没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“陈皮白肉的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
陈皮是个好东西，即是中药材，也可以作为调味小料使用，特别是煮肉，用陈皮即可以去腥解腻，还可以提味。同时还有化痰助消化的功效。陈皮的制作方法很简单，平时吃的橘子，把皮洗净晾干保存起来就可以。
材料：
五花肉800克，陈皮50克，盐适量，葱姜适量，
陈皮白肉的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切大块。
步骤2，锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
步骤3，把葱姜切块，陈皮洗净。
步骤4，锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
步骤5，旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
步骤6，煮至五花肉熟透，即可关火。
步骤7，出锅装盘，切片后即可食用。
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酸菜白肉的做法
材料：
五花肉，酸菜，红椒适量，盐适量，八角适量，葱适量，姜适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，料酒适量，胡椒粉适量，
酸菜白肉的做法的做法步骤：
步骤1，把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
步骤2，酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
步骤3，加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
步骤4，再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
酥白肉的做法
一道如今餐馆都没有的老式菜品，我也好多年都没有吃过了。还是六年没回国的姐姐回来过年，念起妈妈做的这道菜十分好吃。我便鼓动妈妈再做一回，家宴招待姐姐。顺便我也学了过来。在暮春的四月，一起兴起，我第一次做了这道历史上的酥白肉。
材料：
去皮纯肥肉4两，鸡蛋1个，淀粉4小勺，白砂糖3小勺，油足量，，
酥白肉的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉洗净沥干，切1厘米*1厘米*2厘米的长方块，用少量水调开淀粉，抓匀。
步骤2，打入一个鸡蛋清。
步骤3，继续抓匀备用。
步骤4，油锅烧热，分批下抓糊好的肉，炸至浅黄。全部炸好捞出后，全部再下油锅炸一遍，沥干捞出。
步骤5，锅中加一小勺油，开中火，油热后加1/3小碗白砂糖，再加两小勺水。不停用锅铲搅拌，以防糖沉底糊锅。
步骤6，待糖完全化开，呈透明流状时，倒入炸好的肥肉。颠颠大勺，使每块肉均匀的粘上糖。
步骤7，关火，出锅，又甜又香又酥又脆的酥白肉就好啦。
陈皮的做法
往年都会晒点儿橘皮，留着做菜或者煮水，今年从老中医那里得知，只是晒晒是不对的，需要三蒸三晒，方可有效。
材料：
橘子，水，盐，，
陈皮的做法的做法步骤：
步骤1，橘子在盐水中泡二十分钟。
步骤2，用牙刷刷干净。
步骤3，吃的时候，劲量整个皮剥下来。
步骤4，上蒸锅蒸熟。
步骤5，然后放阳台晒干。这就是一蒸一晒，晒干后再重复第四第五的步骤两次，完成了三蒸三晒即可。
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