中国人历来讲究美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“白峰积雪”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
基围虾16只,土豆丝50克,西兰花50克。
白峰积雪的做法步骤:
将基围虾背面剖开,调入酒、盐、味精、各种香料腌制入味待用。西兰花汆水后炒至入味,土豆丝炸至金黄色。将基围虾入六成熟油锅炸至金黄,捞出控油。将西兰花围成圆形,把基围虾逐个倒立在西兰花上面,最后铺上土豆松,洒上糖粉即成。
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白辣椒
食材明细:
主料: 柿子椒 1000g,
调料: 食盐 适量,
白辣椒的做法步骤:
1. 我们这次买的是这种小小的杭椒,嫩嫩的,别有一番味道
2.洗干净后用开水烫一下,一变色赶紧捞出来啊,别整熟喽
3. 烫好的辣椒控干水,铺开在太阳底下曝晒,必须要在太阳好的时候啊
4. 晒的过程中记得翻翻个儿啊,几个小时就能晒白啦
5.晒好的辣椒对半剪开,或者剪成四瓣都成
6.加盐揉搓变软,第二天继续曝晒至半干
7.晒的差不多这个样子就可以了
8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以,如果没有坛子呢,就尽量晒的干一些吧
白肚
食材明细:
猪肚子1只(约1千克),香菜5克,姜葱10克,料酒50克,酱油25克,麻油5克,明矾5克,米醋10克。
白肚的做法步骤:
(1)将肚子翻过来,用水洗净内壁污渍,剪去肥油,然后仍翻过去,用明矾擦透,洗净粘液,下开水锅氽一下捞起,刮去白衣,再用明矾、米醋擦透洗净,放入开水锅中,加入料酒、姜葱烧至肚子八成酥时捞起,将肚子顺长一剖两,平放在盆内,肚子上面压上重物(使肚子平整),待其自然冷却。
(2)将冷却后的肚子修成6.6厘米宽的长方块(共3块),随即内壁向上,切成6.6厘米长、1厘米宽的条块,排齐作为刀面;将其余肚子切片,装入盆中,两旁放两个刀面并排齐,上面覆盖一个刀面,略带桥形,肚子面上放香菜。
(3)酱油分装在两只小碟内,加入麻油,同白肚一起上席蘸吃。
白丸子
食材明细:
羊肉(瘦)200克,木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克,料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克
白丸子的做法步骤:
1. 将木耳,油菜心分别用开水烫透;
2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅;
3. 将肉馅挤成小丸子,放入开水锅中氽至七八成熟,捞出;
4. 锅内放入鸡汤,上火,加入料酒、盐、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火调入味精,将丸子盛入汤盘内;
5. 原汤锅上火,放入菜心,用水淀粉勾芡,淋入鸡鸭油,浇在丸子上即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白燕窝
食材明细:
主料: 冰糖 ,
调料: 水 , 枣(鲜) ,
白燕窝的做法步骤:
1.把干的白燕饼放入干净无油的容器,加清水泡五个小时,发泡至原来大小的三倍左右。
2.去掉杂质,把泡好的燕窝倒入水锅内,加冰糖,红枣小火煮半小时即可。
白切猪脚
食材明细:
主料: 猪蹄 1只,
辅料: 柠檬 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 米醋 适量, 白糖 适量,
白切猪脚的做法步骤:
1.材料:猪脚一只,最好是前脚(我想吃肉,所以只用圆蹄这一部分,喜欢骨头的朋友可以整只统杀)
2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。
4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了。
白汁牛肉
食材明细:
牛肉750克,马铃薯2个,沙拉油3大匙,清水6饭碗,老姜一片,葱一根。盐一茶匙,酒一大匙,味精1/2茶匙。
白汁牛肉的做法步骤:
1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟,捞起冲洗干净。
2.马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。
3.取炒锅入油放下葱姜炒香,次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料,先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯,续煮30分钟即可盛食。(其间注意水份如太干时可酌加一些水分,在煮好的约有一小半汤汁即可)。
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