食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?于是,小编为你收集整理了燕麦西梅面包。希望你更多关注本网站更新。
方子改自伊莲姐姐的燕麦红豆面包,面包改成天然酵母的做法,果然如想象般的好吃。
入口略感扎实,细细品来,满口的麦香,还有天然酵母带来微酸的回味。选用的这种西梅不是糖渍的,湿润有度,加在面包中糯糯的,带出淡淡的果香,整体效果十分理想。很好吃的一款面包,自己挺喜欢。
燕麦西梅面包
汤种:穆乐牌什锦果仁麦片50g,冷水200g,金像高筋面粉20g
做法:用小火煮至加热成团放凉后使用(我是冷却后放冷藏
中种:金像高筋面粉160g,水80g,天然酵母80g(水粉比例1:1,小白的做法点这里)
做法:以上混合均匀室温12小时。
主面:金像高筋面粉200g,碾子坊全麦粉50g,碾子坊黑麦粉50g,
奶粉20g,蜂蜜80g,水30g(根据面团情况添加),统一天然海盐1/2小勺,燕子酵母1小勺,金章无盐黄油40g
馅:智利西梅干(PittedPrunes)150g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
燕麦西梅面包的做法
1加入水,汤种,蜂蜜,撕成小块的中种,盐,奶粉,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可。
3.将发酵好的面团排气,等分成4份,滚圆松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成长椭圆形,放上切成小块的西梅,卷成鱼雷状。
5.预热烤箱200℃上下管10分钟。
6.表面撒黑麦粉,用刀自上而下划5-6刀,放入烤箱中层,200℃烤18分钟。烤前喷水。烤制5分钟再喷一次。
美食小贴士
我用的穆乐牌什锦果仁麦片,产自德国。我去掉了麦片中的榛子,扁桃仁,花生仁,葡萄干,用筛网去掉了大部分椰丝,只用麦片中的燕麦片,黑麦片,小麦片,葵花籽仁。
97mSw.com相关阅读
燕麦西梅甜饼的做法
做给爸妈品尝的爱心饼干……
材料:
低筋面粉100g,桂格快熟燕麦片35g,西梅干45g,泡打粉1/4小勺,小苏打粉1/4小勺,肉桂粉1/8小勺,鸡蛋30g,玉米油65g,细砂糖70g,红糖30g,
燕麦西梅甜饼的做法的做法步骤:
步骤1,大碗里倒入玉米油,打入鸡蛋,倒入红糖,细砂糖,西梅干切碎倒入,充分沿同一方向搅拌均匀。
步骤2,第二个大碗里把面粉,燕麦片,泡打粉,小苏打粉,肉桂粉混合均匀。
步骤3,把第二个碗的粉类混合物倒入第一个碗里,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
步骤4,手上沾点干面粉,捏一小块面糊,搓圆,放烤盘上压扁。放入预热烤箱,上层,170度,18分钟。
紫米燕麦西梅包
面包体松软适度,丝毫没有因为加了大量麦片,而导致粗糙的口感,组合的味道恰到好处,紫米粉带出特意的香,让口口有着甜甜的回味。麦香和西梅淡淡的果香,配的很好,咬上一口真是清甜适度。天然酵母带出微酸的底味,真个搭配,我挺喜欢,可以常做来吃吃~
紫米燕麦西梅包
原料:金像高筋面粉50g,紫米粉50g,穆乐牌什锦果仁麦片100g,牛奶80g,全蛋液25g,太古细砂糖40g,台湾统一天然海盐12g,水0-30g(根据面团情况添加),酵母1g,金章无盐黄油25g
中种材料:金像高筋面粉320g,水160g,天然酵母160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
馅料:PittedPrunes智利西梅干
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE6200
中种做法:以上混合均匀室温12小时。
紫米燕麦西梅包的做法
1、奶,鸡蛋,糖,面粉,酵母。启动揉面团功能,混合后静置30分钟,加入天然酵母种和盐揉面15分钟后,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2、放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可(冬季约40分钟)。
3、将发酵好的面团排气,等分成3份,滚圆松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成长椭圆形,放入西梅碎,卷成鱼雷型,搓成棍状,放入温暖处发酵至两倍大。
5、预热烤箱200℃上下管10分钟。
6、切6-7刀,表面喷水。
7、烤箱中层,200℃烤118分钟。
8、出炉后表面趁热涂黄油。
特别提示:我用的穆乐牌什锦果仁麦片,产自德国。我去掉了麦片中的榛子,扁桃仁,花生仁,葡萄干,用筛网去掉了大部分椰丝,只用麦片中的燕麦片,黑麦片,小麦片,葵花籽仁。
西梅燕麦糕的做法
西梅燕麦糕(参考月龄:12个月以上)今天推荐妈妈们一道超级给力的“通便糕”。我特意选用三大“通便神器”,西梅和火龙果是公认的通便好食材,燕麦的通便效果更是南瓜的18倍,这三种食物加在一起,预防和缓解便秘妥妥的!
