食材明细:
温水适量,面粉200克,一小袋35克,番茄酱适量,鸡蛋1个,西红柿2个,香葱适量,姜3片,葱半根,糖1大勺,油少许,盐适量,香菜适量,香油适量
老北京疙瘩汤的做法步骤:
第1步材料准备。这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。
第2步锅内放少量的油加热,葱姜炝锅。放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
第3步炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒。加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
第4步汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
食材:西红柿、鸡蛋、面粉、香菜
配料:水、食用油、葱花、番茄酱、盐、糖、香油
做法:
1、准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用。
2、取面粉适量。
3、分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)
5、将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。
6、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香。
7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
8、加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖。
9、然后倒入适量清水,大火烧开。
10、待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3―5分钟。
11、等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液。
12、搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。
原料:面粉200克,清水约60克,西红柿一个,鸡蛋一个,番茄酱适量,葱姜末适量,生抽,盐,白糖。
制作:
1.面粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。
2.边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。
3.锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。
4.剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥。
5.西红柿切成块备用。
6.炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底。
7.下入西红柿块翻炒。
8.再淋入番茄酱,翻炒均匀。
9.加入热水,大火烧开。
10.水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅。
11.稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。
12.小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。
材料:
西红柿,香菜,面粉适量,鸡蛋,水适量,大喜大鸡精,香油,糖适量,盐,番茄酱适量,葱花,食用油适量,
老北京疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用。
步骤2,取面粉适量。
步骤3,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
步骤4,直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)
步骤5,将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。
步骤6,炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香。
步骤7,炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
步骤8,加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖。
步骤9,然后倒入适量清水,大火烧开。
步骤10,待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟。
步骤11,等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液。
步骤12,搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。
食材明细:
主料::面粉150克,青豆粒50克,玉米粒50克,青椒50克,红椒50克,肉丁50克,酱油1勺,蚝油1勺,香醋1勺,大蒜4个,盐1/2勺,淀粉1勺,料酒1勺,
老北京炒疙瘩的做法步骤:
1.将面粉加入适量水和成面团,软硬度比饺子皮稍微硬一点。
2.准备好青红椒、玉米青豆、肉丁。
3.将面团擀开成片,比饺子皮稍微厚一点。
4.用刀切成条再切成小四方片,再用手将小四方片捏一下成疙瘩粒。
5.捏好的疙瘩粒。
6.将肉丁加入一小勺料酒,适量盐和一小勺淀粉拌均。
7.上锅入适量水烧开。加入面疙瘩煮至面疙瘩浮起熟透。
8.捞起过凉水。使面疙瘩够筋道。
9.倒掉凉水,放一边备用。
10.上锅入适量油爆香大蒜。
11.加入肉丁拌炒一会有弹性。
12.加入一勺蚝油和适量盐酱油拌炒一小会。
13.加入青豆玉米粒拌炒均匀。
14.再加入青红椒拌炒。
15.加入适量的酱油和盐香醋拌炒至差不多熟。
16.最后加入面疙瘩拌炒至所有熟透完成。也可加入适量鸡粉和葱花拌炒提味。(本人这些省略掉)
17.成品。
热门栏目
美食分类