老北京糊塌子
糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋
食材配方
主料:
西葫芦
面粉
鸡蛋
盐
葱花
花椒粉
做法 共11个步骤
1.把西葫芦用清水洗净
2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝
3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋
4.放入一些切碎的葱花,撒上一些盐
5.撒一些提味的花椒粉
6.接着倒入一杯面粉
7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟
8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉
9.直至搅拌成此图的状态即可
10.在做热的平底锅里放一小勺油,油热后舀一勺面糊摊成饼状
11.待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了
老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京、河北,天津等地。桓桓爸改了原有的一些地方,让他不会油腻,特别的美味
材料:
后腿肉400g,豆苗100g,葱段一根,青菜2-3颗,黄瓜1根,甜面酱3大勺,豆瓣酱1大勺,红烧酱油少许,生姜1片,鲜面条350g,
低油脂-老北京炸酱面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,鲜面条,后腿肉,黄瓜,豆苗,葱段,姜
步骤2,处理食材,黄瓜切丝,豆苗焯水,肉剁成肉末,葱切花,姜切末
步骤3,热锅加油,待油温七成放入葱姜爆香
步骤4,放入肉,加豆瓣酱1大勺,甜面酱3大勺,红烧酱油少许,水适量
步骤5,下面盛碗,来碗面汤和几瓣蒜
步骤6,成品,好吃不复杂
步骤7,成品,大家做起来
老北京小吊梨汤:雪梨500克、话梅8颗、盐适量、水1升、枸杞20粒、银耳20克(泡发后200克左右)、冰糖80克;山楂雪梨糖水:山楂30克、冰糖50克、雪梨500克、水500毫升;天气干燥,多雾霾,喝点糖水既败火又养颜,清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen(@JK-Ellen)巧用雪梨和不同的食材,搭出两款清爽的糖水:小吊梨汤用话梅点睛,酸甜清润,调出老北京的味道;山楂雪梨水巧用山楂,下午来一碗开胃消食!记住哦,梨皮不要丢,一起炖汤更营养。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
老北京小吊梨汤与山楂雪梨糖水详见简介,,
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,老北京小吊梨汤1、首先将银耳洗净,用温水浸泡30分钟;2、泡发后撕成小朵,去掉根部;3、雪梨用淡盐水洗净,削皮;4、梨皮要留着备用,梨肉切成小块;
步骤25,、锅内放入1升冷水,煮沸后,依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮;
步骤36,、轻轻搅拌直到冰糖融化,10分钟后撒点枸杞,继续煮10分钟;7、等水量煮到原来的二分之一时,梨汤变得浓稠,就可以关火盛出。
步骤4,山楂雪梨糖水1、山楂使用山楂干,雪梨预先用盐水洗净,带皮切小块备用;
步骤52,、取一口汤锅,倒入冷水煮至沸腾,放入梨块、山楂干、冰糖,中火炖煮;
步骤63,、轻轻搅拌到冰糖融化,再次煮沸后,转小火煮20分钟,山楂雪梨糖水就做好了。
热门栏目
美食分类