材料:
燕麦20克,西梅肉10克,火龙果肉10克,铁棍山药70克,鸡蛋1个,,
西梅燕麦糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:燕麦20克,西梅肉10克,火龙果肉10克,铁棍山药70克,鸡蛋1个(约55克)
步骤2,浸泡好的燕麦,倒入奶锅中。»生燕麦片提前浸泡3小时,容易煮软,方便宝宝消化和吸收。
步骤3,倒入500毫升清水。
步骤4,中小火煮1小时。
步骤5,煮好后,将燕麦捞出沥干,冷却后,取重15克。»妈妈们一定要沥干水分,不然会影响成型哈!»熟燕麦取重15克。
步骤6,西梅去皮。
步骤7,再将西梅去核、切小丁;火龙果切小丁;铁棍山药切小丁。
步骤8,食材处理好后,分别将铁棍山药、燕麦、鸡蛋倒入辅食机内,搅打细腻。»这里妈妈们可以多搅打一会,口感更加蓬松哦!
步骤9,搅打完成后,倒入火龙果丁、西梅丁。
步骤10,搅拌均匀。»妈妈们注意哦,搅拌后的性状跟我一样,才不会失败哈!
步骤11,模具底部铺上硅油纸,倒入燕麦山药糊,抹平表面。»妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
步骤12,放入蒸锅,盖个小盘子,再盖上盖子。»这里是冷水上锅哦~»盖个小盘子可以防止水汽倒流而影响成型。
步骤13,大火蒸15分钟。
步骤14,蒸好后,关火焖5分钟。»最后焖5分钟可以使其更好的成型,防止回缩~
步骤15,倒扣冷却脱模。
步骤16,脱模后,撕去硅油纸,切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
步骤17,做好啦~~看起来就很好吃呢,跟“小蛋糕”一样~酸酸甜甜的西梅加上清爽的火龙果,咬上一口,满满的水果香,宝宝好满足呀!
西梅燕麦饼的做法
西梅、燕麦这两种食物都是对预防、缓解便秘特别有效的天然食材。6个月起的辅食宝宝只要对这些食材不过敏,都可以在日常辅食当中适当引入,这对于促进宝宝的肠道蠕动,调节肠道健康非常有益。今天的这道辅食,把西梅和燕麦搭配在一起,加入山药、鸡蛋来做一道可口的小糕饼。酸甜中带着麦香,小宝宝一定会喜欢哦~
材料:
山药50g,西梅30g,快熟燕麦10g,鸡蛋1个,
西梅燕麦饼的做法的做法步骤:
步骤110,g快熟燕麦提前放清水中泡软。如果用即食燕麦的话,则不需要这个步骤。
步骤2,接着把50g山药去皮切小块。
步骤32,个西梅去皮去核,切成小丁。
步骤4,把山药和燕麦倒入料理机中,打入1个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏的话,可以用2个蛋黄代替鸡蛋。
步骤5,搅打细腻。
步骤6,倒入小碗中,加入西梅丁。
步骤7,用筷子拌匀。
步骤8,接着倒入方形模具里。记得在模具底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
步骤9,冷水上锅,水开后转中火,继续蒸15分钟。在模具上面倒扣一个平盘,可以防止水蒸气回落,影响造型。
步骤10,揭盖,稍稍放凉。
步骤11,倒扣脱模后,切成适合宝宝入口的小块,就可以开吃咯!
