食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上青椒鸭肠的做法,请阅读后分享你的朋友!
就是我家的青椒有点多,就想起青椒鸭肠。
材料:
青椒10条,鸭肠500g,油油适量,生姜一小个,葱一段,,
青椒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠加盐处理干净,起码要三四道。
步骤2,把所有材料准备好
步骤3,花椒就这么多
步骤4,锅中热油油冒青烟时候把辣椒放进去。
步骤5,在青椒炒半熟的时候把鸭肠放进去。
步骤6,起锅时放味精
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青椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠数量,青椒两个,
辅料::姜适量,干辣椒3个,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒炒鸭肠的做法步骤:
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次!
2.鸭肠切段,大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下,鸭肠变白打卷了就可以捞起来了!
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片,如果喜欢切丝的也可以!看个人喜好!
6.干辣椒对切,姜切丝。
7.锅烧热,放油,然后下姜丝爆香,干辣椒,鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油,喜欢放白糖的也可以加,个人不爱加!买鸭肠的时候的有买几个鸭胗,一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了!
8.这里鸭肠可以起锅,留点儿油,炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒!这样个人觉得比较好吃!也可以青椒直接下锅!
9.然后鸡精,盐调味即可出锅!
青椒鸭肠樱花味道的做法
楼下的把子肉店,卖的尖椒鸭肠特别好吃,但是油大,每次吃一份就像喝油一样,负担超大。于是,去菜市买了一些卤鸭肠,回来自己炒,味道棒棒滴!
材料:
卤鸭肠200g,青椒100g,葱10g,红油豆掰酱1汤匙,生抽2汤匙,白醋0.5汤匙,白糖0.5汤匙,油辣子1汤匙,花椒2g,玉米油适量,
青椒鸭肠樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,锅中放油,放入切碎的红油豆掰酱,小火炒出红油。
步骤3,放入香葱炒出香味。
步骤4,倒入青椒翻炒。
步骤5,倒入鸭肠翻炒。
步骤6,加入生抽,白糖,白醋炒匀。
步骤7,加入一汤匙油辣子炒匀即可。
步骤8,超级下饭菜!
豉油鸭肠炒青椒的做法
材料:
鸭肠200g,青椒一个,酱油适量,,
豉油鸭肠炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭肠洗净打松结。PS.鸭肠清洗步骤:先用小刀将鸭肠上的油及杂质刮掉,控水后加入淀粉和盐反复搓洗几遍,至过出的水不混浊。内脏类食材宁可洗过了牺牲一点味道也不要没清洁干净。
步骤2,青椒一个切块
步骤3,油入锅烧热,加入鸭肠和酱油和适量料酒翻炒至金黄。
步骤4,倒入青椒快速炒至断生,加入适量盐调味
步骤5,出锅啦,香~
青椒脆皮肠的做法
我喜欢吃脆皮肠,但是LG不喜欢,不到万不得已,他是不会拿脆皮肠做菜的。这次就是万不得已的一次,青椒切丁,脆皮肠切丁,炒啊炒,最后LG冒出一句:“脆皮肠还挺好吃的嘛。”
材料:
脆皮肠200g,青椒3个,油适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,,
青椒脆皮肠的做法的做法步骤:
步骤1,脆皮肠洗净后,切丁备用;切的时候要注意,不要划到手;
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净后,切丁备用;
步骤3,干辣椒切段、大蒜洗净后,切成蒜瓣;
步骤4,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
