食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：水草数根，陈皮四分之一块，老姜一块，蒜头三瓣，八角二分之一个，花椒六粒，小干辣椒一个，
配料：：料酒一汤匙，香醋一汤匙，生抽两汤匙，糖适量，老抽一汤匙，淀粉适量，
【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉的做法步骤：
1.准备好主料：五花肉。
2.准备好辅料和调料。
3.陈皮用水洗净泡发，刮去内层白衣；姜和蒜头切片。
4.五花肉汆水(加少许料酒)后用水草捆扎。
5.锅里加入水和辅料熬汤(香醋，片糖，淀粉除外)。
6.然后放入捆扎好的五花肉。
7.再放入糖。
8.再加入少许香醋。
9.控制电锅煮至五花肉酥软后捞起，汤汁用淀粉水勾芡汁。
10.装盘后将捆扎的水草剪开，淋上芡汁即可食用。
11.猪肉吸收了陈皮和姜的香气，肉质入口即渗。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.在肉开始炖的时候就可以放少许醋，醋放晚了不行，醋味挥发的不彻底；醋放太多也不行，肉就酸酸的。
2.放醋不仅可以去腥，使肉快点炖烂，还可以去除油腻，加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，有利于人体健康。
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陈皮椒姜鸡
食材明细：
乌骨鸡700克，陈皮3克，高良姜3克，草豆蔻2克，胡椒6克，盐3克，大葱5克
陈皮椒姜鸡的做法步骤：
1.选乌鸡一只,宰杀后,去毛,肠杂,如常洗净,将陈皮,高良美,胡椒,草果用纱布包好,放入鸡腹内,另佐以葱,食盐,共放入沙锅内,封口,蒸至熟烂即可.
2.每日中,晚餐均可食用或作下酒菜.
小贴士：
补虚温中,健脾开胃,适用于脾胃虚冷,脘腹郁滞,腹胀腹泻等症.陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉500克，
辅料：：陈皮适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量，姜适量，
陈皮焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉斩件，姜切丝。
2.锅烧热放油放姜和葱白煸香。
3.倒入鸭肉。
4.炒至无血水，加入适量盐继续翻炒。
5.炒至鸭肉出油。
6.加入陈皮八角。
7.加入生抽。
8.加入老抽，老抽不能倒太多，太多了会夺味，而且鸭肉会变黑的，影响口感。
9.炒至稍微入色。
10.加入清水，这时放入适量蚝油，加盖煮至汤汁浓稠即可。
11.装碟撒上葱花。
抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜
食材明细：
主料：：抹茶粉8g，牛奶52g，色拉油40g，鸡蛋4个，低筋面粉40g，
辅料：：绵白糖60g，
抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜的做法步骤：
1.牛奶微波炉加热到80度筛入抹茶粉用茶筅打匀。
2.加色拉油打匀。
3.加四个蛋黄用电动打匀。
4.筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下。
5.蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡。
6.拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。
7.入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）
8.出炉后撕开四周的烤纸，晾凉。
小贴士：
1.按这个步骤操作可以全程使用电动打蛋器，但混合前蛋白最多用蛋抽再搅打几下使其紧致。
2.抹茶牛奶酱本身是甜的，打发就不用另外再加糖了，没有的则加10到15克糖打发。
栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道！的做法
在秋天，可以肆无忌惮地吃自己到自己喜欢的栗子，成为了我每年都很期待秋天到来的原因。和水果一样，栗子也是时令的最好，除了炒着吃、蒸着吃以外，用来甜点也是一个不错的选择。今天胖熊为大家带来一款非常适合秋天的食谱-蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是一种法式糕点，以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰白朗峰命名，成分主要是栗子泥。口感细腻，精致的做工搭配上等的材料制作而成。不仅颜值高，味道也非常好。南北板栗各有特点，其营养价值都很丰富，但用栗子泥做一些更易入口的甜点，既能保留栗子的香气和口感，让我们尽情享受秋天和栗子带来的美味吧！
材料：
蛋白饼：，蛋清45g，细砂糖45g，柠檬汁适量，栗子奶油馅：，栗子泥350g，黄油40g，淡奶油25g，细砂糖50g，朗姆酒适量，奶油馅：，淡奶油100g，细砂糖10g，香草精适量，
栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道！的做法的做法步骤：
步骤1，【制作蛋白饼】蛋清倒入厨师机缸中，加入柠檬汁。
步骤2，分三次加入细砂糖,将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可。
步骤3，将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时。
步骤4，【制作栗子奶油馅】生栗子去外壳和外皮。
步骤5，放入锅中煮至变软。
步骤6，将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状。
步骤7，将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠。
步骤8，细砂糖加入软化好的黄油中打发至蓬松变白。
步骤9，加入炒好的栗子泥和搅拌均匀。
步骤10，加入淡奶油。
步骤11，倒入朗姆酒混合搅拌。
步骤12，【制作淡奶油馅】淡奶油加入香草精和细砂糖打发至出现清晰不消失的纹路。
步骤13，在烤好的蛋白饼上放上一颗煮好的栗子，覆上鲜奶油。
步骤14，围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅。
步骤15，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
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