步骤12,一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
步骤13,
西梅面包的做法
本文转自:http://www.yanglixuan.com
材料:
高筋面粉250g,盐4g,干酵母3g,绵白糖20g,无盐黄油30g,脱脂牛奶10g,鸡蛋(中)1/2个,水150ml,西梅干70g,,
西梅面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除西梅干之外的原材料放入面包桶,选择菜单中的“普通面包制作程序”,启动开关。
步骤2,将西梅干从中间切成两半。
步骤3,预发酵完成后,将步骤2中的西梅干放入面包桶。
培根西梅面包卷
法菜中有一道前菜,是用培根卷了西梅来吃的,我当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下,味道果然很棒哦!建议爱法餐的你一定不要错过。
材料:
主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,
辅料:鸡蛋白34g,培根4条,西梅30g,橄榄油20g,白糖22g,酵母粉3g,
培根西梅面包卷的做法步骤:
1. 这款面包使用的是橄榄油,不需要使用后油法,把材料A的全部混合好;
2. 倒入过筛的粉类;
3. 用筷子搅拌成雪花状,然后加入盐;
4. 低速将材料揉匀,换3档打至面团光滑,到扩展阶段;
5. 检查薄膜,撑开有大片的厚膜,破口呈锯齿装即可。
6. 双手涂油,取出面团,拢圆收口呈圆球状,收口朝下放在料理盒里;
7. 盖上料理盒盖,室温发酵至面团长到两倍大,手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成;
8. 将面团取出,收口朝上排气,用擀面杖将面团擀成方形,面皮的下边擀薄;
9. 将炒好的培根和切好的西梅均匀的铺在面皮上;
10. 将面皮从上至下卷起,沾些手粉防粘;
11. 切成八块(具体的切法见下图)
12. 将切好的面包卷高的一边朝中间,排入料理盒;
13. 盖上料理盒盖子,进行最后发酵,发酵至两倍大,用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上;
14. 180度,烤箱中下层,20分钟左右至表面金黄。
西梅吐司
今天试做一款吐司,
虽然立秋,但天气依然炎热,食欲仍然受影响,
还是来点酸酸甜甜的振奋一下精神吧。
葡萄干、蔓越莓,以前都做过了,
今天尝试一下西梅,
西梅较蔓越梅和葡萄干更加酸甜,也更湿润,
使用前记得去核,切成小块,
制作过程中,西梅果肉会有些融入面团,
所以最终的成品颜色会比较深,
整体的味道非常清爽酸甜,
吐司切片后也非常柔软。
西梅吐司
配方:高粉250克,细砂糖50克,酵母3克,奶粉8克,盐2克,全蛋30克,水135克,黄油25克,西梅适量
西梅吐司的做法
1、将面包机内桶取出,装上叶片,先将水和全蛋液称重后加入桶内
2、再将高粉、细砂糖、奶粉加入桶内,最后在面包桶一角加入盐,在面粉中间加入酵母
3、将西梅去核后切小块
4、准备好的西梅装入投料盒
5、选择面包机功能1,选择重量500克,烧色中,启动后面包机开始工作
6、面包机的搅拌分几个阶段,机器的搅拌工作与醒面交替进行,在面团稍具光滑时,将软化的黄油加入
7、下面的工作全部交给面包机去做,面包机会在完成揉面程序前,自行将西梅投入面团并搅拌均匀
8、完成揉面程序的面团在面包机内进行基础发酵后,面包机自行进行最后搅拌(排气),之后进行最后一次发酵,完成后直接烘烤。当然,这此工作你完全无需理会,等机器鸣叫时,等着收获你的面包就好!
美食小提示
烤制完成的面包最好及时取出在晾网上晾凉再切片食用。
西麦梅森罐子酸奶燕麦的做法
准备一个梅森瓶
材料:
西麦烘焙水果燕麦片适量,酸奶适量,树莓/蓝莓适量,自制芒果百香果酱适量,
西麦梅森罐子酸奶燕麦的做法的做法步骤:
步骤1,西麦烘焙水果燕麦片一层
步骤2,加酸奶一层
步骤3,加水果一层
步骤4,铺好后放冰箱冷藏
步骤5,第二天早上当早餐或当下午茶都可以
相信《燕麦西梅面包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了燕麦面包专题,希望您能喜欢!