中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了老北京驴打滚的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
从小就喜欢的味道，现在亲手做给娃吃，做法简单，味道正宗
材料：
糯米粉150克，温水125克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量，豆沙馅约200克，，
老北京驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀
步骤2，慢慢加入温开水，边倒边搅拌
步骤3，下手和成无干粉面团
步骤4，盘底抹油，将糯米面团铺在盘底
步骤5，冷水上锅蒸熟，约20分钟
步骤6，案板撒适量熟黄豆粉
步骤7，蒸熟的糯米团趁热搅拌一下，取出放在黄豆粉上
步骤8，擀成长方形薄片
步骤9，均匀涂抹豆沙馅
步骤10，自下而上卷起
步骤11，切成约2.5厘米宽的小段
步骤12，表面筛一层熟黄豆粉
步骤13，成品
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老北京小吃——驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：黄豆粉适量，红豆沙适量，
老北京小吃——驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉加水调成糊状,稠稀是用筷子拎起成线状滴落下去有痕迹但迅速消失,其实稠一点就筋道一点,稀一点就软糯一点,也有人把糯米粉加水活成面团,我个人喜欢面糊~
2.找一个浅一点的盘子,我用的是烤盘,盘底抹薄薄一层香油,倒入调好的面糊,入锅水开后大火蒸二十分钟,二十分钟后用筷子扎面团,熟透了即可
3.在蒸的同时取一只炒锅,干锅不加油把黄豆粉倒入锅中小火炒熟,期间要不停的翻炒以免糊锅,有了焦香味,用手抓一撮尝一下没有豆腥气就可以了~炒好后放置一旁待用
4.案板上铺一张烘焙用的油纸,没有的话保鲜膜也成,但油纸特别好用~铺好后把蒸好的面团倒上去,借助油纸团成团~
5.擀面杖外面套一只保鲜袋,我忘记拍照了~套好后把糯米团擀开,擀成薄厚相同的方形面片
6.均匀的抹上红豆沙,我用的是市售红豆沙,其实自己可以做,但是夏天容易坏我怕用不完浪费就没做~红豆沙的选择很关键,会直接影响口味,所以要慎重选择
7.借助油纸从一端把面片卷起,卷的过程忘拍了,大致和包寿司一样~
8.均匀拍上炒香的黄豆粉
9.找把快刀切件食用~
10.很好吃呢~
11.绝对惊艳的口感~幸福感瞬间提升~
小贴士：
1、糯米制品不易消化所以不要多吃~小孩子和老人更要控制食用量
2、擀的时候尽量擀成薄厚均匀的,并且不要太薄或太厚,太薄会露馅太厚了不好吃~
3、红豆沙超市有售,红豆沙的选择非常重要~~一定要选择口感好的红豆沙
4、炒豆面时一定要小火并不停的翻炒
5、现吃现做比较好,因为放久了会很硬,但如果放久了您可以放入微波炉加热一下,取出后再拍少许黄豆粉就恢复从前了~不过还是建议现吃现做~
老北京小吃——驴打滚的做法
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。如今，厨房神器可以轻松帮我做出“驴打滚”来。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
干黄豆200克，糯米280克，干红小豆500克，红糖300克，清水320克，大豆油100克，
老北京小吃——驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤2，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤3，炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用
步骤4，将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末
步骤5，打好的黄豆末过筛更加细腻
步骤6，干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发
步骤7，入高压锅中焖熟，晾至温热
步骤8，取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥
步骤9，将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用
步骤10280，克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内
步骤11，启动年糕程序，做成细腻的年糕
步骤12，垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙
步骤13，卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了
步骤14，切块食用
步骤15，软糯香甜
老北京特色小吃：驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉150克，水150克，
辅料：：食用油少许，豆沙馅适量，熟黄豆面适量，
老北京特色小吃：驴打滚的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
3.在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
4.面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
5.在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
6.从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7.用锋利的刀切3~5cm的段
小贴士：
1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
【北京】驴打滚(1)
食材明细：
主料：：黄豆粉80克，糯米粉120克，白糖20克，植物油15克，红豆沙适量，
辅料：：清水200克，
【北京】驴打滚的做法步骤：
1.先取40克黄豆粉铺在微波炉容器或底部比较大的碗里，不要铺的太厚。入微波炉高火叮2分钟，各微波炉功率不同，建议每次1分钟，中间拿出来翻动拌匀，再继续。至黄豆粉变深黄色有豆香味了就可以了，放一边晾凉备用。
2.其余40克生黄豆粉、糯米粉、糖、玉米油、水放入微波炉容器里。
3.充分搅匀至无粉粒的糊状。
4.入微波炉高火叮3-4分钟。成凝固状取出翻动，晾凉。
5.案板上撒上一层熟黄豆粉，把弄熟晾凉的成凝固状的糯米团擀成约3毫米厚的片。
6.在面片上均匀涂抹一层红豆沙。
7.从一头卷起，切成段。驴打滚就做好了。
小贴士：
小贴士
1. 撒面用的黄豆粉一定要叮熟，否则生黄豆容易引起肠胃不适。可以拿出来尝尝黄豆粉是否熟了，熟黄豆粉呈土黄色或浅棕色。因各家微波炉功率不同，建议开始先叮1分钟，后面可以30秒一次递加操作。
2. 切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
3. 驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。
驴打滚～北京小吃的做法
材料：
糯米粉150g，温开水125g，细砂糖10g，豆沙馅适量，
驴打滚～北京小吃的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。
步骤2，锅水烧水支蒸架，盘底先刷一层食用油，揉好的糯米团放在盘子里按扁，水开后大火蒸十五分钟。
步骤3，蒸好的糯米团盖上保鲜膜放至温热。
步骤4，准备黄豆面与豆沙馅，都是买的现成的，黄豆面是炒好的成品。
步骤5，硅胶垫上铺上适量黄豆粉。
步骤6，糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减。
步骤7，从宽的那面卷起，卷紧。
步骤8，切成每块约五厘米左右，装盘，软糯香甜，很好吃。
北京特色小吃——驴打滚的做法
入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
糯米粉200克，奶粉20克，温水190克，红豆沙200克，玉米面50克，，
北京特色小吃——驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀
步骤3，蒸盘抹上一层油，放入面糊
步骤4，然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火
步骤5，玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香
步骤6，蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
步骤7，最后切成块即可食用
步骤8，成品欣赏
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