“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?在此,你不妨阅读一下陈皮芸豆沙,希望对你的工作和生活有所帮助。
这就是芸豆,棕色的。将芸豆完全泡开,大约要泡上一昼夜。第二日将豆子冲洗干净。
材料:
主料:红芸豆150g,,
辅料:食油50g,白砂糖40g,陈皮1块,开水240g,
陈皮芸豆沙的做法步骤:
1. 这就是芸豆,棕色的。
2. 将芸豆完全泡开,大约要泡上一昼夜。
3. 第二日将豆子冲洗干净。
4. 取一块陈皮,泡在温水中几分钟,刮去内部白色。
5. 芸豆和陈皮放入锅中,加水约240ml。
6. 设置加压20分钟。
7. 解压后将陈皮捡出。
8. 将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。
9. 锅里放40g糖和50g油,将锅晃一下。
10. 中小火烧到糖为棕色,这时将红豆泥倒入锅中。
11. 保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。
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白芸豆沙拉
食材明细:
芸豆750克,洋葱(白皮)200克,白醋10克,盐150克,胡椒粉2克,植物油200克
白芸豆沙拉的做法步骤:
1. 将白芸豆择好洗净,泡四至六个小时,加水煮熟,控水晾凉;
2. 葱头(洋葱)切丁;
3. 锅上火,倒入植物油烧五成热,倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。
小贴士:
如没有醋精,可用白醋代替。
黑麦陈皮豆沙月饼
食材明细:
月饼皮:中筋面粉100g,黑全麦粉10g,转化糖浆70g,花生油30g,枧水2g
內馅:陈皮红豆沙馅455g
表面刷液:蛋黄液适量
黑麦陈皮豆沙月饼的做法步骤:
1,将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
2,加入中筋面粉和黑全麦粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉即可。
3,将面团包上保鲜膜,松弛2个小时。
4,松弛好的饼皮分割成15g一个,滚圆备用。
5,陈皮红豆沙馅分成35g一个。
6,取出一个月饼皮剂子,包入一颗馅料,最后收口要收紧,并将其滚圆。
7,将月饼全部包好,用模具印出花型。(压月饼之前可以开始预热烤箱,上下火200℃)。
8,将全部印好的月饼连带烤盘,送入预热好的烤箱,上下火190℃,中层,烘烤5分钟,让月饼花纹定型。
9,.取出月饼,表面薄薄刷上一层蛋黄液,继续送入烤箱,上火170℃,下火160℃,中层,烘烤13分钟。
10,做好的月饼晾凉之后密封起来,隔天回油之后才可以吃哦!
小贴士:
1.陈皮豆沙馅的做法可以看我上一个食谱,你也可以换成自己喜欢的其它馅料。
2.我用的是法焙客50g 的月饼模具,皮:馅的比例是3:7。你也可以调整成4:6,这个比例更容易包
3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦,常温密封保存即可,大约可以保存一个星期。
4.方子可以做13个广式月饼。
5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时。
6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
陈皮红豆沙怎么做好吃 陈皮红豆沙的做法
陈皮红豆沙
听说吃红豆可以减肥,对此我也查了查,好像真是呢!“性味 性平,味甘酸。 功效:健脾止泻,利水消肿。 宜食 适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化
食材配方
主料:
红豆
水
冰糖
陈皮
做法 共4个步骤
1.先把洗净的红豆用清水泡24小时。泡好后加入3倍水,放入电饭锅中,像做米饭一样,按下煮饭键就可以了。
2.等开锅豆子煮烂了以后,加入少量的冰糖(喜欢咸的可以加盐),溶化在豆汤里备用。
3.用食品加工机将豆汤打成糊状。
4.盛出来拌上陈皮丝就完成了
助我减肥的“陈皮红豆沙”
食材明细:
红豆,水,少量冰糖,陈皮
助我减肥的“陈皮红豆沙”的做法步骤:
1.先把洗净的红豆用清水泡24小时。泡好后加入3倍水,放入电饭锅中,像做米饭一样,按下煮饭键就可以了。
2.等开锅豆子煮烂了以后,加入少量的冰糖(喜欢咸的可以加盐),溶化在豆汤里备用。
3.用食品加工机将豆汤打成糊状。
4.盛出来拌上陈皮丝就完成了
小贴士:
我用它来代替一顿正餐。很期盼效果呢!做的稀一些可以当饮料。记住,糖一定不能多放,要不会影响减肥效果的!
广式甜品-陈皮红豆沙
食材明细:
红豆250克,陈皮1/3片,冰糖30克
广式甜品-陈皮红豆沙的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。红豆洗净,泡浸2小时。
第2步陈皮用温水泡浸至软。然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
第3步切成细细的小丝。把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
第4步大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。煮至糖溶即可。
小贴士:
想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要:1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。
荷香莲子陈皮绿豆沙
食材明细:
绿豆80克,莲子50克,陈皮10克,干荷叶10克,冰糖20克
荷香莲子陈皮绿豆沙的做法步骤:
第1步绿豆洗净,加入4倍的水,倒入锅中,煮制10分钟,舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后,将绿豆皮捞出。
第2步将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。
第3步将陈皮单独装入调料盒,放入锅中一起煮10分钟然后加入冰糖再煮10分至融化。
第4步将干荷叶撒在绿豆汤的表面,不要搅拌,加上盖子煮5分钟,关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内,将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。
第5步用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
小贴士:
陈皮和干荷叶可在中药店购得。
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