中国人历来讲究美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每个城市的旅游热点，经常是美食店，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？根据你的需要，小编精心整理了紫苏梅鸡，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡腿肉1只，紫苏茶梅10颗，棕绳1条，酱汁：仔苏茶梅汁1/4杯，水1/2杯，细砂糖10公克，梅子醋1大匙。
紫苏梅鸡的做法步骤：
1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。
97msW.com相关推荐
紫苏炒田螺
食材明细：
田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
紫苏炒田螺的做法步骤：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
玫瑰紫苏奶茶
食材明细：
主料： 午后红茶（低热量） 20g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 1袋，
调料： 冰糖 适量， 紫苏 适量，
玫瑰紫苏奶茶的做法步骤：
1.红茶20g,牛奶1包，玫瑰花5-6朵，冰糖4-5块。
2.红茶先用90度开水洗一遍茶。
4.加入干玫瑰花、冰糖，开水冲泡5-6分钟。
5.滤出茶水，挑出玫瑰花。
6.牛奶1袋，放入杯中，入微波炉中火叮2分钟至温热
7.将红茶水与牛奶混合。
8.加入适量紫苏即可。
梅菜鸭汤
食材明细：
主料： 鸭肉 400克， 长思水晶蜜枣 20克，
梅菜鸭汤的做法步骤：
1.梅菜干及蜜枣
2.梅菜干切小节，放凉水浸泡半小时，清洗几次，洗掉黄黄的水；
3.鸭肉及瘦肉焯水，倒进锅，加入泡好洗净的梅菜干、蜜枣、杞子，加适量水煮1.5小时，加适量油及盐即可。
梅菜烧鸡
食材明细：
童子鸡1500克，霉干菜75克，猪肉(肥瘦)75克，香菇(干)20克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，白砂糖15克，老抽15克，生抽10克，香油1克，胡椒粉1克，黄酒15克，淀粉(蚕豆)10克，植物油50克
梅菜烧鸡的做法步骤：
1. 嫩子鸡宰净，去内脏洗净；
2. 梅菜芯浸洗干净；
3. 猪肉洗净切成丝；
4. 浸发香菇去蒂，洗净，切成丝；
5. 姜葱洗净，姜切丝，葱切条；
6.梅菜芯切成粗丝，加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀；
7. 将拌好的料填入鸡腹腔内，用竹签串缝刀口，并用水草扎牢，以防馅料流出；
8. 中火烧热炒锅，下油，放葱条爆香，烹入黄酒，下老抽、精盐和汤（或水）500毫升，将鸡放入，加盖用中火烧约20 分钟取出；
9. 倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中，将鸡切成块，放在梅菜上，摆成鸡形；
10. 中火烧热炒锅，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用湿淀粉勾芡，放香油和油推匀，淋在鸡面上便成。
小贴士：
烧制时要掌握火候，不可中途加汤水，以免影响质量。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
酸笋紫苏炒石螺
食材明细：
主料： 石螺 3斤，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 生抽 适量， 紫苏 适量， 酸笋 适量，
酸笋紫苏炒石螺的做法步骤：
1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干
2.买回来的石螺用清水搓洗干净。
3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。
4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.为了增加肉味加油渣下去。
8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。
9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可
10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺，有我儿时的记忆。一边品尝一边回味，，，，。
紫苏干焖鱼段
食材明细：
主料： 草鱼 300g，
调料： 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 紫苏 适量， 元贞糖 适量，
紫苏干焖鱼段的做法步骤：
1.将准备好的草鱼切开两半，锅内放适量油，把鱼段放进锅内煎，注意不要翻面
2.待底下一面煎得金黄色了才翻过来煎第二面
3.待第二面煎得差不多金黄色时放进紫苏叶、葱、蒜、姜等配量，铺在鱼段上面
4.加入一勺醋，半勺汤，均匀洒在鱼段上
5.盖上盘子，再盖上锅盖，把火调小，焖大约6分钟便可上桌
喜欢《紫苏梅鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫苏叶的吃法专题，希望您能喜欢！
