红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面的内容是小编为大家整理的爱心白灼虾,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:活基围虾10只
辅料:生姜2片,大蒜2个,生抽1小勺,香醋1小勺,绍酒1勺,芥末3g
爱心白灼虾的做法步骤:
1,白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。
2,剪虾须。孩子比较小的,虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。
3,去虾线。活虾去虾线,先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下,轻轻抽出。捏紧虾身,小心别让虾刺给扎一下。
4,锅中放两三片生姜,一勺黄酒煮开,下入处理好的虾,煮至锅开,稍停2、30秒就捞出。
5,出锅装盘
6,两瓣蒜切末,生姜两片切末,加入1勺生抽,1勺香醋,1勺绍酒(没有就拿料酒代替),3克芥末酱(青芥末和黄芥末都可以,青芥味冲,黄芥味稍轻)。
7,装盘上桌
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白灼北极虾
食材明细:
北极虾适量,味极鲜酱油少许,青芥少许,温水少许
白灼北极虾的做法步骤:
第1步先展示下快递过来的这一袋子北极虾吧,这虾很鲜美,还很多籽呢将北极虾从冷冻室里取出后,最好自然化开,将青芥用少许温水调解开,再加入少许味极鲜酱油调成蘸料
第2步将北极虾摆盘,蘸食调料即可。
白灼虾姑
食材明细:
虾姑(皮皮虾)适量,水少许,香醋适量,蒜头一瓣
白灼虾姑的做法步骤:
第1步将新鲜的虾姑洗净。锅里倒入少许的水(约1-2碗,虾姑在煮时会生出水),倒入洗净的虾姑,盖上锅盖,途中打开翻炒一下。
第2步煮熟的虾姑外壳颜色会变深,没有透明即可。刚出炉的虾姑特别鲜美,但是小孩吃的时候要小心,最好让大人剥去壳再给小孩吃,因为虾姑有很多刺,小心扎到嘴哦!(我也是过来人,扎到有点痛的)
第3步虾姑要趁热吃,凉了就不好吃了,记得沾点蒜头香醋吃,真的很不错!
白灼虾②的做法
白灼虾②的做法
主料:基围虾500g
配料:生姜5片、小香葱1棵、葱白半根、香油适量、六月鲜酱油适量、调味汁适量、白酒适量、香醋适量、日本芥末适量、
白灼虾的做法步骤
步骤一、将活虾挑出虾线清洗干净;
步骤二、锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
步骤三、水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
步骤四、放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
步骤五、立即捞出放入冷水中;
步骤六、沥干水分;
步骤七、调料1:葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
步骤八、调料2:六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
白灼虾的做法小窍门
1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;
3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
白灼虾③的做法
白灼虾③的做法
主料:基围虾500克
配料:葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量、
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。
步骤二、葱、姜、白酒。
步骤三、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。
步骤四、再加入适量清水。
步骤五、待水开后,放进基围虾灼熟。
步骤六、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
步骤七、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
步骤八、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。
白灼虾的做法小窍门
推荐蘸料:
蘸料1:生抽+日本芥辣。
蘸料2:蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料3:香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料4:青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖。
注:
1、在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
香茅白灼小白虾
食材明细:
小白虾,香茅
香茅白灼小白虾的做法步骤:
1.小白虾洗净沥干水份,香茅斜切,锅里烧水
2.水开后下香茅,烧开后下小白虾
3.水再次烧开后捞起小白虾
白灼盐水虾怎么做好吃 白灼盐水虾
白灼盐水虾
去超市买东西时看到活的明虾在搞特价,很多人都在购买。我也加入到了购买的队伍当中,买了二斤,一斤做了红烧虾另外一斤就做成了白灼的盐水虾,感觉白灼的虾口味更佳,呵呵
食材配方
主料:
明虾
300g辅料:
葱
适量盐
适量姜
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.虾收拾干净后洗净
2.准备葱,姜
3.锅中放水投入葱,姜,倒入料酒
4.撒适量的盐
5.开锅后把虾放入
6.放入的虾很快会变红
7.开锅后三分钟就可以关火
8.关火后迅速捞出
9.投入到冷水中过凉
10.码盘沾料汁就可以吃了
白灼虾的做法
白灼虾的做法
主料:基围虾500克
配料:姜适量、葱结适量、配料白糖1勺台湾米酒2勺
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾买回来用清水冲洗几遍,去须,沥干水备用。
步骤二、放入一勺白糖。
步骤三、放入2汤匙台湾米酒。
步骤四、锅放入适量水,依次加入姜丝,葱结。(我的姜用完了,没有放,有的话最好放2片!)
