食材明细:
主料::柚子皮1个,
辅料::蒜头5瓣,
配料::猪肉适量,盐适量,花生油适量,
【猪油焖柚子皮】-----寻找童年的味道的做法步骤:
1.新鲜的柚子削掉青色的皮,只要白色的那些。
2.之后切成小块。
3.切好后放锅,倒进清水,开火煮10分钟。
4.中途用铲子翻动。
5.煮好后,捞起来用冷水过两道,第三道水先不道,把果皮泡半小时。
6.泡好后,尝一下如果没有苦涩味就可以捞起来把水分挤干,
7.锅烧热,把果皮放里头翻炒,目的是把水分弄干。之后盛起来。
8.大蒜用刀拍随,热锅下点猪油和花生油,把蒜放进去爆香。
9.接着把炒过的果皮放进去翻炒,大概10分钟吧,觉得够香就可以了。加适量的盐,酱油可要可不要。
食材明细:
主料::鲜面条适量,扁豆适量,五花肉适量,
辅料::豆芽适量,蒜薹适量,葱适量,生姜适量,
配料::干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,十三香适量,老抽适量,食盐适量,
营养美味一锅出——扁豆焖面的做法步骤:
1.所用主要原料。
2.扁豆和蒜薹清洗干净,切成长段。
3.葱切成葱花,生姜切粗细,五花肉去皮切成片。
4.炒锅放少许油,倒入五花肉片煸炒至出许多油,倒入葱和生姜翻炒均匀。
5.加入扁豆和蒜薹炒一分钟。
6.加入清洗干净的豆芽,加十三香翻炒。
7.加入一勺老抽。
8.加入干辣椒、桂皮和八角翻炒。
9.在炒菜的过程中把鲜面条上蒸笼大炎蒸五分钟,取出抖散。
10.加入大料的菜翻炒一分钟后加入适量清水至淹没所有菜,把抖散的面条平铺在菜汁上。
11.加盖,中火焖至锅中汤汁已经很少时把面条翻炒均匀。
12.加适量食盐,转小火加盖焖约三至五分钟即可出锅。
小贴士:
1、焖面前给面条淋一些食用油,可有效防止面条粘连。或者直接上锅蒸几分钟,取出抖散后再进锅中焖,就不会粘在一起。
2、可根据个人口味放一些辣椒等,做成自己喜欢的口味。
食材明细:
主料::鸭肉半只,
辅料::酸荞头适量,酸姜适量,酸辣椒适量,酸梅3颗,
配料::盐适量,糖适量,花生油适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白酒适量,
鬼节必吃的酸荞头焖鸭肉的做法步骤:
1.原料如图所示,鸭肉洗净斩块放入少许姜、白酒腌渍20分钟去腥,荞头洗净备用!如果你实在怕鸭肉的腥,可以焯水,但我个人觉得生鸭肉炒干水分,即可以把鸭肉的汁锁在肉里,也可以去腥
2.酸荞头用刀拍碎备用
3.酸梅去核,捣碎
4.热锅
5.放入鸭肉翻炒,不用放油,因为鸭皮会出油
6.一直翻炒至水分收干,鸭肉紧缩
7.加入少量白酒继续翻炒
8.盛出备用
9.热锅冷油,油放少量即可
10.放入拍碎的酸荞头翻炒
11.加入鸭肉,一起翻炒,这次酸荞头买的有点多,有点抢戏了
12.调入白糖、生抽、老抽、蚝油,还有捣碎的酸梅酱,一起翻炒
13.加入一碗水,烧开之后,小火焖,一直焖到收干水分,大约需要10分分钟
14.调入盐,然后就可以出锅了,默雪家,盐都是最后调入的,因为碘在高温环境中丢失较快,不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸,尽量在菜熟后出锅时加盐,这样才能保证食盐中的碘不丢失。
15.成品图,之前有做过一次是加了酸姜,酸辣椒的,吃起来更爽口,但是最近有点上火所以就舍弃这两样了,大家可以对比一下成品图!
小贴士:
1、怕腥的朋友,鸭肉可以焯水。
2、为了家人健康,默雪家是不使用味精的,煮菜也是少油为主。习惯放味精的朋友,也可以放一点体味增鲜。
食材明细:
主料::翅中1000g,基围虾500g,大葱150g,青椒50g,酸甜汁少许,咖喱汁少许,红椒50g,
辅料::鱿鱼500g,西芹100g,生姜50g,酱香汁少许,海鲜汁少许,
黄记煌三汁焖锅的做法步骤:
1.准备好主食,可根据您自己的口味,有的同学喜欢吃鱼,也可以的。选择鱼的话可以选择,鲶鱼,黄鱼,黑鱼这几类。
2.腌制主食,腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长,越入味。姜丝几根,料酒一勺,五香粉少许,盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦 腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
3.主食腌制好了以后,这边就可以把电磁炉打开,选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4.锅开了,以后放入蔬菜。切记,水分足的蔬菜放底下,水分少的蔬菜放上面,尽量少放淀粉类蔬菜。避免糊锅,有很多同学第一次做着道菜,会遇到糊锅的问题,所以朋友们选择蔬菜要慎重。
5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟 (焖出水即可)
6.蔬菜出水以后,放入主食,吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底,避免糊锅
7.把主食焖至9分熟的时候,加入海鲜汁咖喱汁,(如果您想口味更好的话,可以在网上购买专门的三汁焖锅焖锅酱,淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。)加入焖锅酱以后盖上锅盖,把酱汁焖化即可食用。
小贴士:
1、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
2、没有底油用色拉油也可以,只是没那么香。
3、做这道菜最好用不粘锅,闷的时候不能翻拌,用其他锅容易粘底。
4、主料9分熟的时候再放入搅拌均匀的焖锅酱,酱汁放早了会流到锅底容易糊锅
5、吃完的汤底还可以面条,煮土豆、红薯什么的。
食材明细:
主料::鸡腿2个,干香菇6-8个,葱适量,姜适量,
辅料::青椒2个,干辣椒2个,小香葱适量,蒜末适量,白胡椒适量,料酒2勺,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量,白糖适量,
黄焖鸡米饭——九阳知食的做法步骤:
1.鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中10分钟去除血水。
2.大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。
3.处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。
4.在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。
5.“蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。
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