材料:
鸭肝500g,花椒适量,八角适量,桂皮适量,甘草适量,生姜适量,小葱段适量,青蒜段适量,盐适量,料酒适量,冰糖适量,,
盐水鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肝去除筋膜和苦胆后,先用清水泡几个小时,在泡的清水中加适量的料酒,浸泡的过程中换几次水,再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2,在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草,再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3,加入适量的水,大火煮开,然后转小火煮大概十五分钟左右,让香料的味道充分煮出来
步骤4,在将浸泡好的鸭肝放入锅中,并加入适量的料酒,大火煮一小会,到鸭肝八分熟左右关火,利用余热将鸭肝完全焖熟,不要捞出鸭肝,让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜,吃时取出切片即可
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