这是适合这个季节专属的卤菜,也是老妈特别喜欢吃的卤味。今天加以改良,用了纯啤酒,焖煮五十分钟,骨酥肉烂,回味酒香浓郁,没有半点异味,只有凤爪的香味,老妈边吃边说:今晚的凤爪味道特别足,香味浓郁。凤爪胶原蛋白质丰富,适合秋冬季节给干燥的肌肤补充营养,是一道越吃越水嫩健康的佳肴。
材料:
鸡爪1000,陈皮30克,啤酒2听,生抽30克,冰糖十多粒,辣椒一把,桂皮寸段,香叶三片,花椒三十粒,料酒十克,盐五克,米醋八克,
酒香陈皮卤凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,所用香料。
步骤2,凤爪一刀两段,去掉指甲,冷水浸泡一小时,中间抓洗换水一次,去掉血污。
步骤3,冷水入锅焯烫,再用温水冲洗干净杂质,控水备用。
步骤4,另起一锅,放入凤爪,加入香料,倒入啤酒没过凤爪。
步骤5,倒入生抽。
步骤6,冰糖,可以起到增香,调剂口感的作用。
步骤7,放入整根辣椒一把,辣椒没有切开,辣味会慢慢渗入汤汁中,食用时会有微微的辣口,但又不会很冲。
步骤8,再加入一汤匙臻品味达美的料酒,充分去掉凤爪的异味。
步骤9,大火煮滚转中小火慢炖三十分钟后加盐,继续中小火慢炖二十分钟,关火继续焖三十分钟,使凤爪更加入味。
步骤10,临近出锅前,加入一汤匙味达美的醇香米醋,体香增鲜,很关键哦!
步骤11,不论你是佐酒,还是配米饭,抑或追剧,都是最佳选择,不仅美颜,还解馋。
步骤12,成品图
柠檬膏,生津止渴又润喉,很适合夏天喝的一款饮品,自制的料足油健康,非常赞!
材料:
柠檬6个,老冰糖1000克,川贝10克,陈皮30克,
川贝陈皮柠檬膏的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,柠檬放盐水里浸泡20分钟左右,用盐搓洗表面,去除表面的农药和蜡
步骤3,陈皮和川贝剁碎,也可以放入料理机打碎
步骤4,柠檬切1-2厘米厚片,太薄炖的时间太久会化掉
步骤5,去籽后平铺入锅中
步骤6,放一层冰糖
步骤7,撒上川贝和陈皮,依次摆好
步骤8,放入电饭煲,按炖汤键开始煲一个多小时左右,这是煲完后的样子,但是不要着急,继续保温焖10小时左右就能出锅
步骤9,装瓶即可。
这个用量咨询过老中医,口味甘甜,药量缓和,适合12个月以上的宝贝哦
材料:
老冰糖1000g,柠檬500g左右(4个),老陈皮13g,川贝粉7g,
吴妈妈川贝陈皮柠檬膏(宝宝适合)的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬4个,用盐擦洗去蜡,沥干,切片,去籽,整个过程,碗具,刀具等不要沾任何水
步骤2,药店买的药用老陈皮,13g
步骤3,老陈皮料理机打粉,没有料理机可以切成细条,磨成粉可以熬的更透彻
步骤4,药店买的川贝粉,也可以川贝磨粉,药店有磨粉服务
步骤5,超市买的黄色老冰糖1000g,这个量口感刚好,这是第二次尝试,不会太甜腻
步骤6,所有准备好的的用料一起放入电炖锅,先放老冰糖垫底,怕糊的话可以和柠檬皮一起放,有柠檬汁不大会糊,然后放入陈皮粉,川贝粉
步骤7,定好电炖锅时间,8-12个小时慢炖,我是炖足12个小时的,然后中间每隔1小时左右搅拌一下,防止粘底,时间到出锅时看上去不是很稠,但是冷却后很粘稠成膏状,所以装瓶时要趁热,不然不容易装瓶。注意:整个过程不要沾水,包括以后喝的时候用勺子勺膏也要搽干水分,这样,冬天基本放在室温可以放1个月,夏天冰箱里可以放三个月
步骤8,这是成品,可以装这样的3瓶哦,每天一勺,刚好可以喝三个月左右
步骤9,这是第二次做的成果,因为要送人,美观了瓶子
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