食材明细:
主料::鸡胸1块 (约120g),豆芽菜1把,小黄瓜1/2根,泡菜适量,麻油1小匙,
辅料::酱油2小匙,糯米辣椒酱1小匙,白醋1小匙,糖1小匙,水1小匙,蒜泥1/2粒,
泡菜鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 10的做法步骤:
1.鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟 取肉层最厚处分割,若肉无粉色即表全熟
2.取出放凉(以筷子戳散凉更快)
3.撕成细丝,淋少许麻油
4.豆芽烫熟、小黄瓜切丝
5.泡菜略挤干,切丝 排盘
6.将泡菜汁 (略酸) 与调料混合
7. 食用前淋上。
小贴士:
★ 将糯米辣椒酱(甜辣) 改为西红柿酱(酸甜) 变成微辣版,西红柿酱和泡菜超级合味,不是在开玩笑喔。
★ 鸡胸肉大小的差异,看切割时有无保留条状细长的鸡里肌。超级市场会将鸡里肌肉独立包装出售(传统市场不分切)。所以一块看似相同的鸡胸肉,重量可从120g~180g 。
★ 也可用筷子戳穿测试有无血水冒出,不熟则继续焖。
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