食材明细:
主料:活基围虾10只
辅料:生姜2片,大蒜2个,生抽1小勺,香醋1小勺,绍酒1勺,芥末3g
爱心白灼虾的做法步骤:
1,白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。
2,剪虾须。孩子比较小的,虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。
3,去虾线。活虾去虾线,先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下,轻轻抽出。捏紧虾身,小心别让虾刺给扎一下。
4,锅中放两三片生姜,一勺黄酒煮开,下入处理好的虾,煮至锅开,稍停2、30秒就捞出。
5,出锅装盘
6,两瓣蒜切末,生姜两片切末,加入1勺生抽,1勺香醋,1勺绍酒(没有就拿料酒代替),3克芥末酱(青芥末和黄芥末都可以,青芥味冲,黄芥味稍轻)。
7,装盘上桌