食材明细:
主料::香瓜一个,
辅料::黄瓜半根,苹果半个,洋葱1/3 个,鸡蛋黄2个(熟),腰果10粒,李子一个点缀用(红色),
配料::橄榄油适量,黑胡椒适量,盐适量,
【夏日小凉菜】换个漂亮的小碗让色拉更加诱人—香瓜色拉的做法步骤:
1.将香瓜洗净后用小刀在瓜身上切W形。
2.将香瓜切分在二半。
3.用勺子将瓜肉挖出,瓜皮变成小碗型。
4.将腰果用烤箱150度烤8分钟烤香烤熟放凉备用,将黄瓜清净切丁,苹果去皮切丁,熟鸡蛋黄切丁,香瓜肉取少许切丁,洋葱切细圈。
5.将黄瓜,苹果,鸡蛋黄,香瓜肉及洋葱圈放入大碗中,加入少许橄榄油。
6.加入黑胡椒 盐拌匀。
7.拌匀后装入香瓜小碗中,顶部撒上熟腰果,用红色的李子点缀即可。
小贴士:
1. 在切香瓜的时候要慢慢切,切透,切齐不要高低不同,并小心别切到手。
2. 香瓜小碗一切二个,装色拉的小碗只用到一个,另一个直接将挖出的果肉装入, 同样抢手。
食材明细:
主料::糯米适量,粳米适量,
辅料::火腿片适量,海苔适量,肉松或者牛肉干适量,
配料::寿司醋适量,白醋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,蛋皮适量,色拉酱适量,
鲔鱼色拉花样寿司的做法步骤:
1.寿司米饭,我用了1比4的糯米和粳米,煮好后大概到电饭煲的一半处吧,寿司醋用3勺白醋。
2.2勺糖.。
3.1勺盐.。
4.用小火慢慢的化开。
5.出锅就可以啦!自己打的色拉酱很浓稠啊,味道也香,强烈建议大家有打蛋器的话也试试,绝对比买的好吃哦,不过色拉酱偶尔吃吃就好 呵呵。昨天是半夜打的色拉酱 就米有拍照了,等下次好好的拍次过程图。
6.胡萝卜提前蒸熟(大白不喜欢吃生的胡萝卜 她说干巴巴的。。。)熟的也不错,甜度很高。黄瓜切长条,蛋皮切长丝,火腿片也是。
7.不喜欢吃干巴巴的寿司的TX们,可以再寿司卷里稍微加一些色拉酱。
8.我这次用的是鲔鱼和色拉酱混合在一起的酱,超美味~~~
9.糯米提前一夜浸泡,然后和粳米一起煮熟, 然后和寿司醋一起拌匀,一边拌可以尝尝,喜欢酸的可以再加白醋等等。
10.关于卷寿司,我也是第一次做,直接在海苔上铺平米饭对我们新手来说还是挺技术的活儿~~第一只卷的就挺松,我琢磨了个办法,自己觉得挺好用的,希望也对也是新手的TX们有点帮助,嘻嘻 先把米饭平铺在保鲜膜上。
11.膜要稍微大些的,然后像包包裹一样,把米饭四周都用保鲜膜包起来。
12.隔着保鲜膜用手掌按压米饭,给米饭整形,搓扁按圆都可以,最后觉得形OK了。
13.打开保鲜膜,把海苔铺在米饭上面,再翻转过来就可以放料再卷啦。
14.馅料只要是喜欢的都可以,不必拘泥,早餐吃的话加一只咸蛋黄,撒上肉松或者牛肉干碎,保证马上叫醒你的胃口。
15.没有肉松,我卷了点切碎的牛肉干,味道也很好呀!
16.HOHO 尽量的卷紧,口感会更好,切得时候刀沾水,轻轻的来回拉动,切口就比较干净漂亮。
食材明细:
主料::蛋糕体适量,鸡蛋3个,低筋面粉100g,糖粉80g,色拉油25g,青柠檬半个,水15g,
辅料::装饰适量,淡奶油200g,糖粉10g,饼干棒13根,柠檬皮屑适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青柠海绵纸杯蛋糕(色拉油版)的做法步骤:
1.用柠檬屑刨刀削出半个柠檬皮,注意不要削到白色的部分。
2.挤出10g柠檬汁,约半个柠檬即可。
3.蛋黄蛋白分开后,往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)
4.加入蛋黄,用电动打蛋器一档速度,将蛋黄蛋白搅打均匀,直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
5.筛入低筋面粉,用手动打蛋器翻拌均匀。
6.加入柠檬皮屑,一样用手动打蛋器翻拌均匀。
7.色拉油倒在在面糊表面,记得分散一些,继续用手动打蛋器翻拌均匀。
8.柠檬汁和水混合均匀,倒入面糊中,用手动打蛋器快速翻拌均匀。.翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
9.将纸杯套在模具上,面糊装进裱花袋。
10.将面糊挤入模具,约9分满,挤好之后将模具轻轻的震一下,震出气泡。
11.送入预热好的烤箱,上下火160摄氏度,中层,烤28分钟。
12.烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
13.淡奶油加糖粉打发到裱花状态,装入裱花袋,挤出花型,最后插上饼干棒,撒上柠檬皮屑即可。
小贴士:
1.鸡蛋含壳一个约60g。
2.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调节。
3.方子的量刚好可以做一个学厨的12连纸杯蛋糕模。
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