。
2.加入燕麦片,捏压,混合。
3.加入蜂蜜,捏压。
4.分次加入面粉,捏压均匀,握成面团。
5.放入保鲜袋,整理成长方形,切面约5X2cm左右,至冰箱冷冻1小时以上。
6.取出切片,约0.5cm厚。
7.摆盘,烤箱预热200度,中层,约15分钟。烤好后,过20分钟后再拿出晾凉。
小贴士:
1.色拉油换成黄油效果更好。
2.隔水加热红糖时,油糖会分离,不要紧,糖化开即可。
3.边捏边压很重要,让材料充分吸收油和糖。
4.烤好后,稍过一会儿再取出,这样会更酥脆些。
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