步骤5,油锅烧热后,转小火,将干辣椒、蒜瓣放进锅里煸香;
步骤6,将脆皮肠放进锅里,转大火翻炒;
步骤7,放入青椒丁翻炒;
步骤8,调入适量生抽;
步骤9,调入适量盐、白糖;
步骤10,调入适量鸡精;
步骤11,翻炒均匀,关火。
麻辣鸭肠的做法
每次去买周黑鸭必买一些麻辣鸭肠吃,但是买几十块钱的鸭肠,只有一丢丢…真的很贵呀!所以今天我们就来自己做吧,味道真的超级好吃,想吃多少吃多少
材料:
鸭肠1斤,生姜几片,干辣椒几个,大葱小半根,花椒1小撮,蒜子4粒,桂皮1小块,料酒1大勺,生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,糖半勺,盐适量,郫县豆瓣酱1勺,白芝麻适量,孜然粉适量,面粉1大勺,啤酒1听,
麻辣鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备一份鸭肠
步骤2,放入盆中加1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟,然后放流水下洗几遍,直到干净(这样做的鸭肠一点腥味都没有哦,而且非常的干净)
步骤3,清理干净的鸭肠里加1大勺料酒
步骤4,加适量盐腌制半小时
步骤5,腌制好的鸭肠加水、生姜、葱、花椒、料酒焯水
步骤6,焯熟后洗干净切段备用
步骤7,准备大料,干辣椒、生姜、花椒、桂皮、蒜、葱
步骤8,热锅烧油,加入香料小火炒香,再加入1勺郫县豆瓣酱煸出红油
步骤9,倒入鸭肠翻炒均匀
步骤10,加入1听啤酒
步骤11,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖翻炒,然后大火收汁
步骤12,出锅前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀
步骤13,成品
步骤14,麻辣鲜香,超级好吃!
辣鸭肠的做法
材料:
鸭肠,姜,花椒八角黄辣酱料酒,黄酒生抽老抽盐糖,
辣鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,生鸭肠用盐搓洗干净,再过几遍用清水备用
步骤2,锅内放适量水,放入上述全部调料,适量,煮开五分钟后放入鸭肠,再煮开一分钟关火
步骤3,美味鸭肠可以开吃了,也可以在辣汤锅内多泡泡,更入味
鸭肠炒饭的做法
材料:
鸭肠适量,米饭一碗,胡萝卜2片,香菇一朵,
鸭肠炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,全部切丁
步骤2,锅里到油放入材料翻炒
步骤3,倒入米饭
步骤4,一品鲜酱油少许盐
步骤5,出锅
小炒鸭肠的做法
作为鸭都人民,对鸭子的浑身上下没有一个不爱的。鸭肠吃起来~恩皱皱的~好吃!
材料:
鸭肠200g,红绿杭椒4个,大蒜2瓣,生姜适量,干辣椒4个,,
小炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠切小段,焯水~到什么程度呢?!每个鸭肠都卷起来,这样就差不多好了。然后用凉水冲下,这样鸭肠吃起来更加Q弹!杭椒洗净切好,备用。蒜切碎,备用。姜切丝,备用。干辣椒切碎,备用。
步骤2,放一点油,接着放蒜,把油爆香,接着下杭椒、干辣椒、姜丝~爆香。这样鸭肠炒出来会比较有辣味,要是不能吃辣,可以鸭肠,辣椒同时倒入。
步骤3,放入鸭肠,翻炒~看水分逐渐变少,放入适量生抽~翻炒!使每个肠子都能雨露均沾!
步骤4,此刻~加一点老抽,上色!为了避免鸭肠过老,可以放点水在里面!继续翻炒!上色上的差不多了,再放少许醋,去腥,最后搁点儿糖,提鲜!
步骤5,盛出,装盘,吃饭啦!
柠檬鸭肠的做法
自己在夏天自创
材料:
柠檬2个,鸭肠,木耳,小米辣,盐,糖,白醋,鸡精,香菜,,
柠檬鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸭肠洗净!一定要用盐巴搓揉!至少洗三遍!上锅待水开!鸭肠过水!时间不要太长!要不不脆!30秒为最好!但是一定要熟!变白为熟!之后切小段备用
步骤3,木耳!香菜!蒜!小米辣切碎!加白醋!盐!糖!鸡精!用量根据个人口味!与鸭肠一起拌!最后2个柠檬挤汁!在拌!
步骤4,拌好后腌制10分钟!大功告成
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