“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编精心收集整理的白灼虾虎,带给大家。相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::虾虎700克,
辅料::花椒10粒,姜片3片,水10毫升,姜末适量,
配料::盐1小勺,料酒1小勺,香醋适量,
白灼虾虎的做法步骤:
1.准备材料
2.将虾虎放到大盆中,水多些,用筷子搅拌清洗干净
3.锅中放入10毫升水,放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
4.将水烧滚
5.放入洗净的虾虎,盖上盖子煮
6.中间用铲子翻一次
7.准备好香醋和姜末的料汁
8.大约5、6分钟,虾虎全部变红即可
小贴士:
1、 海鲜是寒性的,烹制的时候,姜必不可少
2、 灼的时候,水一定别多了,否则,水淋淋的影响口感
3、 花椒可以将虾虎的鲜味激发出来,较之白水蒸煮更添风味儿。
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白灼虾(3)
食材明细:
主料:基围虾500克,
辅料:红尖椒25克,
调料:生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
白灼虾的做法步骤:
1.将鲜虾洗净;
2.辣椒丝放在味碟上;
3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
4.用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
白灼基围虾(3)
食材明细:
主料::基围虾300g,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,
白灼基围虾的做法步骤:
1.新鲜基围虾买回来用水浸泡一会。
2.用少许盐搓洗虾的表面,冲洗干净。
3.葱蒜切片,葱打结。
4.锅内烧适量水,加入姜葱蒜烧开小火煮一会。
5.倒入虾,加少许盐,一汤勺料酒煮一分钟左右。
6.捞出看虾全部变红就可以了,上桌时用小碟子盛上醋和生抽,滴几滴香油,沾汁吃更美味。
小贴士:
白灼虾不要煮太长,看到虾全身都变红就就可以了,煮太过肉质容易老。
白灼墨鱼
食材明细:
主料::墨鱼750克,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::生抽适量,花生油适量,
白灼墨鱼的做法步骤:
1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。
6.做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片,很鲜美。
白灼海螺(2)
食材明细:
主料::海螺800克,
辅料::盐2匙,
白灼海螺的做法步骤:
1.海螺在市场一定要买活的新鲜的,如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有异味,吃后会影响健康。
2.用盐水浸泡一会儿海螺吐出杂质,海螺用清水清洗干净沥干水份备用
3.锅中填入适量清水放入海螺放入适量盐开煮,大火煮开锅两三分钟即可
4.煮好的海螺立即关火如果煮大了海螺肉就不容易提出来哦
5.准备好一盘自制腊八蒜搭配着海螺肉肉吃特爽口
6.煮好的海螺摆入盘中
7.海螺肉的口感实在是鲜美无比
8.品着小酒更加幸福喽
白灼芦笋(2)
食材明细:
主料::芦笋250克,蚝油10ml,食用油2大勺,
辅料::生抽10ml,清水10ml,
白灼芦笋的做法步骤:
1.芦笋水中浸泡片刻,冲洗干净。
2.将根部老硬的部分去掉。
3.烧一锅水,加一勺盐。
4.将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟,根据芦笋的大小,熟了就行了。
5.烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
6.将生抽,蚝油和清水倒在容器中调匀。
7.锅中加入2勺油,微烧热后,将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
8.做好的料汁
9.均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
10.成品
11.成品
白灼鹅肠
食材明细:
制净鹅肠500克,红椒丝20克,米椒粒20克,蒜粒20克,生抽1茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙,蚝油1茶匙
白灼鹅肠的做法步骤:
1、鹅肠切10cm的段,放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出;
2、加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀,装入盘中,米椒粒、蒜粒、调料制成味碟跟上即可。
白灼菜心(2)
食材明细:
主料::菜心300克,
辅料::蒜4瓣,蚝油15克,生抽15克,盐适量,
白灼菜心的做法步骤:
1.食材:菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。
2.菜心洗净,去老根。
3.锅中倒入清水,放少许油、盐,烧开后放入菜心。
4.焯烫1分钟后夹出,放入盘中。
5.蒜切末,撒在菜心上。
6.锅中倒有,放入蚝油、生抽。
7.烧开。
8.淋在菜心上即可。
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