“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“家庭自制盐水鸭”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：鸭子一只
辅料：盐适量，花椒适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，大茴适量，黄酒适量
家庭自制盐水鸭的做法步骤：
1，鸭子洗净，冲十分钟去血污。
2，脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
3，盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
4，用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
5，装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。
6，葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。
7，大火煮开，小火煮20分钟即可。
8，鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。
9，卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。
10，卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。零件们。
11，鸭子。肉很嫩，很好吃。
12，切块一定要用快刀，不锈钢那种肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作，有力气。
小贴士：
后话不说了，步骤超级详细该说的都说了。
等我下次做完美了，再来分享经验。
97msw.cOm延伸阅读
自制盐水鸭腿怎么做好吃 自制盐水鸭腿的做法
自制盐水鸭腿
自制盐水鸭腿，用盐和香料经过腌制晾晒以后，鸭肉鲜香入味，无比美味。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用。
食材配方
主料：
鸭腿
盐
白酒
罗勒香料
八角
生姜片
葱段
做法 共9个步骤
1.鸭腿洗净后，用刀去除油膜
2.放在盆里倒入白酒一盖子。
3.2调羹盐，八角适量和罗勒香料，用手把每个鸭腿抹均匀。放进冰箱冷藏，腌制一晚上后，放在阴凉处挂起风干一天。
4.冷水下锅，鸭腿绰水后洗净。
5.调料
6.冷水上蒸锅，上面铺上生姜片和葱段，再撒一些罗勒香料，大火45分钟。
7.之后打开，用筷子插进去液出不见血水就可以。
8.凉凉后去掉生姜片和葱段斩块
9.装盆（上面一点点的是罗勒香料，不要去掉很香的）
盐水鸭
食材明细：
鸭腿四只，食盐100克，葱段几段，姜片少许，八角少许，清水一大锅，花椒粒20粒左右
盐水鸭的做法步骤：
第1步将鸭腿洗净，待用；食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止；
第2步将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入；将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后。
第3步将鸭腿取出，稍微用清水冲一下，去掉花椒粒。放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮；
第4步开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟；20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透；
第5步凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言
相信《家庭自制盐水鸭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
