今晚吃什么,要有肉,和之前的对话完全变了,哈哈,作为一个食肉动物,对晚餐的基本要求就是要有肉,那好吧,减肥的事儿,明天再说吧,放任胃口,就做个无肉不欢的大吃客吧,毕竟满足感才是王道!
满足吃客的大肉丸【梅菜干烧肉丸】
食材:梅菜干、猪肉馅、姜片、桂皮、八角、姜末、姜片、香葱
调料:面粉、黄酒、老抽、白糖
梅菜干烧肉丸的做法
1、梅菜干提前浸泡1小时,待泡开后淘洗干净备用。
2、猪肉馅加入姜末。
3、调入生抽、黄酒、盐,加入面粉、搅匀均匀,一边搅拌一边加入少许水,调成的馅料将筷子插入可以立住就可以。
4、将肉馅团成拳头大的大丸子。
5、将肉丸放入烧至五成热油的锅中。
6、直至炸成均匀金黄色的大丸子。
7、炒锅注油,加热后放入八角、桂皮煸香。
8、放入丸子,调入黄酒,老抽、白砂糖和足量的热水,
9、放入姜片和葱结,大火烧开后小火焖煮30分钟
10、放入梅菜干,调入盐,继续焖煮30分钟即可。
食材明细:
主料::猪肉500克,梅干菜若干,芋头2个,
辅料::姜一块,蒜4瓣,
配料::八角2个,油1茶匙,胡椒1茶匙,盐1茶匙,白糖15克,
梅菜芋头红烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。
9.倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂,调味即可 。
小贴士:
1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。
2、芋头有小毒,一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
食材明细:
主料::梅菜100g,五花肉400g,面粉400g,酵母粉4g,
辅料::葱15g,姜5g,蒜5g,八角2粒,五香粉3g,酱油10ml,美极鲜10ml,白砂糖15g,盐3g,花生油25ml,清水600ml,
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块。
2.梅菜洗净泡软备用。
3.姜切片,葱切段。
4.热锅下油,放入五花肉。
5.翻炒至出油。
6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7.再加入葱段炒香。
8.再加酱油炒香。
9.最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,美极鲜炒匀,大火烧开。
10.盖盖转小火炖40分钟。
11.再加入梅菜。
12.炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。
13.面粉加酵母粉,清水揉成面团。
14.盖上保鲜膜在温暖处醒发。
15.醒发好的面团。
16.取出排气,揉上劲。
17.下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。
18.对折。
19.用面刀压上三道。
20.做好的荷叶饼。
21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼,放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。
22.将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。
小贴士:
1,梅菜一定要洗干净。
2,五花肉最好用带皮的。
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