中国人历来讲究美食,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每个城市的旅游热点,经常是美食店,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?根据你的需要,小编精心整理了紫苏梅鸡,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
鸡腿肉1只,紫苏茶梅10颗,棕绳1条,酱汁:仔苏茶梅汁1/4杯,水1/2杯,细砂糖10公克,梅子醋1大匙。
紫苏梅鸡的做法步骤:
1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。
3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。
4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。
5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。
6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。
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紫苏炒田螺
食材明细:
田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。
紫苏炒田螺的做法步骤:
1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
玫瑰紫苏奶茶
食材明细:
主料: 午后红茶(低热量) 20g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 1袋,
调料: 冰糖 适量, 紫苏 适量,
玫瑰紫苏奶茶的做法步骤:
1.红茶20g,牛奶1包,玫瑰花5-6朵,冰糖4-5块。
2.红茶先用90度开水洗一遍茶。
4.加入干玫瑰花、冰糖,开水冲泡5-6分钟。
5.滤出茶水,挑出玫瑰花。
6.牛奶1袋,放入杯中,入微波炉中火叮2分钟至温热
7.将红茶水与牛奶混合。
8.加入适量紫苏即可。
梅菜鸭汤
食材明细:
主料: 鸭肉 400克, 长思水晶蜜枣 20克,
梅菜鸭汤的做法步骤:
1.梅菜干及蜜枣
2.梅菜干切小节,放凉水浸泡半小时,清洗几次,洗掉黄黄的水;
3.鸭肉及瘦肉焯水,倒进锅,加入泡好洗净的梅菜干、蜜枣、杞子,加适量水煮1.5小时,加适量油及盐即可。
梅菜烧鸡
食材明细:
童子鸡1500克,霉干菜75克,猪肉(肥瘦)75克,香菇(干)20克,姜10克,小葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖15克,老抽15克,生抽10克,香油1克,胡椒粉1克,黄酒15克,淀粉(蚕豆)10克,植物油50克
梅菜烧鸡的做法步骤:
1. 嫩子鸡宰净,去内脏洗净;
2. 梅菜芯浸洗干净;
3. 猪肉洗净切成丝;
4. 浸发香菇去蒂,洗净,切成丝;
5. 姜葱洗净,姜切丝,葱切条;
6.梅菜芯切成粗丝,加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀;
7. 将拌好的料填入鸡腹腔内,用竹签串缝刀口,并用水草扎牢,以防馅料流出;
8. 中火烧热炒锅,下油,放葱条爆香,烹入黄酒,下老抽、精盐和汤(或水)500毫升,将鸡放入,加盖用中火烧约20 分钟取出;
9. 倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中,将鸡切成块,放在梅菜上,摆成鸡形;
10. 中火烧热炒锅,下油,倒入原汁,加生抽、味精,用湿淀粉勾芡,放香油和油推匀,淋在鸡面上便成。
小贴士:
烧制时要掌握火候,不可中途加汤水,以免影响质量。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
酸笋紫苏炒石螺
食材明细:
主料: 石螺 3斤,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 生抽 适量, 紫苏 适量, 酸笋 适量,
酸笋紫苏炒石螺的做法步骤:
1.准备食材:紫苏,酸笋,半肥瘦猪肉,大蒜,姜和辣椒干
2.买回来的石螺用清水搓洗干净。
3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。
4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放辣椒,姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.为了增加肉味加油渣下去。
8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。
9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可
10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺,有我儿时的记忆。一边品尝一边回味,,,,。
紫苏干焖鱼段
食材明细:
主料: 草鱼 300g,
调料: 醋 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 紫苏 适量, 元贞糖 适量,
紫苏干焖鱼段的做法步骤:
1.将准备好的草鱼切开两半,锅内放适量油,把鱼段放进锅内煎,注意不要翻面
2.待底下一面煎得金黄色了才翻过来煎第二面
3.待第二面煎得差不多金黄色时放进紫苏叶、葱、蒜、姜等配量,铺在鱼段上面
4.加入一勺醋,半勺汤,均匀洒在鱼段上
5.盖上盘子,再盖上锅盖,把火调小,焖大约6分钟便可上桌
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