食材明细:
泡芙面煳:310公克,奶油155公克,低筋面粉155公克,全蛋280公克,装饰料:250公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,甜黑豆适量,糖粉适量
甜蜜夹心的做法步骤:
1.将水、奶油煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中,挤出直径约10公分大的甜甜圈型泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.将泡芙对切成两半,再横切填装香草布丁馅于泡芙内。
6.在香草布丁馅的上面装饰水果,盖上泡芙皮撒上糖粉。
食材明细:
主料::蛋黄适量,鲜牛奶适量,淡奶油适量,
辅料::糖适量,
配料::香草精适量,紫薯适量,抹茶适量,
甜蜜冰淇淋的做法步骤:
1.材料:蛋黄2个、牛奶160ML、淡奶油150克、白糖25克。
2.蛋黄+白糖用打蛋器搅拌均匀。
3.加入牛奶继续搅拌均匀。
4.倒入锅内,开小火不停搅拌,搅拌至浓厚,倒入碗内,放凉,喜欢什么口味可以随意加。
5.奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发。
6.倒入放凉的蛋奶液,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冷冻室,每隔40分钟搅拌一次,共搅拌2-3次。
小贴士:
紫色是加的紫薯,绿色是加的抹茶,淡黄色是加的香草精,
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