食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的芸豆拌鸡丝，供你参考，希望能帮到你。
原料：扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝
做法：
1、鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火；
2、取出过凉开水；
3、手撕成鸡丝；
4、芸豆摘去筋角；
5、斜切成细丝；
6、入开水中焯烫至完全熟透；
7、捞出过凉开水；
8、捞出沥干，和鸡丝混合；
9、蒜末和干红辣椒丝混合；
10、起油锅，烧滚热油；
11、趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味；
12、添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿；
13、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上；
14、拌匀即可。
小贴士：
1、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好；
2、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。
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蒜泥拌芸豆
食材明细：
主料：：芸豆适量，蒜米适量，
辅料：：生抽一匙，香醋一匙，黄瓜一根，香油一匙，味极美两匙，盐适量，熟花生米适量，
蒜泥拌芸豆的做法步骤：
1.芸豆洗干净。
2.热水绰熟，放凉水过一下。
3.待凉透切段。
4.把好的蒜米
5.黄瓜用刮皮刀刮成片，折叠放盘子边缘做装饰。芸豆切好后放在盘子中间。
6.打好的蒜泥放在芸豆上面。
7.再放花生米，香油和盐，生抽调好均匀的淋在盘子里。
土豆拌芸豆
食材明细：
主料：：土豆适量，芸豆适量，
辅料：：香菜适量，蒜蓉适量，
配料：：香油适量，日本酱油适量，辣椒油适量，盐适量，味精适量，
土豆拌芸豆的做法步骤：
1.土豆芸豆洗净，土豆切成条状洗去淀粉。
2.洗好后，放蒸锅里。
3.大火蒸二十分钟。
4.蒸熟后盛出放凉。
5.把放凉的芸豆土豆切成段。
6.加入大量香菜，蒜蓉，香油，日本酱油，辣椒油，盐，味精。
7.拌均。。。
8.简单而美味农家芸豆拌土豆就上桌了。
茄子拌芸豆
食材明细：
主料：：茄子250g，芸豆250g，
辅料：：姜10g，蒜10g，葱10g，香菜10g，
配料：：烧焖酱汁30g，
茄子拌芸豆的做法步骤：
1.把芸豆挑去筋脉洗净掰成小段，把茄子洗净切成条，放在蒸笼上蒸熟（大约20-30分钟）。蒸熟后拿出凉透。
2.五花肉切成片，姜切丝，蒜切成片，葱花盛盘，待用。
3.烧焖酱汁一瓶。
4.热锅放色拉油，放五花肉爆香，放姜，葱，蒜，爆香；放烧焖酱汁翻炒均匀，做成调味料。
5.将凉透的茄子，芸豆放在小盆里，再放香菜，调味料拌均匀，盛盘即可。
芸豆拌茄子
天气慢慢热起来了，味口也变的差起来。特别是中午，真不想去厨房开火，凉拌菜随即成为新宠。灿烂家餐桌上出镜率最高的拌菜就是这道芸豆拌茄子，超级下饭！
炎炎夏日来道爽口菜-芸豆拌茄子
食材：芸豆、茄子
配料：大蒜、白醋、味极鲜、盐、香油
芸豆拌茄子的做法
1、准备好食材、配料。
2、芸豆、茄子洗净入蒸锅蒸十分钟，取出放凉。
3、大蒜捣成泥。
4、调入适量白醋、味极鲜、盐、香油拌均匀。
5、芸豆切段，茄子撕成段。
6、将蒜泥汁倒入芸豆、茄子中拌匀即可。
如果喜欢吃辣，倒点辣椒油也不错！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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