步骤五、大火烧开2分钟后,倒入虾。
步骤六、盖上锅盖,直到虾不乱蹦了,接盖煮。
步骤七、开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲,即可关火。
步骤八、蘸料:我是放的蒜泥+老抽+香醋+李锦记的蒸鱼豉油+芝麻油。
步骤九、虾肉是丝丝鲜甜的,不是那种很甜的口感哦~!
白灼虾的做法小窍门
1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。
2.白灼虾一定要鲜活的虾,才好吃!烫的时候速度要快,盖上锅盖,否则虾遇到热水会蹦的,小心烫伤啊!虾尾弯曲就熟了,别煮久了,虾肉变老了!
3.放糖就别放盐了,个人认为是真的不错哈!值得一试的!
4.时间充裕的话,可以剪去虾须。
白灼虾虎(1)
食材明细:
主料:虾虎700克
辅料:花椒10粒,姜片3片,水10毫升,姜末适量
配料:盐1小勺,料酒1小勺,香醋适量
白灼虾虎的做法步骤:
1,准备材料
2,将虾虎放到大盆中,水多些,用筷子搅拌清洗干净
3,锅中放入10毫升水,放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
4,将水烧滚
5,放入洗净的虾虎,盖上盖子煮
6,中间用铲子翻一次
7,准备好香醋和姜末的料汁
8,大约5、6分钟,虾虎全部变红即可
小贴士:
1、 海鲜是寒性的,烹制的时候,姜必不可少
2、 灼的时候,水一定别多了,否则,水淋淋的影响口感
3、 花椒可以将虾虎的鲜味激发出来,较之白水蒸煮更添风味儿。
XO酱白灼虾
这道充满着爱心浓浓的虾,是我献给这个温情时代的礼物,这道菜制作简单,就像我们的爱情一样,简简单单,纯纯净净。没有过多的物欲横染,快快乐乐,直到永远。
制作这道菜的时候,我家来了贵客,我的娘家小侄女第一次到我家来做客,也算我这个大姑姑献给小宝贝的一份礼物。
因为参加一个美食比赛,和七夕爱情有关,摆盘的时候,偶然发现,两个虾合在一起,竟然是一颗心。本来不知道拿什么参赛呢,这样,更合主题了。很简单的手法制作,只是白灼了一下,调好一份味汁就是一道美食,生活是不是也这样,大家的生活都是一样的,就看你是否会调和生活的味道,所以,千万个家庭,千万种味道,酸甜苦辣,全在自己了。
XO酱白灼虾
食材:冰鲜虾
配料:彩椒青椒
调料:味极鲜酱油鱼露李锦记XO酱白糖鲜鲍汁
XO酱白灼虾的做法:
1.大虾洗净去虾肠备用。
2.锅内加入清水,烧开后放入洗净的虾焯熟。
3.彩椒和青椒切粒备用。
4.将彩椒粒放入盛放虾的玻璃容器内,增加色彩度。
5.将虾放入装好彩椒粒的杯子里。
6.取料理小碗,将味极鲜酱油、鱼露、白糖、鲜鲍汁放入小碗调味。
7.将调好味的料理碗中加入李锦记XO酱,蘸料即制作完成。
8.将虾整形装盘,上桌食用。
彩椒粒也可以蘸料食用,味道也很棒啊。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
白灼九节虾
九节虾又叫虎斑虾,人工难养殖,所以多为野生,味道鲜美,肉质弹性好,所以这种虾价格还是比较昂贵的,不过味道是真的好啊。
主料
九节虾
300克
辅料
生抽-蘸味汁
2汤匙
砂糖-蘸味汁
1.5茶匙
盐-蘸味汁
1/4茶匙
蒜末-蘸味汁
适量
料酒
1茶匙
姜
适量
葱
适量
步骤
1.将新鲜九节虾洗净,剪去虾须虾脚虾枪;
2.再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;
3.锅中加水,放入姜葱,把水烧开。
4.水开后调入1茶匙的料酒,再倒入处理好的虾,中火煮上1~2分钟,煮至虾变成红色,虾身弯曲即可马上捞起;
5.将蒜末放入小碗中,调入2汤匙生抽,1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀,烧热1大匙油,趁热浇在小碗内拌匀;
6.食用时剥开虾肉,蘸食即可。
小贴士
1汤匙=15毫升1茶匙=5豪升
白灼虾要尽量选用新鲜的九节虾或其他的品种的虾,能买到鲜活虾最好,不要用冷冻虾。灼煮时不要冷水入锅煮,要先把水烧开,再放入虾。
小编有话说:以上就是小编教大家做的白灼九节虾,喜欢吃虾的朋友赶紧做来吃吧。
感谢您阅读“97美食网”的《爱心白灼虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!