食材明细:
梅子600克,江米酒600克,冰糖250克
梅酒沙瓦的做法步骤:
1. 将冰块、酒梅放入酒杯中;
2. 加入梅酒、雪碧汽水搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 可应用酒类:美肤草莓酒、润色樱桃酒、美白奇异果酒、草莓李子酒;2. 本品需雪碧汽水约50毫升,冰块适量,酒梅1颗;3. 童颜梅子酒制作方法:1. 梅子洗净,完全晾干;2. 将中间蒂头挑除,并用牙签将梅子戳洞;3. 以一层梅了、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中;4. 最后倒入高粱酒,然后封紧瓶口;5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
吃得苦中苦,开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜,是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱,苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜,有的地区叫癞瓜,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,疙疙瘩瘩,外表丑陋,却碧翠透明,味道虽苦,清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰:黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八苦与他物的特点,就是说苦瓜与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜有君子之德,有君子之功,誉之为君子菜。民间谚语:人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰:苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效;《滇南本草》曰:治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材:苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,剖开去掉纤维和核,切薄片;
2、用适量细盐将苦瓜拌匀,待苦汁液渗出后,将苦瓜片用凉水冲洗,再沥干水份;
3、小碗放两三粒话梅,入苦瓜片,倒入梅酒盖过苦瓜片;
4、用保鲜膜封住碗,放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味;
5、吃时捞出苦瓜码盘即可,冰镇的梅酒话梅汁还可以喝,味道更佳。
有淡淡的苦味,又有微微的甜味。
苦瓜:苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时,
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒,也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载,青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
草鸭一只,淘米水适量,梅子酒适量,酒梅6-10颗,姜片适量,蒜瓣适量,干紫苏适量,盐少许,干辣椒适量,酱油适量
梅酒紫苏辣味鸭的做法步骤:
第1步草鸭放入淘米水中浸泡半小时,去除腥味;梅子酱制作:取七八颗酒梅,泡了一年的梅子质地比较软,直接用手剥去核,梅子肉撕碎;
第2步冷锅下油,下姜片、蒜瓣、干辣椒、新鲜朝天椒小火煸香,再放入梅子碎翻炒出味,盛出;泡好了的草鸭,斩成中等大小的块状,冷水入锅,加几片生姜,焯水;
第3步焯好水的鸭子移入砂锅,加上紫苏、梅子酱、酱油,倒入适量梅子酒和净水,酒、水的比例在1:2,烧沸后转小火,慢炖一个小时,等汤汁收浓即可。