“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了梅笋烧肉，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
五花肉1块，笋干菜适量，生姜适量，花雕适量，八角1颗，桂皮1片，生抽适量，冰糖适量，老抽适量
梅笋烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉切块后，用水焯一遍，沥干，待用；起油锅，油温烧到8成热时，放入姜片，爆香；
第2步接着，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉块，爆炒一下，上色；在油里煸炒大约4－5分钟后，喷入些花雕，放入一颗八角，一片桂皮，盖上锅盖，焖2分钟；
第3步打开锅盖，翻炒后，倒入适量老抽，继续翻炒；盖上锅盖，焖3分钟后，倒入待用的笋干菜；
第4步浇入开水，没过笋干菜和肉，盖上锅盖，用大火先烧开，接着调成文火，开始焖笃40分钟；40分钟后，开锅，看看水量，同时给菜翻个身，使得上色均匀；盖上锅盖，文火，继续焖笃40分钟；
第5步40分钟后，开锅，给菜翻身，同时可加入些冰糖和生抽，或者食盐，给菜调味，盖上锅盖，以同样火力继续最后的30分钟；30分钟后，开锅，锅里还是有适量的汤汁滴。这是可以关火，盖锅，焖上一小会儿。接着就可以开锅大吃了。
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笋烧肉
食材明细：
五花肉一块，春笋半个，李锦记红烧汁适量，料酒适量，生姜适量，葱适量
笋烧肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净，入冷水焯，洗去浮沫春笋切片，焯水。姜切片，葱挽结
第2步把五花肉、笋片放入锅中，加姜片、葱结，倒入红烧汁，加少许料酒，搅拌均匀，加水至肉处，大火烧开后转小火，烧至汁干，即可红烧汁里已有味，不用另加糖和味精了
梅菜麻笋
食材明细：
霉干菜500克，竹笋150克，白砂糖5克，植物油50克
梅菜麻笋的做法步骤：
1.梅干菜洗净，切小段。
2.麻竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切条。
3.锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋一起炒。
4.加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，待汤汁微干时就可以盛出来了。
小贴士：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅菜干烧肉
食材明细：
五花肉，霉干菜，生抽，老抽，糖，盐
梅菜干烧肉 的做法步骤：
1、五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；
2、下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。
烧肉焖笋
食材明细：
笋是一种四季皆有的食材，它为竹的幼芽，故又称竹笋。现在是吃夏笋的时候，骆坑笋为其中不错的品种，它产于清新县石马镇骆坑。骆坑笋的特点是入口爽脆无渣，笋味香，食味鲜。从营养的角度而言，竹笋的蛋白质比较高，其多种维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高，但竹笋不宜过量进食，否则不利于身体。竹笋的
烧肉焖笋的做法步骤：
材料：烧肉200克、竹笋400克、蒜头（拍碎）20克、姜片20克、花生油20毫升，鸡汤、火腿蓉、盐、糖、胡椒粉各适量。
做法：鲜笋洗净，切片、“飞水”，把适量的鸡汤煮开，下笋片和适量的火腿蓉、盐、糖、胡椒粉，以中火煮至笋片刚软，捞起备用，汤汁保留；爆香拍蒜和姜片，下烧肉爆炒片刻，加入笋片、汤汁焖煮片刻，收汁调味便成。
推荐：
美食家 庄臣
茭白笋烧肉
食材明细：
材料：五花肉12两，茭白笋4支，葱1支，姜2片 调味料：酱油1/3大匙，绍兴酒1小匙，糖1小匙
茭白笋烧肉的做法步骤：
1.五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮
3.接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠，再撒上葱花即可完成
干菜笋烧肉
食材明细：
五花肉适量，干菜笋（梅干菜和笋丝干）适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量
干菜笋烧肉的做法步骤：
第1步干菜笋用温水浸泡2小时，泡发后洗净滤干；
第2步五花肉切块入清水煮开焯1分钟，捞出洗净血污；炒锅烧热，加入植物油烧热，入葱段、姜片煸出香味；
第3步下肉块煸炒至出油，烹入料酒去腥，加酱油、盐、糖中火煮10分钟；下干菜笋煸炒后再加入足量清水，烧开后转小火炖煮1.5小时左右；煮至肉酥烂大火收汁即可。
水笋烧肉
食材明细：
五花肉500克，水笋适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量
水笋烧肉的做法步骤：
第1步买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。然后切成丝。
第2步放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。将五花肉洗净后，
第3步切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。另起锅放油，在炒锅中加入冰糖，
第4步融化后，放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
第5步然后放入出水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。
第6步很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~
小贴士：
1，水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发.2，可以按自己的可味续加糖和盐~
南乳笋烧肉
食材明细：
主料：笋干4块，花肉1条
辅料：南乳4块，姜片3块，葱花适量，酱油1匙，蠔油2匙，单晶冰糖10块
南乳笋烧肉的做法步骤：
1，笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水
2，切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水
3，花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净
4，花肉里加入南乳捞匀略腌
5，电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）
6，选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）
7，等自然泄气开盖
8，焖过的笋倒入炒锅，大火收汁
9，加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽
10，翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。
11，装盆时撒些葱花
梅菜干烧肉丸
今晚吃什么，要有肉，和之前的对话完全变了，哈哈，作为一个食肉动物，对晚餐的基本要求就是要有肉，那好吧，减肥的事儿，明天再说吧，放任胃口，就做个无肉不欢的大吃客吧，毕竟满足感才是王道！
满足吃客的大肉丸【梅菜干烧肉丸】
食材：梅菜干、猪肉馅、姜片、桂皮、八角、姜末、姜片、香葱
调料：面粉、黄酒、老抽、白糖
梅菜干烧肉丸的做法
1、梅菜干提前浸泡1小时，待泡开后淘洗干净备用。
2、猪肉馅加入姜末。
3、调入生抽、黄酒、盐，加入面粉、搅匀均匀，一边搅拌一边加入少许水，调成的馅料将筷子插入可以立住就可以。
4、将肉馅团成拳头大的大丸子。
5、将肉丸放入烧至五成热油的锅中。
6、直至炸成均匀金黄色的大丸子。
7、炒锅注油，加热后放入八角、桂皮煸香。
8、放入丸子，调入黄酒，老抽、白砂糖和足量的热水，
9、放入姜片和葱结，大火烧开后小火焖煮30分钟
10、放入梅菜干，调入盐，继续焖煮30分钟即可。
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