任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了燕麦粉，希望能帮助到你，请收藏。
我们家的面点基本都是杂粮的，许多朋友问我杂粮粉怎么制作，今天说说哈。
我们家的杂粮粉基本都是自己打，我打过许多品种的杂粮粉，比如荞麦、黄米、紫米、高粱米、燕麦米等等。除了燕麦米需要炒熟后打粉，其它的杂粮都可以直接打粉食用，非常简单方便。
燕麦又称莜麦，营养价值很高，西北人非常喜欢吃它，制作的品种也比较多。南方人是近几年才接受它的，而且通常都是用它煮粥，和大米豆类掺合着吃。
燕麦粉（莜麦面）的吃法讲究三熟，即炒熟后再磨面，这是一熟；用烧开的水揉面，这是二熟；做成生坯蒸煮后食用，这是三熟；这三熟的过程缺一不可，否则会直接影响燕麦的食用和营养的吸收。
今天就以燕麦为例，说说杂粮粉的打制，燕麦多一道步骤，就是一熟，后面都是一样的。
燕麦粉
原料：燕麦米
工具：炒锅、料理机（有电磨最好）
燕麦粉的做法
1、将燕麦米全部倒出，拿一块潮湿的干净毛巾，将燕麦米表面的灰土抹去；
2、炒锅坐火，将燕麦米倒入，小火慢炒，不停的翻炒，直至燕麦米发黄，满屋飘香，即可关火；
3、倒出炒好的燕麦米（其它粮食打粉省略炒熟这一步），晾凉备用；
4、将晾凉的燕麦米，用料理机打成粉，将燕麦粉放入密封的容器中保存；
杂粮打粉其实非常简单吧，燕麦米打粉比其它杂粮多一个步骤，就是一熟。
如果你想要自己在家打一点杂粮粉，就可以这样做。完全不需要去超市买，那样一下子买多了，难得吃完。自己在家打粉简单方便，需要多少打多少，随吃随打是不是挺好呢。最重要的是，自己打粉不会添加任何东西，非常安全，放心的吃哈。
我们家的面点基本上都是杂粮的，但是提醒一点，脾胃虚寒，消化不好的人少吃，或是不要吃杂粮。就是正常的人，也不是杂粮吃的越多越好，应该适量，凡事都不可过。
白面里面掺和的杂粮粉最好在三成以内，不要太多，而是要坚持少量的食用杂粮，才会起到对身体的保健作用。
除燕麦米打粉需要炒熟外，其它的杂粮打粉都可以直接打。
在去掉灰土的时候，用一块干净潮湿的毛巾，将杂粮放在毛巾上一半的地方，另一半折过来盖在杂粮上，用手轻轻揉搓，灰土就会粘在毛巾上了。杂粮处理完灰土后，需要晾干再打粉，这样可以将杂粮粉保存，不会霉变。燕麦米因为要炒熟，所以不需要晾干。
如果家里有电磨，就用电磨磨杂粮粉，电磨磨出来的杂粮粉更细。用料理机打出来的粉不是特别细，可以将粉过筛，反复多打几次，可以得到相对细一些的杂粮粉。
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【燕麦香蕉牛油果蛋糕】：用自制燕麦粉做蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，燕麦粉20g，香蕉80g，牛油果35g，鸡蛋一个（毛重55g左右），肉桂粉1/8小勺，
辅料：：细砂糖55~70g，盐一小撮，无铝泡打粉3g，黄油20g（或者等量的无味液体油），牛奶30g，
【燕麦香蕉牛油果蛋糕】：用自制燕麦粉做蛋糕的做法步骤：
1.准备好全部材料；
2.低筋面粉+盐+无铝泡打粉，混合均匀后，提前过筛2~3次，然后加入全麦粉，拌匀；
3.鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖基本融化，无需打发；
4.加入牛奶，搅拌均匀；
5. 加入融化成液体的黄油，搅拌均匀；
6.加入捣碎的香蕉和牛油果碎，拌匀；
7. 烤箱预热190度。加入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；
8.拌好的蛋糕糊，状态如图所示。提前刮刀，蛋糕糊会间断的滴下；
9.将蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前垫上烘焙用纸），抹平表面，撒上即食麦片装饰；
10.送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤40分钟左右，至表面金黄上色，竹签插入再拔出，无无明显附着物。烘烤结束后，立即出炉，将模具从高处震一下，然后脱模，晾凉即可食用。
小贴士：
1. 粉类要提前混合并且过筛，这样能使得泡打粉更均匀的分布，蛋糕膨胀的更好；
2. 方子里的糖量，大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g；
3. 具体的烘烤时间和温度，请根据自家烤箱的实际情况进行调整；
4. 蛋糕烘烤结束后，立即出炉，震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来，然后立即脱模，放在晾网上晾凉，能有效的避免回缩和收腰；
5. 吃不完的蛋糕密封保存，隔夜后风味更佳。
6. 如果没有牛油果，就全部用香蕉泥代替也可以，那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎，有些颗粒感，烘烤后肉眼还能看到，更加棒！
图解如何做燕麦馒头 教你怎么用燕麦粉做馒头
早餐菜谱食谱是一天最重要的一顿，平时在这方面特别注意，早餐不仅要让家人吃，而且还得吃得营养和健康。所以在食材搭配方面也特别注意，做到食材全面、营养均衡。
从前几天的早餐中挑选了其中两天的早餐分享，这两天早餐的主食都是燕麦馒头，第一天是蒸好后直接吃，第二次是将馒头切片后蘸上鸡蛋液煎一煎，吃出来的味道和感觉就完全不一样。
这不前几天早餐就又采用这一方法制作馒头食谱，这次馒头和以往的馒头都不一样，食材采用的是高山燕麦粉，朋友不远千里快递过来的，收到后就做了这款馒头。
燕麦中含有丰富的营养素、维生素、矿物质等，不含胆固醇，可以起到降低血胆固醇、控制血糖、改善便秘等作用，所以食用一定量的燕麦对身体是非常有益的，特别适合老人食用。
燕麦馒头
原料：燕麦粉200g、白砂糖15g、酵母3g、清水180g
燕麦馒头的做法
1、燕麦粉、白砂糖、酵母、清水等混合揉成光滑的面团
2、常温发酵至2倍大小
3、面团发酵好后再次揉光滑，分成6个小剂子
4、取其中一个滚圆
5、接着将剩下的几个滚圆，放在垫了蒸布的蒸锅中，盖上锅盖常温静置15分钟左右
6、将蒸锅放煤气灶上开火蒸15分钟左右关火
燕麦馒头的做法小贴士
1、面粉与水的量根据实际情况掌握，水不要一次全部加入，一边揉一边加，直至合适为止
2、燕麦馒头口感比普通馒头粗糙，吃不习惯的可以搭配上普通面粉一起混合揉面
3、蒸馒头时，开始大火，水烧开后改中小火蒸，中途不能开蒸锅盖子，关火后焖2~3分钟出锅
全能麦粉饺子
食材明细：
主料：：猪肉碎250克，冬菇丁30克，大葱一根，面粉350克，全能麦粉4克，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，油适量，糖少许，麻油少许，
全能麦粉饺子的做法步骤：
1.面粉中加入全能麦粉
2.麦粉的量可以按自己的份量来加
3.然后面粉和全能麦粉拌匀
4.加适量水和成面团
5.醒面45分钟
6.杆皮
7.按照自己想要的形状包好
8.水开后下锅三上三下就可以出锅了
9.绿油油的饺子出锅了。
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