俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的老火滋补汤，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：猪骨400克，鸡脚200克，山药500克，红枣几颗，姜一小块，
辅料：：盐适量，
老火滋补汤的做法步骤：
1.买回的骨头和整只鸡脚洗净。
2.锅里烧开水，放入骨头和鸡脚焯血水，捞出冲洗干净。
3.放入砂锅内。
4.放入姜片，加入适量的水。
5.盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫后放入红枣，调小火煲一个小时。
6.期间把山药洗净去皮，切成小段备用。（去皮的时候可以戴上一次性手套，以免双手直接接触山药会痒。）
7.煲了一小时后，把山药放入，开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。
8.出锅前，调入适量盐，开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。
小贴士：
1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品，保持材料的原滋原味！
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西洋菜老火汤
食材明细：
主料：：西洋菜适量，龙骨适量，红萝卜适量，马蹄适量，
辅料：：红枣适量，姜适量，
配料：：盐适量，
西洋菜老火汤的做法步骤：
1.西洋菜洗净。
2.马蹄去皮,红萝卜去皮切滚刀块；红枣去核。
3.锅里烧水，将龙骨飞水后捞出冲洗干净。
4.将红萝卜、马蹄、红枣、姜、龙骨一起放入煲内，加适量水大火烧开后转小火煲1个小时。
5.1小时后将西洋菜放入。
6.喝时加盐调味即可。
杂菜老火汤
食材明细：
主料：：鲮鱼骨2至3条，五花肉1大块，白萝卜1条，红萝卜1条，甜玉米1条，眉豆约50g，
辅料：：盐少许，油少许，姜片少许，
杂菜老火汤的做法步骤：
1.热锅热油，下入姜片，出香后下入鱼骨头，散点盐粉煎香，煎好后顺手用汤勺打碎鱼头。
2.将煎好的鱼骨头，下入汤锅中加足水量，然后再放入一大把的眉豆煲开。
3.汤锅水开后，加入切成块的白萝卜、红萝卜、甜玉米。
4.大火煲开，继续中火盖着锅盖煲50至90分钟。
5.煲50分钟之后的汤，汤色白且香，这时候加入一块飞过水的五花肉，继续再中火煲50到90分钟。
6.汤煲好后，五花肉夹起来另外做别的菜菜，然后加入适量的盐调味，汤有鱼有肉，已经非常的清甜，别的味料就不需要添加了。
小贴士：
这个凉汤非常清甜，大人、小孩子都爱喝，如果亲们家里有很小的小孩子，建议鱼骨放入煲汤袋中，扎紧袋子再放入汤锅中煲汤。
舒心驻颜老火汤
食材明细：
羊尾骨(连尾)1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克。南姜2片，西红柿2个。冰糖1颗，料酒50毫升，豉油，麻油各数滴，盐少许。
舒心驻颜老火汤的做法步骤：
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。
老火汤的做法
煲一锅想吃什么就下什么的老火汤，好像把家里能下的汤料都扔进去了。
材料：
骨头250，海马4只，火腿4片，人参一条，红枣4颗，干百合少许，枸杞小许，竹笙50克，
老火汤的做法的做法步骤：
步骤1，骨头先过一次水，洗干净。
步骤2，竹笙浸泡洗干净，其它的汤料洗干净跟骨头一起放入沙锅，加入一大锅开水，大火煮30分钟，再文火煲60分钟。
步骤3，最后加入野生竹笙再煮10分钟更可食用。
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”
食材明细：
主料：：猪肚1个，鸡半只，
辅料：：胡椒适量，黄芪适量，红枣适量，玉竹适量，党参适量，枸杞适量，姜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤：
1.准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
2.用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
3.鸡肉只要用清水洗净杂物即可
4.锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
5.锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
6.把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
7.三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
8.祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
9.将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
10.接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
11.最后，在汤里加入盐，即可品尝
12.拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
13.拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
小贴士：
1、在清洗类似猪肚的内脏食材，最好使用盐或面粉进行多次的揉搓，清水冲洗，再以煮开的姜水进行焯水，能更好的祛除腥臭味。
2、缝线时，选择普通的白线即可；拆线时，手要快，避免弄坏或弄凉猪肚。
