“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的水鸭薏仁芡实汤,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐
水鸭薏仁芡实汤的做法步骤:
1)水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净;
2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
3)将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。
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健脾补气---山药薏仁芡实粥
食材明细:
主料:铁棍山药300克
辅料:薏仁50克,芡实50克,大米100克,枸杞适量
健脾补气---山药薏仁芡实粥的做法步骤:
1,薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。
2,山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。
3,锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。
4,大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5,放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。
小贴士:
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。
芡实汤
食材明细:
芡实米30克
芡实汤的做法步骤:
将芡实淘洗干净,放在锅内,加清水。先用武火煮沸,再用文火煮熬煮30分钟左右,以芡实熟烂为度。
用法:当点心食用。
小贴士:
益肾固精,止遗缩尿。用治肾虚不固、早泄、梦遗、滑精、小便频数。肾调养药膳
芡实猪肚汤
食材明细:
猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
芡实猪肚汤的做法步骤:
(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
老火水鸭汤
食材明细:
水鸭半只,酸萝卜半根,海带丝,红枣,枸杞
老火水鸭汤的做法步骤:
1.水鸭半只,酸萝卜半根,海带丝。
2.将鸭子焯水,除去污水,同酸萝卜,红枣,枸杞放入砂煲,加水大火烧开,小火2小时,再放入海带丝,15分钟后,一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
小贴士:
好开胃,,,
萝卜水鸭汤
食材明细:
水鸭一只,萝卜(中等)一条,姜片三片,盐少许
萝卜水鸭汤的做法步骤:
第1步水鸭斩件,先入锅中焯去血水。萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可;盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂;喜欢酒香的可以加点料酒。
小贴士:
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
银花水鸭汤
食材明细:
金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。
银花水鸭汤的做法步骤:
1、金银花洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。
2、陈皮洗干净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时,加盐调味。
莲子芡实汤
食材明细:
主料:猪腱肉400克,猪肋骨250克,莲子适量,芡实适量
辅料:姜片适量,水适量
配料:盐适量
莲子芡实汤的做法步骤:
1,莲子芡实用水泡洗好,姜切片
2,猪腱肉切件
3,猪肋骨飞水待用
4,取一汤锅,加入适量的水和所有材料
5,先是大火煲1小时
6,转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,下盐调味即可饮用
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