有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，时间的推移，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗有哪些妙招呢？小编陆续为大家整理了菠菜鸡蛋疙瘩汤，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：菠菜50g，中粉200g，鸡蛋一个，
辅料：：油15ml，盐3g，葱花少许，鸡精少许，水适量，
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
1.菠菜一把洗净
2.分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3.炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4.放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5.放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6.烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7.锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8.开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
9.放入菠菜叶，用饭勺推匀
10.菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11.鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士：
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。
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开胃疙瘩汤
食材明细：
面粉，番茄，瑶柱，丝瓜，黄瓜，小包装榨菜，鸡蛋1个，姜片
开胃疙瘩汤的做法步骤：
1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。
2.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
3.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
4.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。
小贴士：
1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊，喜欢吃面疙瘩大的，可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长，免得先入锅的疙瘩已熟，后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水，做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅，让锅里余温把蛋花定型。
菠菜鸡蛋面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，盐适量，牛奶适量，
菠菜鸡蛋面的做法步骤：
1.准备原料。面粉过筛，菠菜洗净，切成小段。
2.用料理机把菠菜打成糊状！
3.将菠菜糊，鸡蛋，加入面粉中。再加少量的盐。
4.添加适量的牛奶，活成光滑的面团！放置温暖的地方，醒15分钟！
5.将醒好的面擀成尽量均匀的片！
6.将面片切成长条状！
7.用带锯齿的刀，或模型片，将长条，切成小段。
8.用筷子在小段中间位置用力夹一下！小小蝴蝶就出来了。
9.重复7-8的步骤，把所有面团都做好！
10.好了，所有的都完成了，来张成品图吧！
蒜泥菠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，
蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤：
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。
5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝，备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
小贴士：
1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。
2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。
金珠疙瘩汤(1)
食材明细：
主料：小麦面粉100克，虾仁25克，香菜25克，发菜（干）10克，鸡蛋清30克，鸡蛋黄30克，菠菜50克，
调料：盐2克，香油10克
金珠疙瘩汤的做法步骤：
1.将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；
2.擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；
3.香菜洗净，只取上部嫩叶；
4.菠菜洗净切成段；
5.虾仁切成片；
6.锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；
7.再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。
小贴士：
健康提示：
富含钙质，营养丰富，老幼皆宜。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
西红柿疙瘩汤(3)
食材明细：
主料：：西红柿两个，面粉半碗，鸡蛋两个，小葱适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，烹调油适量，
西红柿疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉加上水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮。如果你要称重，水一份，面粉三份，慢慢的加水就可以拌成这样子。
2.所需要的蔬菜。
3.西红柿切块，香菜小葱切碎，鸡蛋打散。
4.炒锅倒油，下小葱炒香，
5.下西红柿炒烂。
6.加上水煮开。加上合适的盐。
7.水开后下面絮，边下边搅动锅子。
8.煮开后淋上蛋液。
9.再次开锅后放上香菜小葱碎，淋上芝麻油。
小贴士：
1、拌面絮是个技术活儿，一定要配合好水量和倒水的方法。
2、除了西红柿，还可以用其它蔬菜，做出来都很好吃的。
鲜虾番茄疙瘩汤
食材明细：
主料：：虾仁200克，西红柿2个，鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：食用油适量，盐少许，鸡精少许，
鲜虾番茄疙瘩汤的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.虾仁去虾线，背部剖开不要切段；
3.番茄去蒂去皮切丁备用；
4.将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；
5.锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；
6.倒入面疙瘩搅匀煮开；
7.倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。
8.盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。
小贴士：
1、番茄用开水烫一下更好去皮；
2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。
鸡蛋炸酱菠菜面
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋5个，
辅料：：菠菜叶200g，黄酱适量，葱25g，姜5g，玉米油50g，黄瓜200g，开水170ml，
鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤：
1.准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜。
2.首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水
3.焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用。
4.将200克面粉倒入面条机和面桶内
5.然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用。
6.盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）
7.将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用。
8.炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去。
9.用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用
10.原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）
11.然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动。
12.炸一会儿加入170毫升开水继续搅动
13.等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀
14.最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来。
15.这时面条机开始出面条啦！
16.待锅中的水开了下入面条
17.水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！
小贴士：
1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。
2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。
3： 50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。
西红柿鸡蛋菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜300克，面粉100克，
辅料：：西红柿2个，青蒜4根，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，油适量，油泼辣子适量，酱油适量，
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤：
1.菠菜清洗干净。
2.锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
4.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至
5.西红柿清洗干净切丁。
6.鸡蛋打到碗里搅散。
7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8.青蒜清洗干净切碎。
9.锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
10.炒好的两样菜，用来浇在面上。
11.开始擀面，将醒好的面擀成面片。
12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13.切成条，（宽窄均可）。
14.完全切好的面。
15.煮锅中加水，煮面条。
16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士：
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
番茄汤汁烩疙瘩
食材明细：
面粉半斤，番茄3个，土豆1个，鸡蛋1个，大蒜几瓣
番茄汤汁烩疙瘩的做法步骤：
1.材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣
2.土豆去皮切片，在笼上蒸熟
3.把蒸熟的土豆压成泥
4.土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐
5.倒入面粉搅拌
6.揉成面团，放在一边醒着
7.番茄划十字刀
8.用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了
9.番茄依次去皮
10.切成小丁
11.醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味
12.把疙瘩煮熟过凉
13.锅中放少许油，大蒜切末爆锅
14.放入西红柿，熬制软烂出水
15.锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒
16.继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅
菠菜炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
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