食材明细:
主料::猪骨400克,鸡脚200克,山药500克,红枣几颗,姜一小块,
辅料::盐适量,
老火滋补汤的做法步骤:
1.买回的骨头和整只鸡脚洗净。
2.锅里烧开水,放入骨头和鸡脚焯血水,捞出冲洗干净。
3.放入砂锅内。
4.放入姜片,加入适量的水。
5.盖上盖子,大火烧开,撇掉泡沫后放入红枣,调小火煲一个小时。
6.期间把山药洗净去皮,切成小段备用。(去皮的时候可以戴上一次性手套,以免双手直接接触山药会痒。)
7.煲了一小时后,把山药放入,开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。
8.出锅前,调入适量盐,开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。
小贴士:
1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品,保持材料的原滋原味!
食材明细:
鸭肉100克,冬虫夏草10克,山药(干)60克,枣(干)20克,姜3克,盐3克
冬虫夏草水鸭汤的做法步骤:
1. 将鸭肉洗净,去其肥脂;
2. 冬虫夏草、淮山(山药)、生姜、红枣洗净;
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮沸至鸭肉料熟为度,调味即可。
小贴士:
养肺阴、养脾阴、止痨嗽;糖尿病并发肺结核属肺阴虚者,症见干咳少痰,痰粘色白,难于咯出,或则咳血时作,痰中夹血,如丝如缕,手心灼热,咽干口燥,饮食减少,食不知味,舌嫩红苔白薄,脉细弱;冬虫夏草价格昂贵;感冒未清或脾虚溏者,不宜饮用本汤。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::白果10颗,枸杞适量,
配料::料酒适量,咸笋适量,食盐适量,
白果水鸭汤的做法步骤:
1.选肉肥点的水鸭,宰杀后取用半只(人多,可用一只。);咸笋浸泡碗内,白果抓取一小撮,约有10颗。
2.将鸭子洗净剁成块;咸笋撕成条剪断;白果用开水烫去衣。
3.先将鸭块入开水锅焯水
4.再捞出用自来水将沫冲洗干净
5.加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中
6.加清水适量没过食材,要达到电压力锅的许可水量。
7.加料酒约一勺。
8.接通电源选择“炆炖”开水炖
9.时间过后等气消,即可盛入碗食用了。
小贴士:
1,鸭肉性寒,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
2,食用白果,养生延年。但白果不可多吃,尤其是家有小儿,就不要加白果。
3,口味重的人,可以品尝汤后再加食盐适量,选开盖煮再煮3分钟就行。
4,如果不用压力锅,需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅,省心省时,比明火压力锅更给力。
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