3、炖煮汤时，若担心药材难以清理，可用汤袋装好。
4、炖煮汤时，胡椒的份量不宜过多，否则容易影响汤的味道，要按食材的份量而定。
5、添加不同的配料，可以把汤渣完美转身，变成一道美味的菜肴。
滋补鸽子汤
食材明细：
主料：：鸽子1只，
辅料：：银耳半个，黄芪若干，
滋补鸽子汤的做法步骤：
1.银耳泡发，黄色部分不要
2.黄芪用少些水泡着（ 5-10分钟）
3.鸽子洗净备用（不需要腌制哦）
4.依次放入银耳，鸽子（ 可把一些银耳& 黄芪放入鸽子中）
5.蒸锅水开后放入装好的炖盅（ 可提前烧开蒸锅，待炖盅装好后放入）大火15分钟，然后中火15分钟， 最后改小火1个半钟
6.喝的时候忘记拍了，只有这张~~ 好清甜的说。
猪肝滋补汤
食材明细：
主料：：猪肝150克，葱3克，辣椒2克，胡椒粉一克，鸡精粉少许，
辅料：：白灵菇100克，姜2克，盐少许，五香粉一克，
猪肝滋补汤的做法步骤：
1.猪肝白灵菇切片状，葱姜切丝，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可忽略辣椒不放）
2.锅里放入油。
3.待油四五层热后，倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入白灵菇翻炒。
5.加入适量开水。
6.倒入猪肝，加入五香粉，胡椒粉，熬煮两三分钟后，加入少许盐，鸡精粉，撒入香葱出锅即可。
7.成品图，味道鲜美。
8.成品图，营养丰富。
9.成品图，健康养生。
滋补羊汤
食材明细：
主料：：羊肉1斤，羊杂1斤，
辅料：：香菜5棵，大葱1根，盐适量，胡椒粉适量，花椒粒适量，辣椒油适量，味精适量，姜2片，
滋补羊汤的做法步骤：
1.羊肉泡出血水
2.羊杂（养肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的
3.首先将羊肉冷水下锅
4.煮五分熟，切成小块
5.羊杂热水下锅焯一下捞出
6.准备香菜，葱花
7.羊肉和羊杂同时温水下锅
8.加适量的姜，花椒熬制奶白色
9.盛到碗中，吃的时候，自己加盐，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，香菜，葱花等
小贴士：
所有调料完全根据自己的口味调制
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法
上次做这个汤是在去年，是自己买的食材，这次是MR.L他弟从自家带过来，自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂，它们永远是最完美无瑕的搭配。经过漫长的三小时后，热腾腾猪肚煲鸡出锅了，猪肚炖煮得很软身，撒上炒香的芝麻，淋些许汤汁，轻咬猪肚，里面浓郁的汤汁也会溢出。若是喜欢沙姜，做成味碟，又是另一种惹味口感哟，可惜我给忘了。鸡肉炖煮后，肉质变得粗糙怎么办，用筷子把鸡肉撕成条状，加点爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，谁说煲汤料不美味?!最后做份水煮或蒜蓉青菜，便是营养丰富的晚餐，而且保证全部清光哟！
材料：
猪肚1个，鸡半只，胡椒适量，黄芪适量，玉竹适量，党参适量，红枣适量，枸杞适量，姜适量，，
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
步骤2，用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
步骤3，鸡肉只要用清水洗净杂物即可
步骤4，锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
步骤5，锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
步骤6，把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
步骤7，三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
步骤8，祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
步骤9，将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
步骤10，接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
步骤11，最后，在汤里加入盐，即可品尝
步骤12，拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
步骤13，拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
凤爪筒骨海鲜老火汤
食材明细：
主料：：筒骨适量，凤爪适量，瑶柱适量，沙虫适量，淡菜适量，
辅料：：茶树菇适量，无花果适量，百合适量，党参适量，姜适量，盐适量，
凤爪筒骨海鲜老火汤的做法步骤：
1.筒骨，凤爪洗干净放进砂锅。
2.准备好干贝，沙虫，淡菜，党参，无花果，百合！
3.茶树菇处理干净备用！
4.干贝，沙虫，淡菜，党参，无花果，百合处理干净一起放进砂锅！
5.加入煲汤适量的水。
6.我是俺家里四口人的量加水的！加好水可以开火熬汤了！
7.熬了一个小时的汤，浓白浓白的，这是可以放茶树菇进去了！
8.加入鲜茶树菇后，加入适量的盐，继续熬半个小时。
9.这是熬了一个半个小时汤，试下口味，鲜甜！
10.一碗营养鲜甜的老火汤，两个小孩特别爱喝！
小贴士：
因为时间急，只熬了一个半小时，如果有时间可以熬两个小时，把所有食材的鲜味都释放出来，喝到的汤更鲜甜！
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